كيفية عمل التارت

‘);
}

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من الزبدة السائلة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
• بيضتان.
• رشة ملح.
• فواكه مقطعة كالفراولة أو الكيوي أو المانجو حسب الرغبة.
• ستّ ملاعق كبيرة من الجيلو البودرة.

كريمة الباتيسيير:

• كوبان من الحليب السائل.
• نصف كوب من بودرة الكريمة الجاهزة.
• خمس بيضات.
• نصف كوب من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير كريمة الباتيسيير

• يُوضع في قدر عميق على نار متوسّطة كلّ من الحليب، والكريمة البودرة، والفانيليا، ويحرّك الخليط مع بعضه، ثم يُترك حتى يغلي.
• يُخفق كل من البيض والسكر جيداً باستخدام الخفاقة الكهربائية، ومن ثم يُضاف النشا بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
• يُضاف ربع كوب من خليط الحليب إلى وعاء البيض المخفوق ويُحركان جيداُ، ومن ثم يُسكب الخليط الناتج في خليط الحليب ويحرّكان بسرعة عالية مع رفع درجة حرارة النار للعالية.
• تُرفع الكريمة عن النار، وتُوضع جانباً حتى تبرد تماماً.

طرية تحضير عجينة التارت

• يُوضع كلّ من الزبدة، ورشة السكر في وعاء عميق، ويُخفقان جيداً، ومن ثم يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق لتتكوّن عجينة تشبه الكريمة.
• يُضاف الدقيق إلى الوعاء مع استمرار الخفق لتتكون عجينة متماسكة، تكور بشكل القرص وتُغلف وتوضع جانباً لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
• تُوضع العجينة بين ورق الزبدة وتفرد بالشوبك ليتكوّن شكل دائريّ مساوٍ تقريباً لحجم الصينية.
• تُفرد العجينة في الصينية، وتوضع في الثلاجة لمدّة خمس عشة دقيقة.
• يُشعل الفرن على حرارة مئتان درجة مئوية ويُترك بضع دقائق حتى يسخن جيداً.
• توضع صينية التارت في الفرن لمدّة عشر دقائق حتى تحمرّ، ثم تُخرج من الفرن وتوضع جانباً لكي تبرد.
• تُسكب الكريمة على عجينة التارت الجاهزة.
• يُحلّ الجيلو البودرة بالقليل من الماء.
• توضع شرائح الفواكه على الكريمة، وتُدهن بالجيلو، وتوضع في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقل وبعدها تُقطع وتكون جاهزة للتقديم.