كيفية عمل المايونيز بدون بيض

عمل المايونيز بدون بيض

يُعد المايونيز من الأطباق الجانبية، إذ أنه نوع من أنواع الصلصات الكريمية، ويتكون من الزيت وصفار البيض والخل، ويُقدم مع الشاورما، والمشاوي، والبطاطا المقلية، كما أنه غني بالسعرات الحرارية، والكوليسترول، ويمكن تحضيره في البيت بطرق سهلة وبسيطة، ويُحضر بأكثر من طريقة منها المايزنيز بالبيض، والمايونيز بالنشا، والمايونيز بالفلفل الحار، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق سهلة لتحضير وعمل المايونيز.

عمل المايونيز

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
• كوب من الزيت النباتي.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الماسترد المطحون.

طريقة التحضير

• يُمزج كل من البيضة، والخل، ومسحوق الماسترد، والملح، وربع كوب من الزيت في إناء الخلط الكهربائي مدة دقيقتين.
• يُقلل من سرعة الخفق ويُسكب الزيت المتبقي تدريجيًا مع استمرار المزج للحصول على مزيج كريميًا كثيفًا.
• يُسكب المزيج في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق.
• يُدخل إلى الثلاجة لوقت الاستعمال.

عمل المايونيز بدون بيض

المقادير

• كوب كبير من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• كوبان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُخلط كل من الزيت، والحليب السائل، والخردل في إناء الخلط الكهربائي للحصول على خليط كثيف.
• يُضاف السكر، والملح، والخل الأبيض وتُخلط المكونات مع بعضها البعض ليتشكل خليط متماسك ومتجانس.
• يُسكب الخليط في وعاء ويُحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

عمل المايونيز الدايت

المقادير

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من زيت الزيتون.
• كوب من زيت البرافين.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الماسترد.
• بيضة.
• بياض بيضة.
• ملعقة كبيرة من الخل.

طريق التحضير

• يُخلط كل من البيضة وبياض البيضة في إناء الخلط الكهربائي .
• يُسكب الزيت تدريجيًا على خليط قطرة قطرة مع استمرار الخفق ببطء.
• يُضاف له الملح، والماسترد، والفلفل، وعصير الليمون، والخل مع استمرار الخفق على سرعة عالية.
• يُضاف الزيت المتبقي تدريجيًا مع استمرار الخفق.
• يُوضع المايونيز في وعاء ويُحفظ في الثلاجة.

نصيحة

• يُحفظ المايونيز في الثلاجة مدة ثلاثة ايام فقط.

عمل المايونيز بالنشا

المقادير

• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة التحضير

• يُذوب النشا في الماء في إناء.
• يُرفع الخليط على نار هادئة ليغلي حتى يتشكل مزيج متماسك.
• يُضاف له كل من الزيت، والملح، والثوم وتُمزج المكونات مع بعضها بالملعقة.
• يُرفع الإناء عن النار ويُترك جانبًا ليبرد.
• يُحفظ المايونيز في الثلاجة لحين الاستعمال.

عمل سلطة الذرة الحلوة بالمايونيز

المقادير

• كوبان من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• كوب من الذرة الحلوة.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من الذرة، والمايونيز في وعاء وتُخلط المكونات مع بعضها البعض.
• يُسكب الخليط في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس.
• يُحفظ في الثلاجة ويُقدم باردًا.

عمل الثومية بالمايونيز

المقادير

• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزيت.
• ستة فصوص من الثوم.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يُوضع الملح، والثوم، والخل، وعصير الليمون، والحليب في إناء الخلط الكهربائي وتُمزج المكونات معًا.
• يُضاف له الزيت مثل الخيط مع استمرار المزج.
• تُوضع ملعقة المايونيز على المزيج مع استمرار المزج حتى يتشكل خليط كثيف ومتماسك.
• يُصب الخليط في طبق التقديم مع الدجاج المشوي.
• يُحفط الخليط المتبقي في مرطبان زجاجي في الثلاجة.

عمل صوص المايونيز بالكاتشب

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من المايونيز.
• كوب من المخلل الحلو.
• نصف كوب من الكاتشب.

طريقة التحضير

• يُخلط كل من الملح، والفلفل، والمايونيز، والكاتشب، والمخلل الحلو في إناء متوسط وتُحرك المكونات مع بعضها البعض.
• يُوضع الخليط في طبق التقديم.

عمل المايونيز بالبطاطا المسلوقة

المقادير

• كوب من الزيت النباتي.
• حبتان من الجبنة.
• بيضة.
• حبة من البطاطا.
• ملعقة صغبرة من الفلفل الإسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريق التحضير

• تُغسل البطاطا وتُقشر ثم تُقطع إلى مكعبات.
• تُسلق البطاطا في إناء على نار معتدلة وتُترك حتى تنضج جيدًا.
• تُهرس البطاطا بملعقة وتُترك جانبًا لتبرد.
• يُخلط الزيت، والبيضة، والملح، والفلفل، وقطع الجبنة في وعاء ليتشكل خليط متجانس.
• تُضاف البطاطا المهروسة على الخليط وتُحرك المكونات مع بعضها البعض.
• يُسكب الخليط في طبق التقديم.
• يُوضع عليه قليل من زيت الزيتون وعصرة حامض.

عمل المايونيز الحار

المقادير

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

• يُخلط المايونيز، وصلصلة الفلفل الأحمر في إناء صغير.
• يُضاف له عصير الليمون ويُحرك ثم يُحفظ الخليط في الثلاجة.
• يُوضع في طبق التقديم بجانب البطاطا المقلية أو لحمة المشوية.

عمل سلطة الملفوف والجزر بالمايونيز

المقادير

• خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
• حبة من الملفوف.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث حبات من الجزر.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

• يُغسل الملفوف، والجزر بالماء البارد لإزالة الأتربة العالقة.
• تفرم حبة الملفوف فرمًا ناعمًا.
• يبشر الجزر خشنًا.
• يُخلط الملفوف، والجزر، والبصل، والخل، والثوم المهروس، والملح، والمايونيز وتُحرك المكونات مع بعضها البعض.
• يُحفظ الخليط في الثلاجة مدة 30 دقيقة ليبرد.
• يُوضع في طبق التقديم ويُقدم باردًا.

عمل مايونيز الأفوكادو

المقادير

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث حبات من الأفوكادو الطازج.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من جوز الهند.
• فصان من الثوم.

طريقة التحضير

• يُخلط الأفوكادو، والملح، والثوم، والكركم، وعصير الليمون، وجوز الهند في إناء الخلط الكهربائي.
• تُمزج جميع المكونات مع بعضها البعض للحصول على مزيج كثيف ومتماسك.
• يُصب الخليط في وعاء محكم الاغلاق.
• يُحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.