‘);
}

الكنافة

هي من الحلويّات الشهية جداً والتي ابتكرها العرب، وتعود جذورها إلى بلاد الشام، وتطهى في كافة المناسبات والحفلات، وهي غنية بالسكر والبروتين والطاقة والسعرات الحرارية، ومن أشكالها الكنافة النابلسية، والكنافة بالقشطة، والكنافة بالجبنة، والكنافة بالمكسّرات، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة صنع عجينة الكنافة، وعن طريقة عمل الكنافة بالمهلبيّة.

عجينة الكنافة

المكوّنات

  • كأسان من السميد الناعم.
  • ثلاث كؤوس من الحليب.
  • ثلاث كؤوس من الطحين الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • نضع الطحين والسميد في وعاء كبير وعميق، ونخلط المكوّنات جيداً.
  • نضيف الحليب بشكل تدريجيّ مع التحريك المستمر حتى نحصل على مزيج متجانس.
  • نسكب ماء الزهر على المزيج وندعك بأيدينا المكوّنات بشكل جيد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نفرد العجينة في صينيّة ونتركها جانباً وذلك حتى تجف.
  • نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، ونضع الصينية داخل الفرن ونتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • نخرج الصينيّة من الفرن، ثم نطحن العجينة في الخلاط الكهربائيّ حتى نحصل على عجينة تشبه عجينة الشعر.
  • بعد ذلك، نستخدم العجينة في إعداد حلى الكنافة بالمكسّرات، أو الجبن، أو القشطة، أو المهلبيّة.
  • ملاحظة، يمكننا إضافة القليل من ماء الورد إلى العجينة لإضفاء نكهة مميزة وعطرة.