كيف تصنع عوامة

‘);
}

طريقة تحضير العوامة ( لقمة القاضي )

1. نضع في إبريق الخلاط ( الدقيق ، الملح ، النشا ، الخميرة ، السكر ، الفانيلا ، و الماء ) . ثم نشغل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تتكون عجينة سائلة ، ثم نضع العجين في طبق عميق ، ثم نغطيه بقطعة من النايلون . و نضعها في مكان دافئ .
2. و بعد مرور ساعة من وقت التخمير العجينة ، ثم نقلبها ، ثم نقوم بتغطية العجينة ، و تركها في مكان دافئ . و في مقلاة عميقة من الداخل ، نضع فيها الزيت و نسخنه على نار متوسطة .
3. و في طبق عميق نضع القطر ، وندعه جانباً بالقرب من قلي العجينة ، و على الجانب نضع طبق صغير فيه زيت ، لتغطية الملعقة فيه عند تشكيل العجينة لكرات العوامة . كما ونحضر ملعقتين : ملعقة صغيرة ، و ملعقة ذات ثقوب كبيرة .
4. و نقوم بتشكيل العوامة بعدة أشكال ، فنقوم بوضع الملعقة في الزيت ثم في عجينة العوامة لنملأها . و نسقط كرات العوامة في الزيت الساخن بحذر ، و بالملعقة ذات الثقوب ، نقوم بالضغط فيها على الكرات في الزيت ، و تقليبها باستمرار حتى تصبح كرات العوامة ذهبية اللون ، و نخرجها بعدها من الزيت ، و نقدمها في طبق كبير لحين أن تبرد قليلاً .