مكونات عجينة البقلاوة

‘);
}

مكوّنات الحشوة

• كأسان من الفستق الحلبيّ المفروم فرماً ناعماً.
• نصف كأس من اللوز المفروم فرماً ناعماً.
• نصف كأس من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• كأس من السمنة المذابة.
• ربع كأس من الزبدة المذابة.

مكوّنات القطر

• كأس من السكر.
• كأس من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• كأسان من النشا للتشكيل.

طريقة التحضير

• نضع مكوّنات القطر في قدر على النار ونحرّك جيداً حتى يذوب السكر، ثمّ نرفع القطر عن النار ونضعه جانباً حتى يبرد.
• نضع الطحين، والملح، بالإضافة إلى الفانيليا السائلة في وعاء ونخلط، ثمّ نضيف الزيت النباتي، والبيض، والماء الفاتر ونستمر ّفي الخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
• نشكّل العجينة على شكل دوائر متوسّطة الحجم، ثمّ نضع الدوائر في وعاء ونضيف إليها نصف كمية النشا، ونحرّك جيداً، ثمّ نترك الدوائر جانباً.
• نضع مكوّنات الحشوة في وعاء كبير الحجم ونخلط جيداً حتى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض.
• نقوم بإزالة النشا الزائد عن الدوائر، ثم نضع الدوائر على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالقليل من النشا، وبعدها نفرد العجينة جيداً.
• نضع القليل من النشا فوق العجينة، ثمّ نضع قطعة أخرى من الدوائر فوق العجينة ونمدّها جيداً.
• نكرّر العملية نفسها حتى يصبح لدينا رقاقات بقلاوة متوسّطة الحجم، ثم نضع نصف كمية الرقاقات بداخل صينيةّ مخصّصة للفرن مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
• نضع السمنة المذابة والزبدة المذابة في وعاء ونخلط جيداً، ثم نقوم بمسح الرقاقات بنصف خليط السمنة والزبدة بواسطة فرشاة عريضة.
• نضع خليط الحشوة فوق الرقاقات ونوزّعها جيداً، ثمّ نضيف الكمية المتبقيّة من الرقاقات فوق الحشوة.
• نقطّع رقاقات البقلاوة على شكل مستطيلات متوسطة الحجم، ثم نقوم بمسحها بالكمية المتبقية من خليط السمنة والزبدة بواسطة فرشاة عريضة.
• ندخل البقلاوة إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تحمرّ جيداً، ثم نخرجها من الفرن ونضيف إليها القطر، وتقدم.