وصفات أمريكية كوكيز الشوكولاته والكرز

المدة الزمنية:20 دقيقة

عدد الحصص: 20

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 3 أكواب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 ملاعق صغيرة من الفاينلا.
• كوب من الزبدة.
• بيضتان متوسطتا الحجم.
• كوبان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• كوب من الكاكاو البودرة.
• كوبان من رقائق الشوكولاتة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن الصينية.
• كوب من الحليب المكثف.
• علبتان من الكرز المعلب وزن العلبة 280 غ.

طريقة التحضير:

1. ننخل الطحين ونضيف البيكينغ باودر وبيكربونات الصوديوم والملح.
2. ننخل الكاكاو البودرة ونضيفه للمكونات السابقة.
3. نضع السكر في وعاء الخلاط ونضيف لهم الزبدة ونخلطهم جيدا.
4. نضيف البيض ونخلطه مع السكر والزبدة ونضيف الفانيلا ونخلطهم حتى تتجانس المكونات.
5. نضيف خليط البيض والزبدة للطحين والكاكاو ونعجن المكونات جيدا.
6. نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
7. نضع ورق الزبدة في صينية الفرن.
8. نشكل العجين على شكل كرات ونرتبها في الصينية بحيث تكون كل حبة بعيدة عن الحبة الأخرى ونحفر في الكوكيز بوساطة الأصبع في وسط كل حبة.
9. نضع حبة من الكرز في تجويف كل حبة ونحتفظ بالسائل الموجود في العلبة.
10. نضع رقائق الشوكولاه في قدر على النار ونضيف الحليب المكثف ونتركهم على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاه، ثم نضيف مقدار نصف كوب من عصير الكرز المتبقي في العلب وتخلط المكونات جيدا.
11. يرفع الخليط عن النار، ويوزع مزيج الشوكولاتة على كل كرة باستخدام الملعقة على شكل خطوط عشوائية.
12. نضع الصينية في الفرن ونترك الصينية مدة عشر دقائق ثم نخرجها من الفرن.
13. نترك الصينية لتبرد قليلا ثم يقدم الكوكيز.

نصائح:

• للحصول على كوكيز طري وهش نخبزه ونخرجه من الفرن وهو لين ونضعه خارج الفرن مدة 3 دقائق ثم نقدمه.
• لتحضير الكوكيز بسرعة نعجن العجين ونحفظه في الفريزر ونخرجه قبل البدء بساعتين.
• لحفظ عجينة الكوكيز مدة طويلة نكورها ونلفها بورق الشمع ونضعها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لوقت الاستخدام.