طريقة الحمر

‘);
}

• كوب من التمر الهندي.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب ونصف من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• نضع الحمر في وعاء عميق، ثم نسكب فوقه الماء ونتركه حوالي ساعتين حتى يذوب تماماً.
• نسكب الحمر في الخلاط الكهربائي ونضيف إليه البصل، والملح، والكمون، والفلفل الأسود ونخلط حتى تتجانس المكونات.
• نضع صلصة الحمر في الثلاجة لمدّة ربع ساعة حتى تتركز فيها النكهات.
• نقدم الصلصة مع أطباق البطاطا المقلية والسمك المشوي.

طريقة إعداد صلصة الحمر السريعة

المكونات

• كوب من التمر الهندي (الحمر).
• حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• نضع التمر الهندي في الماء المغلي، ونتركه منقوعاً مدة ساعتين حتى يذوب تماماً.
• نسكب التمر الهندي في مصفاة حتى نتخلص من أية كتل موجودة فيه.
• نضيف البصل والملح ونقلب، ثم نضع الصلصة في صحون التقديم.
• نقدم صلصة الحمر السريعة إلى جانب أطباق الدجاج المحمر.

طريقة إعداد صلصة الحمر الحارة

المكونات

• نصف كيلو من التمر الهندي.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ست حبات من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الماء المغلي.

طريقه التحضير

• نضع التمر الهندي في الماء ونتركه حتى يذوب.
• نصفي التمر الهندي، ثم نضيف إليه الخل الأبيض، والفلفل الحار، والكمون، والفلفل الأسود، والملح.
• نخلط المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
• نقدم صلصة الحمر الحارة مع اللحم المشوي على الفحم.

مشروب الحمر مع الكركديه

المكونات

• كوب من الكركديه.
• كوب من التمر الهندي.
• ثمانية أكواب من الماء.
• كمية كافية من الثلج.
• كوب ونصف من السكر.

طريقة التحضير

• نضع الكركديه، والتمر الهندي، والماء، والسكر في وعاء عميق ونقلب حتى يذوب السكر.
• نسكب المكونات في قدر ثم نضعه على النار ونتركه خمس دقائق حتى يغلي.
• نرفع القدر عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات أو نحضره قبل يوم.
• نصفي المكونات حتى نتخلص من أية كتل موجودة بها.
• نقدم مشروب الحمر مع الكركديه مع مكعبات الثلج.