طريقة تارت التفاح

‘);
}

تحضير صلصة التفاح

• يقشر التفاح ويقطع إلى مكعبات صغيرة ومن ثم يوضع في قدر قاعدته سميكة، ويضاف إليه السكر، والماء ويترك ليُطبخ لمدة عشرين دقيقة حتى يذوب التفاح تمامًا.
• يوضع التفاح في محضرة الطعام وتُشغل على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة، وتترك حتى تبرد.
• يُسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية مع تثبيت الرف الأوسط.
• تخرج العجينة من الفريزر ويزال النايلون عنها.
• تفرد قطعة من ورق الألمنيوم فوق العجينة، ومن ثم ترش ورق الألمنيوم بحبات الفول الناشف أو الفاصوليا الجافة.
• تخبز العجينة لمدة عشرين دقيقة لتصبح ذهبية اللون، ثمّ تُخرج من الفرن ويتم التخلص من حبوب الفاصولياء وورق الألمنيوم، ويمنع إخراج العجينة من القالب حتى تبرد قليلاً.
• توزع صلصة التفاح على العجينة المخبوزة.

تحضير الطبقة العلوية

• يُقشرالتفاح وتنزع البذور منه وتقطع كل تفاحة إلى أربع قطع، ومن ثم تقطع كل ربع إلى سبع شرائح رقيقة، وترص الشرائح على الصلصة بشكل دائري.
• توضع الفانيليا والبيض بطبق صغير، ومن ثمّ التقليب بالشوكة قليلاً ويوزع الخليط على التفاح باستخدام فرشاة عريضة، وينثر السكر.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، وخبز التارت لمدة نصف ساعة حتى يتحمر السطح جيدًا ويُصب الحشو متماسكًا.
• يخراج التارت من الفرن، ويوزع المربى المصفى بفرشاة عريضة على سطح التارت، وتقدم باردة أو دافئة.