طريقة غريبة الحمص

‘);
}

المكوّنات

نحتاج لصنع غريبة الحمص التونسية إلى المقادير التالية:

• ربع كيلو غرام من طحين الحمص.
• 80 غرام من الطحين العادي المتعدد الاستخدامات.
• 100 غرام من السكر الناعم المطحون.
• 150 غرام من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في قدر على نار منخفضة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• نقوم بخلط المكونات الجافة والتي هي عبارة عن طحين الحمص والطحين العادي والسكر الناعم في وعاء ونخلهما معاً.
• ثم نقوم بإضافة الزبدة الذائبة على خليط المكونات الجافة.
• نبدأ بعملية عجن المكونات جميعها مع بعض حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
• بعد ذلك تتكون لدينا عجينة ملساء ناعمة ومتماسكة بحيث نستطيع أن نشكل بها غريبة الحمص التونسية.
• نقوم الآن بتشكيل العجينة على شكل أسطواني طويل، ثم نقوم بتقطيعها قطعاً مستقيمة ومتساوية على شكل أصابع.
• نقوم بصف قطع غريبة الحمص في صينية الخبز بعد دهنها بالزيت أو فرد ورق الزبدة عليها لكي لا تلتصق حبات غريبة الحمص عليها.
• نضع الصينية في البراد إلى أن تجمد قليلاً فقط لمدة نصف ساعة تقريباً.
• بعد ذلك نقوم بخبزها بالفرن بدرجة حرارة 120 ، لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة تقريباً ، أو إلى أن يصبح قاع غريبة الحمص ذهبي اللون.
• نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً ثم تصف في طبق التقديم .

تجدر الإشارة هنا إلى أنه يمكن الاحتفاظ بغريبة الحمص التونسية لمدة شهر تقريباً في وعاء محكم الإغلاق بحيث لا يدخله الهواء.