طريقة عمل كنافة طرية

‘);
}

طريقة التحضير

• نقطع عجينة الكنافة لقطع صغيرة ناعمة.
• نذيب الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تصبح سائلة.
• نسكب الزبدة الذائبه على عجينة الكنافة ونفركها معها باليد حتى تمتصّ الكنافة الزبدة.
• نقسم الكنافة لقسمين ونأخذ القسم الأول ونضعه في صينية ونضغط عليه جيداً حتى يتماسك.
• نسخن الفرن وندخل الكنافة حتى تحمرّ جيداً، ثم نخرجها ونتركها حتى نحضّر الحشوة.
• نضع القشطة في وعاء عميق ونضيف ملعقتان من الماء البارد وملعقة من الفستق الحلبي المطحون.
• نفرد القشطة على الكنافة ونوزّعها جيداً ولا نجعلها تصل للحواف كي لا تحترق.
• نضع الطبقة الثانية من الكنافة فوق القشطة ويجب أن تتغطّى القشطة تماماً بالعجين.
• نعيد الصينيّة للفرن ونتركها تحمرّ من الأعلى.
• نخرج الكنافة من الفرن ونصبّ عليها القطر ونتركها لتتشربه ثمّ نقطع الكنافة ونقدّمها سخنة.

الكنافة الطريّة بعجوة التمر

المكونات

• نصف كيلو من عجينة الكنافة.
• ربع كوب من الزبدة (ذائبة).
• مقدار من العجوة الطريّة للحشي.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• مكسرات مشكلة.

طريقة التحضير

• نقسم الكنافة لقسمين ونضع كل قسم في وعاء.
• نقسم كمية الزبدة لقسمين كل قسم نضعه فوق عجينة الكنافة.
• نفرك عجينة الكنافة بالزبدة جيداً ونعصر العجين براحة اليد للتخلّص من الكمية الزائدة.
• ثم نضع القسم الأول من الكنافة في صينية ونرصّها جيداً.
• نضع العجوة في وعاء ونضيف لها القرفة، جوز الهند، والمكسرات ونعجنها جيداً.
• نفرد طبقة من حشوة العجوة فوق طبقة الكنافة.
• نحضر القسم الآخر من عجين الكنافة ونرصّه فوق العجوة.
• ندخل العجين للفرن ونتركها حتى تحمرّ من الأعلى والأطراف.
• نشرّب الكنافة بالشيرة بعد أن نخرجها من الفرن، ونرشّها بالقليل من المكسّرات ونقطعها ونقدمها.