طريقة عجينة السكر لتغطية الكيك

‘);
}

طريقة التحضير

• قومي بتذويب الجيلاتين في الماء البارد، واتركيه لعدّة دقائق في الإناء.
• قومي بإضافة كمّيّة الماء المذكورة مع الفروكتوز إليه وحرّكيه جيّداً.
• قومي بوضع الفروكتوز على النّار واتركيه إلى أن يغلي مع التحريك المستمرّ لمدّة ثلاثين ثانية.
• ارفعي المزيج عن النّار، ثمّ أضيفي الجيلاتين، والجليسيرين، وحرّكي المزيج الخليط جيّداً.
• في وعاء آخر قومي بوضع نصف كميّة سكّر البودرة وأضيفي فوقه خليط الجيلاتين.
• حركي المقادير جيّداً، ثمّ أضيفي باقي سكّر البودرة.
• أعجني إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• انقلي العجينة إلى سطح نظيف واستمرّي بالعجن، واتركي العجينة لمدّة ثلاثين دقيقة لترتاح.
• غلّفي العجينة بورق النّايلون، واحفظيه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.
• أصبحت العجينة جاهزة للاستعمال، في هذه المرحلة يمكنك إضافة الألوان التي ترغبينها.
• يمكن حفظ عجينة السكّر لمدّة تصل إلى الشّهر، ولكن يفضّل استعمالها خلال أول يومين من عملها.

عجينة السكّر بالمارشيملّو

المكوّنات

• أربع أكواب من المارشملّو الصّغير الأبيض.
• أربع أكواب من السكّر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ألوان طعام حسب الرّغبة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا أو أي نكهة تحبّينها.

طريقة التحضير

• قومي برشّ وعاء نظيف بالقليل من السكّر الناعم.
• قومي بوضع المارشيملّو في وعاء كبير مع الماء، وادخليه إلى المايكرويف لمدّة دقيقة أو إلى أن تنتفخ حبّات المارشمللو.
• أخرجي المارشيملّو من المايكرويف، وحرّكيه جيّداً إلى أن يصبح مزيجاً ناعماً وسلساً، وإذا لم تذب كل حبّات المارشملو جيّداً قومي بإرجاع الوعاء إلى المايكرويف لمدّة ثلاثين إلى خمسة وأربعين دقيقة.
• قومي بإضافة اللّون الذي تريدينه، وخلاصة الفانيلا ثمّ أضيفي سكّر البودرة بالتدريج فوق المارشملو واعجني إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
• قومي بتغليف العجينة بورق النّايلون، واحفظيه في الثلاجة لمدّة تصل إلى الشّهر.