كيك الجزر بالعسل وزيت الزيتون

طريقة التحضير

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وبطّن قالب خبز بورق الخبز.
2. في وعاء كبير، اخلط الجزر المبشور، اللوز المطحون، الدقيق، القرفة، بيكينغ باودر، البيض، برش البرتقال وعصيره، زيت الزيتون، الزبيب، العسل و ثلثي كوب من الزبادي حتى يتجانس الخليط.
3. صب خليط الكيك في القالب المُعد مسبقاً، ثم اخبزه لمدة ساعة إلى ساعة و 10 دقائق حتى يصبح الكيك ذهبي اللون وعود الشيش يخرج نظيفا عند إدخاله في المنتصف.
4. أخرج الكيك من الفرن واتركه ليبرد في القالب. عندما يبرد، قطع الكيك إلى 12 شريحة وقدم كل واحدة مع الزبادي الممزوج بالفستق بوضع الزبادي المتبقي في وعاء صغير، ويرش فوقه الفستق المقطع ويسكب عليه العسل.