132
المقادير 5
مقادير توابل المغربية 5
نوع الطبق
رئيسي
الصعوبة
صعبة
مدة التحضير
20 دقيقة
مدة الطهي
30 دقيقة
الأفراد
5 أشخاص
المقادير 5
- كيلوغرام من المغربية المهبّلة
- كيلوغرام من البصل الصغير المقشر
- كيلو غرام من صدور و أفخاذ الدجاج
- كيلو غرام من موزات الغنم أو البقر، مقطعة إلى مكعبات
- كوبان من الحمص المنقوع في الماء طوال الليل
- ملعقة طعام من الزبدة و ملعقة طعام من الزيت
- ملعقتا طعام من الكراوية
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من البهار الحلو
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
- ملعقتا طعام من الزيت و الزبدة لقلي المغربية
مقادير توابل المغربية 5
- ملعقة طعام من الكراوية
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو
- مرقة لحم و دجاج لطهو البصل و المغربية
طريقة التحضير
- 1 توضع قطع الدجاج و اللحم في قدر الضغط ثم تغمر بكمية كافية من الماء وتسلق على نار قوية.
- 2 تزال الزفرة عند ظهورها ثم يضاف الملح والحمص المسلوق، يطهى الخليط على النار لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
- 3 توضع الزبدة في قدر أخرى وتقلى فيها حبات البصل الصغيرة حتى تصبح ذهبية اللون.
- 4 تضاف إليها ملعقتا طعام من الكراوية، والقرفة والبهار الحلو والبهار الأسود.
- 5 يضاف أيضًا كوب من مرقة الدجاج ويُطهى البصل حتى ينضج.
- 6 يضاف الدجاج المسلوق وقطع اللحم والحمص إلى هذه الصلصة، وكذلك المرقة.
- 7 يحتفظ جانباً بمقدار كوب إلى كوبين من المرقة للمغربية.
- 8 إذا أردت جعل الصلصة أكثر كثافة، تضاف ملعقة طعام من الدقيق مذوبة في القليل من الماء وتطهى الصلصة على النار حتى تتكثف.
- 9 في قدر أخرى، توضع ملعقتا طعام من الزبدة مع ملعقتيّ طعام من الزيت.
- 10 تقلى المغربية مع التوابل، ثم يضاف إليها كوب أو كوبان من مرقة الدجاج واللحم.
- 11 تحرك المغربية بواسطة ملعقة خشبية أثناء الطهو، ويتابع الطهو حتى تنضج المغربية و تنتفخ جيداً.
- 12 لتقديم هذا الطبق، تنقل المغربية إلى طبق التقديم و يسكب البصل و اللحم و الحمص في طبق آخر.
- 13 يمكن تزيين طبق المغربية بقطع اللحم والدجاج وتقديم صلصة الحمص و البصل على حدة.
الفوائد الصحية للدجاج
- الدجاج هو أفضل اللحوم التي تحتوي علي نسبة عالية من البروتين، و إنما هو الطعام الذي يقدم في الواقع لدعم المواد الغذائية.
- الدجاج هو غذاء مفيدة بشكل خاص للحصول على فيتامين B3؛ لأنه يوفر حوالي 77٪ من DV لكل حصة وتصنف باعتبارها مصدرًا ممتازًا للفيتامين B .
- غنية جدًا بالبروتين وهو عنصر أساسي لتكوين العضلات.
- كذلك مادة مهمة تعمل على تقوية جهاز المناعة وتنشيط عملية التمثيل الغذائي.
- لهذا يُنصح مرضى السرطان بتناول الأطعمة الغنية بالبروتين.
- يساعد تناول صدور الدجاج على تخفيف الشهية للكربوهيدرات التي تتسبب في السمنة وبالتالي إنقاص الوزن.
- تناول لحم الدجاج يؤدي إلى صحة الجسم وجماله أيضًا في آن واحد.
- لهذا السبب يتم اختيار صدور الدجاج كطعام رئيسي في أثناء تنفيذ الرجيم، ولأجل النجاح في إنقاص الوزن ينبغي عليكم زيادة تناول البروتين من خلال تناول صدور الدجاج.
الفوائد الصحية للحمص
- من فوائد الحمص فى هذه الوجبة بخلاف فوائده العظيمة أنه من الممكن تقديمه كوجبة كاملة للنباتيين .
- لمرضى السكري: الحمص يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم ينسبون إلى انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم من الحمص.
Source: dailymedicalinfo.com