كيفية عمل الكيكة

كيك ساريتا

المدة الزمنية: 6 ساعات ونصف

 عدد الحصص: 4 أشخاص

 مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• نصف علبة كيك ساريتا وزن العلبة  الواحدة 240 غرام.
• ربع ملعقة صغيرة من النسكافيه.
• مغلف من بودرة الكريمة وزن المغلف 45 غرام.
•  علبة من القشطة وزن العلبة الواحدة 170 غرام.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة البودرة.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتقطيع الكيك لشرائح رقيقة ثم نقوم بتفتيت شرائح الكيك ونرصها في قاع صينية البايريكس، ونضغط عليها.
2. نقوم بوضع كل من الكريمة البودرة والحليب السائل في الخلاط ثم نضيف لهم النسكافيه ونخلطهم جيدا حتى تتكاثف الكريمة ثم نقوم بإضافة القشطة ونعاود خلطهم من جديد.
3. نقوم بصب ثلث الخليط فوق طبقة الكيك ونضع الصينية في الثلاجة ليتماسك الخليط.
4. أثناء ذلك نقوم بقسم الخليط المتبقي لنصفين بحيث يكون كل منهم في وعاء، ونضيف لأحدهم الشوكولاتة البودرة ونخفقهم جيدا حتى تمتزج الشوكولاتة مع الخليط.
5. نخرج الصينية من الثلاجة ونضع طبقة الخليط بالشوكولاتة، ثم نضيف الطبقة الأخيرة البيضاء.
6. نقوم بتقطيع الشوكولاتة بالسكين، وترش على وجه الطبق للتزيين.
7. نضع صينية الحلى في الثلاجة لمدة 6 ساعات ثم نخرجها ونقطعها وتقدم باردة.

النصائح:

• لتقطيع الكيك بسهولة وترتيب نقوم بغمس السكينة بالماء الساخن في كل مرة نستخدمها فيها.

حلا نص الشهر

المدة الزمنية: 7 ساعات

مستوى الصعوبة: سهل

عدد الحصص:

 

 

المقادير:

---

• 2 كيس من الشعيرية الباكستانية (وزن الكيس 200 غ).
• 2 علبة من البسكويت السادة (وزن العلبة 100 غ).
• 2 مغلف من الكريم كراميل (وزن المغلف 50 غ).
• 4 مغلفات من كريمة الخفق (وزن المغلف 45 غ).
• 2 علبة من الحليب المكثف المحلى (وزن العلبة 395 غ).
• 8 مكعبات من الجبن الكريمي (وزن المكعب 20 غ).
• 12 ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 4 أكواب من الماء.

 للزينة:

• 50غ من قطع الشوكلاتة.
• 2 مغلف من الكراميل السائل.

 

 

طريقة التحضير:

---

1. نكسر الشعيرية الباكستانية إلى قطع صغيرة الحجم.
2. في قدر على نار متوسطة نذوب الزبدة، ونضيف الشعيرية الباكستانية إلى الزبدة، ونقلبها جيدًا، حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، ثم نرفعها عن النار.
3. في وعاء بايركس كبير الحجم نصفّ طبقة الشعيرية الباكستانية، ونتركها جانبًا.
4. في قدر على نار متوسطة نضع الماء والحليب الجاف، ونقلب المكونات جيدًا حتى يذوب الحليب في الماء، ويغلي الخليط.
5. نضيف مغلفي من الكريم كراميل إلى الحليب، ونقلب الخليط جيدًا على نار هادئة حتى يغلي، ثم نرفعه عن النار.
6. نضع خليط الحليب والكريم كراميل فوق الشعيرية الباكستانية، ونوزعه بالتساوي.
7. نضيف البسكويت السادة فوق خليط الحليب والكراميل، ونضع الوعاء في البراد لحين نحضر طبقة الكريمة.

  طبقة الكريمة:

1. في الخلاط الكهربائي نضع علبتين من الحليب المكثف المحلى و4 مغلفات من كريمة الخفق و8 مكعبات من الجبن الكريمي، ونشغل الخلاط بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كثيفًا.
2. نخرج وعاء حلا نص الشهر من البراد.
3. نضيف خليط الكريمة إلى وعاء حلا نص الشهر، وندخله في البراد مدة (6) ساعات.
4. بعد انقضاء مدة (6) ساعات نخرج حلا نص الشهر من البراد.

نحضر الزنية:

1. في حمام مائي على البخار نذوب قطع الشوكلاتة.
2. نزين الشوكلاتة المذوبة فوق وعاء حلا نص الشهر.
3. نزين 2 مغلف من الكراميل فوق حلا نص الشهر.
4. نقطع حلا نص الشهر إلى قطع متوسطة الحجم.
5. في طبق التقديم نضع قطع حلا نص الشهر ونقدمها باردة.

النصائح:

• لاختيار الشوكولاتة الداكنة الأقل مرارًا ننتقي التي تصل نسبة الكاكاو فيها إلى 85 %.

كب كيك حلوى السكر المرحة صيامي

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 22

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:

---

• 2 كوب حليب اللوز.
• 2 ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• 2 كوب سكر.
• 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 3 أكواب طحين.
• 3 ملاعق صغيرة من الباكيج باودر.
• ملعقة صغيرة من صودا الخَبِز.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2/3 كوب من حبوب التزيين الملونة.

كريمة التزيين:

• كوب زبدة.
• 5 أكواب ونصف سكر بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 5 ملاعق صغيرة من حليب اللوز.

 

 

طريقة التحضير:

---

1. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية ثم نضع 24 ورقة كب كيك في صينية كب كيك.
2. نخلط حليب اللوز والخل في وعاء ونتركهم جانبًا مدة 5 دقائق لكي يتخثر الحليب.
3. في وعاء نخلط الزبدة الى ان تصبح كريمية ثم نضيف اليها الفانيلا و السكر و نخفق لمدة 3 دقائق.
4. نضع الطحين و الباكيج باودرو صودا الخبز في وعاء و نضيف اليها كلا الخليطين السابقين ثم نخلط الى ان يتجانس الخليط نضيف حبوب التزيين الملونة.
5. نصب الخليط في القوالب ونخبز لمدة 25-20 دقيقةً إلى استواء الكب كيك نخرجه من الفرن وننتظر إلى أن يبرد.
6. لتحضير كريمة التزيين نخفق الزبدة السائحة ونضيف إليها الفانيلا والسكر، ونستمر بالخفق ثم نضيف الحليب لكي يثقل الخليط.
7. نزين الكوب كيك بعد أن يبرد بالكريمة ثم يقدم.

النصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

كب كيك الدراق صيامي

المدة الزمنية:ساعة

عدد الحصص:22

مستوى الصعوبة:سهلة

 

 

المقادير:

---

• 2 كوب من حليب الصويا بالفانيلا.
• 2 ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• كوب ونصف من السكر.
• 4 حبات دراق متوسطة.
• 2/3 كوب زيت نباتي.
• 4 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 2 كوب ونصف من الطحين.
• 5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

كريمة التزيين:

• كوب زبدة مارغارين.
• 8 ملاعق كبيرة من العسل.
• 3 أكواب ونصف من السكر البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من حليب اللوز.
• 2 نقطة من ملون الطعام الأحمر.
• 3 نقاط من ملون الطعام الأصفر.

 

 

طريقة التحضير:

---

1. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية.
2. نخلط حليب الصويا والخل في وعاء كبير ونضعه جانبًا مدة 5 دقائق لكي يتخثر ثم نضيف السكر والزيت وخلاصة الفانيلا ونخلط إلى أن تظهر فقاعات على السطح.
3. نغسل الدراق جيدًا ثم نقطعه ونزيل النوى، نضع الدراق في محضرة الطعام ونخلط إلى أن تنهرس حبات الدراق ثم نضيف الهريس إلى حليب الصويا ونحرك.
4. ننخل الطحين وصودا الخبز والباكينج باودر والملح ثم نضيفها تدريجيًا إلى المكونات السائلة ونخلط إلى أن تختفي أي كتل.
5. نصفّ أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك ونوزع المزيج داخلها ثم ندخل الصينية إلى الفرن مدة 30 دقيقة ونختبر نضجها بعود أسنان ثم نخرجها من الفرن ونضعها على رف شبكي لكي تبرد.

كريمة التزيين:

1. نضع الزبدة والعسل معًا في وعاء متوسط ونخفق. ثم نضيف نصف كمية السكر البودرة ونخفق بسرعة منخفضة إلى أن يصبح الملمس كريمي ثم نزيد سرعة الخلاط إلى المتوسطة وخفق مدة دقيقتين ثم نخفف سرعة الخلاط مرة أخرى ونضيف المتبقي من السكر البودرة وملون الطعام الأحمر والأصفر ونخفق مدة دقيقتين ثم نرفع سرعة الخلاط إلى المتوسطة ونضيف حليب اللوز.
2. نضع كريمة التزيين في قمع التزيين ثم نزين كل الكب كيك ونقدم مباشرة.

النصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

1. تحويلكيفية عمل الكيكة

.