طريقة عمل الشباتي الكويتي

طريقة عمل الشباتي الكويتي

يعد التشيباتي بأنه نوع من أنواع الخبز الهنديّة التي يتم تقديمها مع الكثير من الأطباق المختلفة من الغموس الهنديّ، ويتميز الشباتي بقوامه الرقيق ويتميز أيضًا بسرعة وسهولة تحضيره، وعدم حاجته لمكوّنات كثيرة، كما ويتميز بطعمه المحايد الذي يلائم كل أنواع الأطباق،
ويُمكن تنكيه الشباتي بإضافة أنواع مختلفة من البهارات لها حتى تضيف لها طعمًا ألذ وسيعرض في هذا المقال طريقة تحضير الشباتي الكويتي.

طريقة عمل خبز الشباتي

المقادير

• كوب من الطحين الأسمر.
• كوب من الطحين الأبيض المنخل.
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
• ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• يحضر الخبز والبيض ويدهن الخبز بالمايونيز والجبن السائل.
• توضع قطعة من البيض على رغيف الخبز ويضاف الشطه أو الكاتشب على حسب الرغبه.
• يلف رغيف الخبز وتوضع في توست الخبز قليلا حتى تتحمص.
• يقدم خبز الشباتي مع صوص الكاتشب.

طريقة عمل خبز شباتي الهندي او جباتي

المقادير

• كوبان من الطحين الأسمر النخل.
• كوبان من الطحين الأبيض المنخل.
• نصف كوب من الماء الفاتر.
• أربع كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.

للدهن

• ملعقتان طعام كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من السمنة البلدية.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين الأبيض في وعاء بعد تنخيله وينخل الطحين الأسمر فوق الطحين الأبيض.
• يضاف الملح إلى خليط الطحين وتحرك المكونات معًا حتى تختلط وتتجانس.
• تحدث حفرة في منتصف الطحين ونضيف الماء والزيت ونستمر بعجنها إلى أن تتكون لدينا عجينة متماسكة.
• تقسم العجينة إلى كرات متساوية وتتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
• تفرد كرات العجينة وتدهن بالزيت والسمنة وتلف على شكل رول ومن ثم تلف على شكل حلزوني وتترك حتى ترتاح ساعة اخرى.
• تمد الشكل الحلزوني بالشوبك وتكرر العملية وتدهن بالزيت والسمنة وتلف على بشكل رول ثم تلف على شكل حلزون وتترك ترتاح لمدة نصف ساعة.
• تمد الحلزونة بالشوبك وتوضع في مقلاة غير قابلة للإلتصاق مع وضع قطرات من الزيت على نار متوسطة إلى أن يشقر وجهها وتقلب على الوجه الآخر إلى أن يشقر الوجه الآخر وتنضج.

طريقة عمل خبز الجباتي بالطريقة العمانية

المقادير

• ست أكواب من الطحين الأبيض المنخل.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• كوب ونصف من السمن البلدي.
• كوب وربع من الماء الدافئ للعجن.

طريقة التحضير

• ينخل الطحين والحليب والملح بالمنخل لإزالة الكتل وتقوم بعمل حفرة في الوسط وتسكب كمية مقدارها نصف كوب من السمن .
• تخلط العجين إلى أن تكون العجينة على شكل كتل، و يضاف الماء تدريجيًا إلى أن تتكون لدينا عجينة متماسكة وتترك لكي ترتاح لمدة نصف ساعة .
• تقسم العجينة إلى أربعة أقسام وكل قسم إلى أربع قطع صغيرة على شكل كرة وتفرد كل كرة على شكل دائري بقطر 8 سم على سطح مستوي.
• تقطع الكرة من الوسط وتدهن بالسمن وتُلف العجينة حتى تتكون لدينا دائرة أو كرة على شكل حلزوني وهكذا حتى ننتهي من جميع العجين
• تترك العجينة ترتاح لمدة ساعة ونصف مع مراعاة تغطية العجينة بقطعة قماش مبللة بالماء وتفرد العجينة على شكل دائرة مرة اخرى أو مربع وتخبز مع دهنها بالسمنة من الجهتين حتى تنضج بشكل كامل.
• توضع على فوطة مبلله وتغطيتها بفوطه أخرى جافة حتى تنهتي من الخبز و توضع في طبق التقديم. ويؤكل خبز التشباتي مع الدجاج المحمر أو مع مرقة اللحم أو الخضار أو مع الفاصوليا الحمراء .

طريقة عمل سندويتشات الشباتي بالبيض

المقادير

• كوبان من الطحين الأسمر المنخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الماء الفاتر للعجن.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• نصف كوب من الجبنة السائلة والمايونيز للسندويتشات.

طريقة التحضير

• يعد الخبز والبيض ثم ندهن الخبز بالمايونيز والجبن السائل.
• يوضع قطعة بيض على الخبز وتضاف الشطه او الكاتشب.
• تلف الخبز ويدخل في محمصة الخبز حتى يتحمص.
• يقدم مع صوص الكاتشب .

طريقة عمل حلى الكباجي

المقادير

• أربعة أكواب من الطحين الأبيض المنخل.
• كوب وثلاثة أرباع من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوبان من الزيت النباتي للقلي.
• ربع كوب من بودرة السكر الناعم.

طريقة التحضير

• تذوب الخميرة في كوب من الماء ثم يسكب في وعاء متوسط الحجم.
• يضاف الزعفران والدقيق وتخلط المكونات حتى تتداخل في ما بينها.
• تخفق البيضة في وعاء آخر، يوضع السكر والزيت مع الخفق المستمر لتمتزج جيدًا.
• يُزاد مزيج البيض إلى خليط الدقيق وتخلط المكونات من جديد حتى يحصل على عجينة متماسكة.
• تغطى العجينة وتترك جانبًا لمدة تتراوح حول ساعة حتى تتخمّر.
• تقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، تفرد كلّ كرة على سطح صلب حتى يُحصل على شكل قرص بسماكة 1 سم.
• يقطع القرص بعدها إلى نصفين بسكين ثم تعاد الكرة حتى إنتهاء الكمية.
• تترك الأقراص جانبًا لمدة 5 دقائق إضافية ثم تقلى من أجل أن يصبح لونها محمر وذلك بوضعها في زيت ساخن موضوع على النار.
• تزال الأقراص من الزيت، توضع جانبًا حتى تبرد ثم ينثر السكر الناعم على الوجه وتقدم بشكل فوري على المائدة.

طريقة عمل خبز الشباتي بالبطاطا

المقادير

• كوب من مبشور البطاطا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوبان من الطحين الأبيض المنخول.
• كوب من الزيت النباتي للتحمير.

طريقة التحضير

• يوضع مبشور البطاطا في وعاء، ويضاف له الملح، والفلفل، ومسحوق الكركم، والبقدونس و ثلاث ملعقة من زيت وتخلط حتى تمتزج معًا.
• يضاف الطحين تدريجيًا إلى المكونات السابقة مع العجن حتى يصبح قوامه طريًا ومتماسكًا.
• يوضع العجين في وعاء مدهون مسبقًا بالزيت ويغطى العجين بالنايلون ويترك لمدة 10 دقائق حتى يرتفع ويتخمر.
• توضع المقلاة غير اللاصقة على نار بدرجة حرارة متوسطة وتترك حتى تسخن.
• تقسم العجين إلى كرات بحجم حبة الليمون وتوضع على سطح مرشوش بالطحين وترق بالشوبك حتى تصبح رقيقة.
• توضع ملعقة من زيت الزيتون في المقلاة لكل رغيف من الشباتي حتى تسخن ثم يقلى رغيف الشباتي ويقلب على الوجهين حتى يتحمر وتكرر العملية حتى تنتهمي كمية العجين.
• يدهن الخبز بالقليل من الزبدة اللينة بعد رفعه من المقلاة وهو ساخن ويكون جاهزًا لتقديم.