طريقة صوص سلطة سيزر

سلطة السيزر

نسبت هذه السلطة للمطبخ المكسيكي، وتعد السلطات من أهم الأطباق على المائدة فهي تعد من المقبلات المهمة، وتتميّز سلطة السيزر بطعمها الشهي ومنظرها الجذاب، ويمكن تحضيرها بالدجاج، أو بالسمك، أو باللحم، وتتميّز بأنها مصدر مهم للألياف الغذائيّة، إذ يعد من أهم مكوّناتها، تتميّز هذه السلطة باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية الهامة في مكوّناتها مثل: البروتينات، ، والفيتامينات، والمعادن، والألياف وتتميز سلطة سيزر الدجاج بصلصتها ذات النكهة المميزة واللذيذة، وسنقدم في هذا المقال طرق لتحضير سلطة السيزر.

طريقة عمل صوص سلطة سيزر

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الماسترد.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فصان مهروسان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من ورشسترشاير صوص.
• كوب من المايونيز.
• نصف كوب مبشور من جبن البارميزان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يخلط الثوم، وعصير الليمون ، والماسترد ، ورشسترشاير صوص في وعاء جيداً.
• يضاف المايونيز، وجبن البارميزان المبشور، والملح والفلفل ويخلط جيداً حتى تتمازج المكونات.
• توضع الصلصة في مرطبان زجاجي محكم لحين الاستخدام.
• يحفظ الصوص في الثلاجة لمدة أسبوع.

طريقة عمل صلصة السيزر بخمس دقائق

المقادير

• كوب من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• ربع كوب من خل التفاح.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يخلط المايونيز مع الخل حتى تتمازج المكونات.
• يضاف زيت الثوم والملح ويخلط حتى يصبح المزيج كريمي وناعم.
• يوضع المزيج في مرطبان زجاجي، ويحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.
• يستخدم لمدة أسبوع.

طريقة عمل صوص سلطة السيزر

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من الخردل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض أو خل التفاح.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يمزج عصير الليمون الحامض مع الثوم.
• يضاف الخردل،وزيت الزيتون، والفلفل الأبيض والأسود.
• يحرّك جيّداً ثم توضع الصلصة في الثلاجة.

طريقة عمل صوص سلطة السيزر بالزبادي

المقادير

• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة رسيستيرشاير.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• رشة من الفلفل الأسود.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ورق من الخس.
• كروتون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يغسل الخس جيداً ثم يقطع ويوزع في وعاء متوسط الحجم.
• يوضع كل من اللبن الزبادي،وجبن البارميزان، وزيت الزيتون، وصلصة رسيستيرشاير، الثوم والخردل في وعاء آخر .
• يضاف الفلفل الأسود، وعصير الليمون الحامض ثم تخلط المكونات جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
• يوزع الكروتون فوق الخس ثم تسكب الصلصة على الوجه وتخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
• تقدم صلصة السيزر مباشرة.

طريقة عمل صوص سلطة السيزر

المقادير

• كوب من المايونيز.
• شريحتان من الأنشوجة.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• فصان من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من المستردة.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

*يوضع في محضرة الطعام الأنشوجة ،وعصير الليمون، والثوم ،والزيت، ويهرس هرسًا ناعمًا. 

• يوضع خليط الأنشوجة في وعاء، ثم يضاف المايونيز، والجبنة ،والمستردة ،والملح والفلفل الأسود، ويقلب جيدًا حتى تختلط جميع المكونات.

طريقة عمل صلصة السيزر الكلاسيكية

المقادير

• ست شرائح من الأنشوجة المحفوظة بالزيت.
• فص من الثوم المفروم.
• رشة من الملح.
• صفار بيضتان كبيرتان.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من المستردة.
• ملعقتان كيبرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشورة ناعماً.
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الحاجة.
• عصير ليمون إضافى للتتبيل.

=== طريقة التحضير ===

• تفرم الأنشوجة وتخلط مع الثوم ورشة ملح فى وعاء متوسط الحجم.
• يضرب صفار البيض فى الخليط مع عصير الليمون والمستردة.
• يضاف زيت الزيتون تدريجياً ،ثم يضاف بعده الزيت النباتي مع التحريك حتى يتكون لدي قوام كثيف ومتسق ولامع.
• يضاف الجبن البارميزان إلى الخليط ويمزج معه.
• تتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود المطحون طازج وعصير الليمون حسب الذوق.

طريقة عمل سلطة سيزر الاصلية

المقادير

• كوبان من الخبز الفرنسي المقطع لمكعبات.
• رذاذ الطبخ.
• صدر دجاج منزوع العظم والجلد.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ستة أكواب من الخس المقطع.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن مسبقًا، ثم تمد مكعبات الخبز على شكل طبقة واحدة ونخبزها لمدة عشر دقائق حتى تتحمّص قليلاً .
• توضع المشواة على حرارة عالية ويضاف رذاذ الطبخ والدجاج بعد رشه بالفلفل ،ويحرك لمدة 3 دقائق على الوجهين، ثم يخرج من المشواة ويقطع الدجاج لشرائح .
• تضاف بقية المكونات والخس ويحرك حتى تختلط المكونات مع بعضها، ويزيّن الطبق بالخبز المحمص والجبن عند التقديم .

طريقة عمل السيزر سلاد مع الدجاج

المقادير

• 400 غرام من صدور الدجاج المنزوع الجلد المقطع لشرائح.
• خسة مفرومة فرماً خشناً.‏
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
• كوب من الكروتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• سمكتان من الأنشوفي مفروم فرماً خشناً.‏
• ربع كوب من المايونيز.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• فص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

‏*توضع شرائح الدجاج في طبق ويوضع عليها الملح والفلفل الأسود.‏
‏*يسخن الزيت النباتي في مقلاة وتضاف شرائح ‏الدجاج المتبلة وتقلب لمدة دقيقتين حتى تنضج.‏
‏*تخرج شرائح الدجاج من المقلاة وتوضع في طبق.‏

• يوضع المايونيز، والثوم، وعصير الليمون ‏الحامض وسمك الأنشوفي في الخلاط ،ويخلط حتى يصبح قوامه ناعم.

‏*يوضع الخس في وعاء، ويضاف الدجاج المقلي والكروتون،ثم توضع ‏الصلصة وتقلب المكونات مع بعضها.‏
‏*يزين الوجه بالكروتون وتقدم السلطة مباشرة.‏

طريقة عمل سلطة السيزر للرجيم

المقادير

• كوب من خبز التوست المقطع مكعبات والمحمص.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الماسترد.
• اثنان من صدور الدجاج المقطع شرائح المشوي بالملح والفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من خل العنب.
• نصف كوب من اللبن الزبادي قليل الدسم.
• 50 غرامًا من جبنة البارميزان المبشورة لشرائح.
• كوبان من الخس المفروم خشن.

طريقة التحضير

• يخلط عصير الليمون مع الثوم والماسترد في الخلاط حتى يصبح المزيج كريمي.
• تضاف ملعقة من جبنة البارميزان واللبن الزبادي ،ويخفق مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
• يوضع الخس في طبق التقديم ووزعي الدجاج المشوي فوق الخس.
• يوزع الصوص فوق الدجاج وينثر الخبز المحمص والجبن وتقدم.