طريقة عمل سجق بالصلصة

السجق بالصلصة

يعتبر السجق مع الصلصة من الأطباق العالمية المشهورة في كل أنحاء العالم خاصةً في الصين وأمريكا إضافة إلى أنه يعتبر من الأطباق سهلة وسريعة التحضير فهو يستعمل في إعداد عدة أطباق مثل البيتزا و الفطائر كما ويمكن إضافته إلى أطباق أخرى مع الخضروات ليكون وجبة غذائية مفيدة وقيمة خاصةً في الإفطار الصباحي فتمد جسم الإنسان بالطاقة

طريقة عمل السجق الشرقي بالصلصة

المقادير

• خمس حبات كبيرة الحجم من الطماطم
• خمس أضراس من الثوم المهروس ناعم
• ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
• كيلو من السجق الشرقي
• قرن من الفلفل الأخضر الحار أو حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة

طريقة التحضير

• في مقلاة عميقة وواسعة على نار متوسطة الحرارة يضاف الزيت النباتي مع صلصة الطماطم الجاهزة والطماطم المفرومة ناعم ويقلب الخليط جيداً حتى يتمازج الزيت مع صلصة الطماطم ثم يضاف البصل المفروم ناعم مع الثوم المهروس ويقلب الخليط حتى يذبل البصل والثوم ويصبح ذهبي اللون ثم يترك الخليط على النار حتى يتسبك جيداً ويصبح ثقيل القوام بعض الشيء ثم توضع جانباً
• في مقلاة أخرى عميقة وواسعة يضاف السجق ويسلق في كمية وفيرة من الماء مع شرائح الفلفل الأخضر ويترك الخليط حتى يغلي مع إزالة الرغوة التي تتكون على وجه الماء بإستمرار ويترك على نار متوسطة الحرارة لمدة خمسة عشر دقيقة تقريباً أو حتى ينضج السجق
• ثم يضاف السجق على خليط صلصة الطماطم ويخلط جيداً ثم يوضع في طبق للتقديم ويقدم مباشرة على مائدة الغداء.

طريقة عمل السجق بالصلصة

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• رأس كبير الحجم من البصل المفروم ناعم
• حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
• ضرسان من الثوم المهروس ناعم
• ورقة من أوراق الغار
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار أو حسب الرغبة
• نصف ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة
• حبة من الطماطم كبيرة الحجم المفرومة والمعصورة
• ثلاث أرباع الكوب من الماء الدافئ
• نصف ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
• ملعقة كبيرة من صلصة البيستو
• نصف كيلو جرام من السجق الإيطالي

طريقة التحضير

• في مقلاة عميقة وواسعة على نار متوسطة الحرارة يضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ويترك حتى يسخن ثم يضاف البصل المفروم ناعم ويقلب ويحرك الخليط لمدة خمس دقائق حتى يذبل البصل ويصبح شفاف اللون ثم تضاف الفليلفلة المقطعة مع الثوم المهروس وورق الغار والفلفل الأحمر والبقدونس وملح الطعام والفلفل الأسود ويحرك الخليط لمدة ثلاث دقائق تقريباً ثم يزال ورق الغار وتوضع المقلاة جانباً
• ثم يضاف خليط صلصة الطماطم مع الطماطم المفرومة ويهرس الخليط قليلاً بإستخدام الخافق اليدوي ثم يضاف الماء الدافئ والسكر الأبيض ويحرك الخليط لمدة ثلاث دقائق تقريباً ثم تعاد ورقة الغار إلى الخليط مع صوص البيستو وتغطى المقلاة وتترك حتى يبداً الخليط في الغليان ثم توضع على نار هادئة الحرارة مع الإستمرار في التحريك من وقت إلى آخر
• في هذه الأثناء توضع مقلاة أخرى على نار متوسطة الحرارة وتضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع السجق ويقلب الخليط حتى يصبح بني اللون
• ثم يضاف السجق إلى خليط صلصة الطماطم ويترك على نار هادئة الحرارة لمدة ساعة ونصف تقريباً ثم تزال ورقة الغار ويةضع في أطباق للتقديم مباشرة ثم يقدم على وجبة الغداء مع أنواع المخللات المفضلة حسب الرغبة

طريقة عمل سجق بالطماطم والفلفل

المقادير

• كيلو من السجق البلدي المقطع بشكل طولي
• ملعقة كبيرة من السمن البلدي
• حبة من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم
• رأس من البصل متوسط الحجم مقطع إلى شرائح رفيعة

طريقة التحضير

• تجهز مقلاة واسعة وعميقة وتوضع على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف السمن البلدي ويترك حتى يسخن ثم يضاف البصل المقطع إلى شرائح ويشوح مع السمن ويقلب ثم يترك قليلاً حتى يذبل البصل ويصبح شفاف اللون
• ثم يضاف السجق إلى خليط البصل بعد أن يذبل ويشوح ويقلب جيداً ثم يترك لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يبدأ السجق بالنضوج ويتغير لونه ويصبح بني اللون
• ثم تضاف الطماطم المفرومة على خليط السجق وتترك على نار مرتفعة الحرارةحتى تبدأ بالغليا ثم تترك حتى تتسبك مع السجق على نار هادئة الحرارة لمدة ثمان دقائق تقريباً أوأقل حتى ينضج السجق ويتكون خليطاً سميكاً بعض الشي
• ثم يضاف الفلفل الأسود المطحون مع ملح الطعام والكمون المطحون ويقلب مع الخليط قليلاً حتى تتوزع نكهة البهارت جيداً ثم يترك قليلاً حتى يبرد ثم تسكب النقانق مع الصلصة في طبق للتقديم وتقدم كوجبة سريعة التحضيرعلى مائدة الغداء وبالهنا والشفا

طريقة عمل نقانق مع الصلصة الحارة

المقادير

• كيلو جرام من حبات النقانق صغيرة الحجم أو حسب الرغبة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية أو في درجة حرارة الغرفة
• رأس من البصل متوسط الحجم مفروم ناعم
• ربع كوب من الشطة السائلة أو من الشطة المجروشة حسب الرغبة
• أربع أضراس من الثوم المهروس ناعم
• قرنان من الفلفل الأخضر الحلو متوسط الحجم مفروم ناعم
• حبة من الطماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعم
• ربع كوب من الخل الأبيض
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة المطحونة ناعم
• نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
• نصف ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة

للتقديم

• بقدونس مفروم

طريقة التحضير

• من خلال سكين حادة تقطع حبات النقانق إلى نصفين
• في مقلاة واسعة وعميقة يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة وتترك المقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن الزبدة
• ثم تضاف قطع النقانق وتقلب على نار مرتفعة الحرارة وتترك إلى أن تجف ويصبح لونها ذهبي فاتح
• بإستعمال ملقعة ذات ثقوب تخرج النقانق من المقلاة وتترك جانباً في طبق
• ثم تضاف بقية كمية الزبدة في المقلاة مع البصل والثوم والفلفل ويقلب الخليط على نار متوسطة حتى يذبل البصل ثم تضاف الطماطم والشطة والخل والشطة المجروشة مع الكزبرة والملح والسكر وتترك الصلصة على النار حتى تتسبك لمدة دقيقة أو دقيقتين تقريباً
• ثم تضاف قطع النقانق على الصلصة تترك حتى تتسبك مع الصلصة لمدة خمس دقائق أو إلى أن تنضج النقانق تماماً ثم تسكب النقانق بالصلصة الحارة في طبق للتقديم ويزين الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم مباشرة مع الخبز العربي