كيفية إعداد البيتزا بطريقة سهلة

كيفية إعداد البيتزا بطريقة سهلة

تعدّ البيتزا من الوجبات المفضلة لدى جميع أفراد الأسرة، خاصةً بعد انتشار المطاعم المتخصصة في تحضيرها، لما تتميز به من طعم لذيذ وشهي، ويمكن تحضيرها بسهولة. تنوعت أطعمة وحشوات البيتزا، وأصبحت مختلفة عن البيتزا التقليدية المعروفة، تنوعت أيضاً اشكال البيتزا ، إذ يوجد الشكل الدائري، والدوائر الصغيرة التي تسمى ميني بيتزا، والبيتزا رول، وأيضاً كرات البيتزا.

بيتزا دجاج سهلة

المقادير

• عجينة البيتزا جاهزة.
• قطعتان من صدر الدجاج.
• أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
• كوبان من شرائح جبنة الموتزاريلا.
• كوب من الفطر المقطع.
• نصف كوب من الذرة الصفراء المعلبة.

طريقة التحضير

• يقطع صدر الدجاج إلى شرائح ثم يقلى.
• تحضر صينية فرن مناسبة الحجم.
• تفرد العجينة إلى دائرة باستخدام النشابة.
• تنقل العجينة الى الصينية.
• تضاف صلصة الطماطم وتوزع على العجينة.
• يوزع الجبن وفوقه الدجاج.
• يضاف الفطر والذرة.
• توضع البيتزا في الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح لونها ذهبياً.

بيتزا بالخضار

المقادير

• 500 غرام من عجينة البيتزا الجاهزة.
• كوبان من جبن موزاريلا مبشور.
• كوبان من الفطر الطازج ومفروم الى شرائح.
• كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
• كوب من شرائح الزيتون الأسود.
• حبة من شرائح الفلفل الأخضر.
• حبة من شرائح الطماطم.
• حبة من شرائح البصل رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 160 درجة مئوية.
• تفرد عجينة البيتزا على سطح مرشوش طحين.
• توضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت.
• تصنع ثقوب بالعجين بالشوكة.
• تضاف صلصة البيتزا فوق العجين وتوزع مع عدم الوصول الى أطراف العجين.
• يوزع الفلفل الأخضر والطماطم والبصل والفطر والزيتون والأعشاب.
• ينثر زيت الزيتون فوقها.
• توضع البيتزا في الفرن لحوالي ربع ساعة.
• تخرج الصينية من اتلرفن ويوزع جبن الموزريلا المبشور فوقها.
• تعاد الى الفرن لحوالي 10 – 15 دقيقة إضافية حتى تتحمر ويذوب الجبن.
• تقطع البيتزا وتقدم ساخنةً.

بيتزا البصل

المقادير

مقادير العجينة

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة.
• كوب من الماء الفاتر.

مقادير الصلصة

• نصف كيلو غرام من الطماطم المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
• فص من الثوم مهروس.
• ست ورقات من الحبق الطازج أو ملعقة صغيرة من الحبق الجاف.
• ثلث ملعقة صغيرة من الزعتر البري جاف.
• ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ثلث ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير التغطية

• كوبان من جبنة موزاريلا مبشورة.
• ثلاث حبات من شرائح البصل الأحمر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• لتحضير العجينة ينخل الطحين والملح في وعاء كبير.
• تخلط المكونات مع صنع حفرة في الوسط.
• يخلط الماء مع الخميرة والسكر وزيت الزيتون في ابريق صغير.
• تخلط ثم يترك المزيج لحوالي 10 دقائق حتى تظهر رغوة على السطح.
• يسكب المزيج في الحفرة.
• يجلب الطحين من الجوانب إلى السائل باستخدام شوكة وتخلط المكونات معاً بشكل دوامة.
• يستمر الخلط حتى تمتزج المكونات بالكامل.
• يرش ببعض الطحين على اليدين وتشكل العجينة بشكل كرة.
• تنقل إلى سطح طاولة العمل وتدعك حتى تصبح ناعمةً.
• تدهن بالقليل من الزيت الزيتون.
• تنقل العجينة الى وعاء كبير ثم تغطى بقطعة قماش رطبة.
• توضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لحوالي ساعة.
• تنقل العجينة الى سطح طاولة العمل وتدلك مجدداً لتحرير الهواء.
• تصبح العجينة جاهزة للاستعمال ويمكن تغليفها بورق نايلون وحفظها في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام، أو تجمد.
• لتحضير الصلصة توضع أوراق الحبق فوق بعضها وتربط مع بعضها بخيط.
• يوضع زيت الزيتون في طنجرة حتى يسخن ويقلب الثوم.
• يضاف دبس الطماطم والزعتر البري والفلفل وتقلب.
• تضاف الطماطم والملح وتقلب.
• تضاف أوراق الحبق وتخفف النار.
• تترك الصلصة على نار هادئة حتى تغلي لحوالي ساعة وتقلب من وقت لآخر.
• ترفع أوراق الحبق وتخلط الصلصة باستخدام خلاط كهربائي للحصول على مزيج ناعم.
• لتحضير التغطية يخلط البصل مع الثوم والزعتر البري وزيت الزيتون ورشة ملح في وعاء.
• تحضر صينية فرن وتدهن بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• يرش القليل من الطحين على سطح صلب.
• تفرد العجينة بشكل دائري وتنقل الى صينية فرن،وتفرد على كافة حواف الصينية.
• تثقف العجينة بواسطة سكين، ويدهن السطح بملعقتي من الصلصة ما عدا الأطراف.
• توزع ربع كمية الجبنة فوقها.
• توزع ربع كمية البصل، ثم تغطى بورق نايلون غذائي.
• توضع لحوالي نصف ساعة في الثلاجة حتى ترتاح.
• تكرر العملية مع بقية العجينة ومكونات التغطية لصنع أربع قطع من البيتزا.
• يرفع ورق النايلون وتخبز البيتزا لحوالي 12 دقيقة.

كرات بيتزا البيبروني بالجبن

المقادير

• 16 أونصة من جبن كريمي بالأعشاب.
• علبتان من جبن بورسين بالأعشاب أو الكراث.
• علبتان من بودرة البصل.
• أربع حبات من البصل الأخضر مفروم.
• ثلاثة أكياس من شرائح بيبروني صغيرة مقسمة.
• كوب من جبن بارميزان مبشور.
• كوب من اللحم المقدد مقرمش.
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• قطعتان من جبن موزاريلا.

طريقة التحضير

• يفرم كيس من شرائح البيبروني الصغيرة.
• يوضع الجبن الكريمي مع جبن البورسين في وعاء.
• تخلط المكونات حتى يصبح قوامها ناعماً جداً.
• تضاف بودرة البصل، البصل الأخضر، البيبروني المفروم، جبن البارميزان.
• يضاف اللحم المقدد ويتبل برشة من الفلفل الأسود.
• تخلط المكونات جيداً حتى يتجانس.
• يحضر وعاء بيضاوي أو عادي ويفرش بغلاف بلاستيكي.
• يسكب الجبن في الوعاء ثم تغلق جوانب البلاستيك فوق الجبن.
• تلف أطراف الغلاف البلاستيكي مع الضغط على الجبن حتى يصبح شكله بيضاوياً.
• يوضع الجبن المغلف على سطح صلب.
• يضغط باليد عليه حتى يصبح كشكل كرة القدم الأمريكية.
• يوضع الجبن في الثلاجة البراد لمدة لا تقل عن ساعتين أو لليلة كاملة بدون إزالة البلاستيك.
• تخرج الكرة من الثلاجة عندما يكون الجبن جاهزًا للتقديم،.
• تغطى بشرائح البيبروني الصغيرة المتبقية.
• يقطع إصبع من جبن الموزاريلا إلى شرائح رقيقة.
• تشكل على هيئة الأربطة لكرة القدم.
• تقدم البيتزا مع رقائق البطاطس، البسكويت، الخضار حسب الرغبة.

بيتزا دون فرن

المقادير

• ربع كوب من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة.
• كوب وثلث الكوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• أربعة أكواب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبتان من الطماطم مفرومتان.
• 100 غرام من جبن مبشور.
• حبة من الفليفلة مفرومة.
• ثلاث حبات من الفطر مفروم.
• ست ملاعق كبيرة من صلصلة البيتزا.

طريقة التحضير

• يخلط السكر، الماء، الخميرة والزيت في وعاء.
• تترك المكونات حتى تتفاعل لمدة خمس دقائق.
• يضاف الدقيق، الملح والحليب.
• تخلط المكونات جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة.
• تنقل العجينة الى سطح صلب وتدعك حتى تطرى.
• تشكل العجينة الى كرتين.
• تترك كرات العجين لحوالي ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر.
• تنقل كرة من العجينة الى مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت وتفرد.
• تضاف القليل من صلصة البيتزا وتوزع جيداً.
• ينثرالقليل من الفطر، الفليفلة والطماطم على الوجه.
• ترش نصف كمية الجبن المبشور حتى تتغطى.
• توضع المقلاة على نار هادئة ثم تغطى وتترك البيتزا حتى تنضج لحوالي 20 دقيقة.
• تكرر العملية مع كرة العجينة الثانية.