طريقة عمل دجاج فرنسي

‘);
}

طريقة التحضير

• ضعي مقلاة كبيرة فوق نار متوسّطة الحرارة، وسخّني فيها ملعقتَين من الزّيت، وأضيفي البصل، والفلفل الأخضر، والأحمر حتّى يصبح لون البصل ذهبيّاً.
• أضيفي الثّوم، والبندورة، ثمّ غطّي المقلاة واتركيها فوق نارٍ منخفضة لمدّة عشرين دقيقة.
• في هذه الأثناء اقلي الدجاج حتّى يتحمّر جيّداً في ملعقتَين كبيرتَين من الزّيت، ثمّ ضعيه مع الصّلصة ومرقة الدّجاج لمدّة ثلاثين دقيقة إضافيّة.
• قدّمي هذا الطبق مع الأرز المطبوخ.

دجاج البروفنسال الفرنسي Poulet de Provencal

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• ملعقة كبيرة من الزّبدة.
• كوبان من الفطر المقطّع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الخل البلسميك.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل.
• ثلاثة فصوص كبيرة من الثّوم.
• أربع قطع من صدور الدّجاج، والمقطّع من المنتصف.
• ثلث كوب من مرقة الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من خلطة الأعشاب الجّافة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرّغبة.
• شريحتان من جبنة البروفولون ( provolone cheese)

طريقة التحضير

• ضعي الزّيت، والزّبدة في مقلاة كبيرة، فوق نار متوسّطة الحرارة، واتركيهما قليلاً.
• اخلطي صدور الدّجاج مع ملعقتَين صغيرتَين من خلّ البلسميك، والثّوم، والخردل، ثمّ ضعيها في الزّيت السّاخن.
• قلّبي الدّجاج باستمرار من خمس إلى ثماني دقائق، أو حتّى ينضج الدجاج، ثمّ ارفعيه عن النّار.
• أضيفي ثلث كميّة المرقة إلى المقلاة نفسها، مع البصل، والفطر، واتركي المكوّنات في المقلاة لمدّة خمس دقائق أو حتّى يصبح الفطر طريّاً.
• أضيفي كميّة المرقة المتبقّية وخليط الأعشاب، وخل البلسميك المتبقي، واستمرّي بالطّبخ حتّى يُصبح لون الفطر ذهبيّاً غامقاً.
• أعيدي الدجاج إلى المقلاة، وزيّني كلّ قطعة من الدجاج بالقليل من جبنة البروفولون، وقدّميه ساخناً.

فيديو الدجاج الفرنسي

مكونات شهية تجدها بوصفة الدجاج الفرنسي المميز بجبن البروفولون :