طريقة عمل حلى الجلي بالبسكويت

الجيلي

يعد الجيلي الحلوى المفضلة للأشخاص بكل الأعمار، وما لا يعرفه البعض أن له منافع صحيةٍ بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، إذ تحتوي مادة الجيلاتين الموجودة في الجيلو على نسبةٍ مرتفعةٍ من الكولاجين التي تقدم المنفعة للذين يعانون من التهاب المفاصل ومشاكل العظم، وينصح الأطباء بزيادة نسبة الحصول على فيتامين C بالإضافة إلى تناول الجيلو، والجيلاتين يُفيد العظام لأن المادة التي يحتويها هي نفسها الموجودة في العظام وغضروف الركبة،وأيضًا أنّ الكولاجين يحتوي على الفسفور والمغنيسيوم والكالسيوم، بالإضافة إلى ذلك، يساعد تناول الجيلي كل يومٍ على منع ظهور التجاعيد والحفاظ على بشرةٍ نضرةٍ وشابةٍ، خاصةً للأشخاص المتقدمين في العمر لأن نسبة إنتاج هذه المادة تخف مع السنين، كذلك يُحفّز الجيلاتين عمل الجهاز الهضمي لأنه يحتوي على أحماضٍ أمينيةٍ كما يساعد على توازن هرمون الأستروجين في الجسم.

طريقة عمل حلى الجيلي بالبسكويت

المقادير

لتحضير القاعدة

• 300 غرام من بسكويت الشاي.
• 150 غرامًا من الزبدة المذوّبة.

لتحضير طبقة التشيز كيك

• نصف كيلو من الجبن الكريمي المليّن.
• ملعقة كبيرة ونصف من الجيلاتين البودرة.
• كوب وربع من الماء المغلي.
• ثلثا الكوب من السكرالحبيبات.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• عشر حبات من الفراولة المقطعة.
• خمس حبات من التوت المقطع.

لتحضير طبقة الجيلي

• 160 غرامًا من الجيلي بنكهة الفراولة.
• كوب ونصف من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• يفرم بسكويت الشاي في الخلاط الكهربائي، ثم يمزج بالزبدة المذوّبة، ليشكل عجينةً.
• ترص عجينة البسكويت والزبدة قي قالبٍ مستديرٍ، ويدخل القالب إلى القسم الأعلى من الثلاجة.
• يذوب الجيلاتين بالماء المغلي في وعاءٍ كبيرٍ.
• يخلط الجبن الكريمي والسكر في وعاءٍ آخر، وتضاف خلاصة الفانيليا، وتخلط المكونات جيدًا حتّى تتماسك.
• يخلط مزيج الجيلاتين بخليط الجبن الكريمي وتحرك المكوّنات معاً جيّداً.
• يسكب الخليط الجديد فوق طبقة البسكويت في القالب.
• ترتب الفراولة المقطعة والتوت المقطع فوق الخليط في القالب.
• يدخل القالب إلى القسم الأعلى من الثلاجة لمدة أربع ساعات.
• يذاب الجيلي في الماء المغلي جيّداً ثمّ يترك حتى يبرد قليلاً.
• تسكب طبقة الجيلي فوق طبقة الجبن الكريمي وشرائح الفراولة والتوت.
• يدخل القالب مجدداً في القسم الأعلى من الثلاجة لمدّة أربع ساعات أخرى حتى يجمد الجيلي ويتماسك.

طريقة عمل طبقات الجيلي و الكاسترد

المقادير

• مغلفمن بسكويت الشاي السادة.
• أربع حبات من الفراولة مقطعة لشرائح للتزيين.
• موزة مقطعة لشرائح للتزيين.

مقادير الكاسترد

• أربع ملاعق كبيرة من الكاسترد.
• أربعة أكواب كبيرة ونصف من الحليب السائل.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

مقادير الجيلي

• ظرف من جلي الفراولة.
• نصف كوب كبير من الماء المغلي.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب كبير من الماء البارد.

طريقة التحضير

• توزع قطع البسكويت في طبقٍ مناسبٍ، وترتب بتناسقٍ في قاع الطبق، ويترك جانباً.
• يذاب السكر والكاسترد في وعاءٍ فيه حليبٌ على نارٍ متوسطةٍ.
• يحرك خليط الكاسترد والحليب، حتى يبدأ بالغليان، إذ تخفف درجة الحرارة، مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح المزيج سميكاً.
• يسكب المزيج في الطبق فوق طبقة البسكويت، ثم يدخل في الثلاجة حتى يبرد و يصبح متماسكًا.
• يذاب الجيلي في الماء المغلي في وعاءٍ عميقٍ ثم يضاف إليه السكر ويحرك جيدًا حتى يذوب السكر و الجيلي تماماً.
• يضاف الماء البارد ويحرك الخليط، ثم يسكب فوق طبقة الكاسترد كطبقةٍ ثالثةٍ، ويدخل إلى الثلاجة حتى تبرد طبقة الجيلي تماماً.
• تخرج طبقات الجيلي و الكاسترد من الثلاجة، وتزين بقطع الموز و الفراولة، ثم تقطع وتوضع في أطباق للتقديم، وتقدم كطبق تحليةٍ باردٍ.

النصائح

• تصنع طبقات الجيلي والكاسترد، من عدة طبقاتٍ، و يمكن وضعها بأكواب للتقديم بدلًا من طبقٍ واحدٍ، إذ تتكون من عدة طبقاتٍ من الكاسترد و الجيلي وتزين بالكريمة أو بقطعٍ من الفاكهة.

طريقة عمل الجيلي مع الكريمة والبسكويت

المقادير

الطبقة الأولى

• عشرون قطعةً من البسكويت المفتت بنكهة الفانيلا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الذائبة.

الطبقة الثانية

• 800 غرام من الحليب المكثف والمحلى المعلب.
• عصير ليمونتان.
• ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الجلاتين الغير منكه.
• كوب من الماء المغلي

الطبقة الثالثة

• عبوتان من جلاتين التوت أو الفراولة.
• كوبان ونصف من الماء المغلي.

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الأولى

• يخلط البسكويت المفتت مع الزبدة في وعاءٍ، ويرص الخليط في صينيةٍ مفروشةٍ بورق الزبدة.

لتحضير الطبقة الثانية

• تخلط المكونات معاً في وعاءٍ، ويسكب الخليط الجديد فوق الطبقة الأولى، وتجمد في الثلاجة.

لتحضير الطبقة الثالثة

• يذاب الجيلاتين في الماء المغلي، وعندما يبرد، يسكب فوق الطبقة الثانية،ويوضع في الثلاجة حتى يبرد.
• يقطع لمربعاتٍ ويقدم كحلوى باردةً.

طريقة عمل المهلبية بالبسكويت والجيلي

المقادير

• 50 غرامًا من الجيلي النباتي البودرة .
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
• لتر من الماء.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• 90 غرامًا من بسكويت الشاي المفتت.
• كوب من الماء.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يفتت البسكويت ويوضع في طبقٍ.
• يسخن الحليب على النار ثم يضاف إليه السكر والفانيلا، ويحرك الخليط جيدًا.
• يؤخذ القليل من الحليب قبل أن يسخن، ويخلط بالنشا جيدًا.
• يضاف النشا عندما يغلي الحليب، ويحرك الخليط حتى يثخن ويتماسك.
• تسكب القليل من المهلبية فوق البسكويت المفتت، ويترك حتى يجمد.
• توضع باقي المهلبية، وبعد أن تجمد تدخل إلى التلاجة لمدة ساعة.
• يغلى كوبان من الماء على النار ويضاف إليهما بودرة الجيلي، وتخلط جيدًا.
• يضاف الجيلي بحذرٍ فوق المهلبية، ويترك حتى يبرد، ويدخل بعدها إلى الثلاجة.
• تزين الحلوى بالقشطة والفواكة حسب الرغبة.

طريقة عمل بسكويت الجيلي واللبن

المقادير

• مغلف من البسكويت المربع.
• ست ملاعق كبيرة من جلي الفراولة.
• 400 ملل من الماء المغلي.
• أربعة أكواب من اللبن.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيلا.

طريقة التحضير

• يذاب الجيلي، في ماءٍ ساخنٍ جيدًا، ثم يضاف إليه الماء البارد، ويترك جانبًا.
• توضع طبقة من البسكويت في طبقٍ واسعٍ، على شكل صفٍ مرتبٍ في قاع الطبق.
• يسكب الجيلي بعد أن يكون قد برد بحذرٍ فوق طبقة البسكويت، ويلاحظ عدم ارتفاع البسكويت إلى الأعلى، عند سكب الجيلي فوقه، وأن ويبقى ثابتًا بمكانه ومرتبًا.
• يوضع اللبن في وعاءٍ، ويضاف إليه السكر والفانيلا، ويخلط المزيج جيدًاحتى يصبح شبه سائل.
• توضع طبقةٌ أخرى من البسكويت فوق طبقة الجيلي، ويسكب خليط اللبن بحذرٍ فوق طبقة البسكويت، ويفرد جيدًا.
• يدخل القالب إلى الثلاجة لمدة ليلةٍ كاملةٍ.
• يقطع لمربعاتٍ متوسطة الحجم ويقدم حلوى باردةً.