الزبيب هو العنب المجفف، وأنواعه تختلف بحسب نوع العنب المستخدم، أكان أبيض أم أحمر، ومع أو بدون بذور.

شراء الزبيب وحفظه
يمكن حفظ الزبيب في وعاء مغلق على حرارة الغرفة لعدة أشهر، كما يمكن وضعه في القسم العلوي من الثلاجة لمدة سنة.

كيف يُستخدم الزبيب؟
يمكن تناول الزبيب نيئاً للنقرشة أو في بعض السلطات، خصوصاً مع صلصة محضرة بخل البلسميك. كما يستخدم في تحضير الحلويات، المعجنات وبعض الأطباق الرئيسية، فيضاف إلى عجينة الكيكات، إلى أنواع مختلفة من الخبز والبسكويت، وإلى اطباق الكسكس والطاجن.  كذلك، تزيّن بعض أنواع حلى الكاسات بالزبيب، ومنها المهلبية، المغلي وسلطة الفواكه.

فوائد الزبيب
يحتوي الزبيب على نسبة كبيرة من السكر، ولذا ينصح مرضى السكري بتجنبه. لكنه بالمقابل مصدر مهم للألياف والبوتاسيوم والمعادن ولكل أنواع الفيتامينات باستثناء الفيتامين ج، كما هي الحال مع كل الفواكه المجففة. ينصح بتعويد الأطفال على تناوله للنقرشة بدلاً من الشوكولاتة أو التشيبس، لأنه مفيد لصحتهم ولنموّهم.

هل تعلمين؟
تحتوي كل 100 غرام من الزبيب على حوالى 300 سعرة حرارية فيما الكمية نفسها من العنب تحتوي على 72 سعرة فقط، ولذا ننصحك بمراقبة الكمية التي تستهلكينها في حال كنت تحاولين خسارة بعض الوزن!