الطرشانة

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 500 غ من الإجاص المجفف.
• 1000 غ من المشمش المجفف.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• 8 أكواب من السكر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• 4 ملاعق كبيرة من السمن.
• كوبان من شرائح اللوز.
• كوبان من الزبيب.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• 4 أكواب من الماء البارد.

طريقة التحضير:

1. نضع النشا في الماء البارد ونحرك إلى أن يذاب النشا جيدًا.
2. في مقلاة على النار نضع شرائح اللوز ونحمصه.
3. في قدر على نار متوسطة نضع السمن ونتركه يسخن ثم نضيف الإجاص والمشمش والزبيب المجفف ونحرك جيدًا.
4. نغمر القدر في الماء ونتركه على النار إلى أن تجف الماء جيدًا وتذبل الفواكه المجففة.
5. بعد أن تذبل الفاكهة نسكب محلول النشا ونضيف الملح والسكر ونحرك جيدًا بين الحين والآخر إلى أن يتكاثف.
6. نرفع القدر عن النار.
7. نضع الطرشانة في طبق التقديم ونزين الوجه باللوز وماء الورد ونقدمه.

نصائح:

• الاستمرار في تحريك الطرشانة حتى لا يتكتل الخليط.

.