عمل حلويات رمضان

‘);
}

الكنافة العثملية بالقشطة

المكونات

• كيلو من عجينة العثملية “الشعيرات”.
• كوب وربع الكوب من من الزبدة أو السمنة حسب الرغبة.
• كيلوان من القشطة.
• ربع كوب من مربى الليمون.
• كوب من الفستق الحلبي المطحون خشناً.
• أربعة أكواب من القطر الساخن كثيف القوام.

طريقة التحضير

• ندهن الصينية بكمية من السمنة ونضعها جانباً.
• نضع مقدار السمنة في قدر صغير على النار حتى تذوب.
• نضع شعيرات العثملية في وعاء كبير على نار هادئة.
• نضيف السمنة المذابة فوق الشعيرات ونفككها باليد حتى تتشرب السمنة جيداً وهي على النار.
• نرفع الشعيرات عن النار ثم نفردها في الصينية المدهونة بالسمنة حتى تتغطى بالكامل.
• نضع الصينية فوق نار متوسطة الحرارة ونحرك الصينية بشكل دائري حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
• نرفع الصينية عن النار ونتركها حتى تبرد قليلاً.
• نضع القشطة فوق الكنافة ونوزعها جيداً بطريقة متساوية.
• نضع صينية فوق صينية الكنافة ونقلبها بانتباه حتى لا تلتصق في الصينية وتحافظ على شكلها.
• نسكب القطر الساخن فوق الكنافة ونوزعه جيداً حتى تتشرب بالكامل.
• نوزع الفستق الحلبي المطحون خشناً على وجه الكنافة حسب الرغبة.
• نزين وجه صينية الكنافة بمربى زهر الليمون.
• نقسم الكنافة إلى أقسام حسب الرغبة ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.