كريم كراميل بالقشطة

المدة الزمنية: 4 ساعات و50 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 3 أكواب من السكر.
• 4 بيضات.
• 4 أكواب من القشطة.
• 12 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من الحليب السائل.
• صفار 4 بيضات.
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير:

1. نضع الحليب في قدر على نار متوسطة ثم نضيف إليه القشطة ونحرك حتى يسخن الخليط ثم نطفئ النار.
2. نضع كوبين من السكر في طبق متوسط ثم نضيف إليه البيض وصفار البيض ونحرك جيدًا ثم نضيف خليط الحليب والقشطة ونحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. نضع كمية السكر المتبقي في قدر واسع على نار عالية ثم نضيف إليه 3 أكواب من الماء ونحرك جيدًا حتى يذوب السكر في الماء ثم نطفئ النار.
4. نضع طبقة من خليط السكر والماء في قاع أطباق مفردة خاصة بالفرن ثم نسكب خليط الحليب والقشطة فيها بالتساوي.
5. نضع الأطباق في صينية الفرن ثم نضع كمية من الماء في الصينية لتكون المياه حول الأطباق من الخارج وتصل إلى نصف مستوى ارتفاع الأطباق ثم نضعها مدة 35 دقيقة في الفرن حتى ينضج الكريم كراميل ثم نطفئ الفرن.
6. نخرج الأطباق من الفرن ثم نفص الكريم عن حواف الأطباق بواسطة السكين ثم نقلب الكراميل في صحون مبسوطة ونضعهم في الثلاجة مدة 4 ساعات على الأقل حتى يصبح قوامها متماسكًا.

النصائح:

• لفحص صلاحية الحليب الطازج نضع فيه إبرة نظيفة ونرفعها للأعلى فإذا لم ينزل الحليب يكون طازجًا.

.