أسهل طريقة لعمل عجينة البيتزا دون خميرة

أسهل طريقة لعمل عجينة البيتزا دون خميرة

الأكلة المحببة للجميع وخصوصاً للأطفال هي البيتزا وهي و تعود بالأصل إلى اليونان وتركيا إذ كانوا يقومو بخبز قطعة عجين على حجرٍ ساخن ويضعون عليها مكونات مختلفة من الخضار واللحوم ، ومن ثم تناقلها الجنود الإيطاليون إلى إيطاليا بإضافة رب البندورة وجبن الموزريلا ، وقد اقتصر بيعها بدايةً في أحياء إيطاليا في مدن أمريكا الكبرى ، ويعد مركز البيتزا الإيطاليةفي مدينة نابولي . ومن بعدها أصبحت البيتزا معروفة عالميًا ، وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية ويمكننا أن نعدها أيضاً مع المقبلات.

عجينة البيتزا من دون خميرة وماء

المقادير

• خمس أكواب من الطحين الأبيض المنخل.
• نصف كوب من الزيت النباتي .
• ثلاث بيضات كبيرات الحجم .
• خمس ملاعق كبار من الحليب البودرة الكامل الدسم.
• ملعقه كبيرة من السكر الأبيض .
• ملعقه كبيرة من الملح .
• في هذه الوصفة لا نستعمل الماء فقط المكونات المذكورة في الأعلى .

طريقة التحضير

• في وعاء نضع الطحين المنخل ونضع معه السكر والملح ونخلط المكونات سوياً.
• نضع الحليب البودرة فوق خليط الطحين .
• ثم نضع الزيت النباتي ونخلط المزيج جيداً.
• نضع البيض فوق المقادير ونعجن العجينة جيداً الى أن تتجانس المواد وتصبح العجينة متماسة جيداً.
• نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة على الأقل حتى تخمر.
• نخرج العجينة ونقطعها ونبدأ العمل بها.

طريقة عمل عجينة البيتزا بدون خميرة

المقادير

• كوبان ونصف من الدقيق المنخل.
• ثلاث ملاعق صغيرة من بودرة البيكنج باودر.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• من ثلاثة أرباع الى كوب كبير من الماء.

طريقة التحضير

• نمزج الدقيق المنخل ، والبيكنج باودر، ومن ثم الملح في وعاءٍ للمزج متوسِط الحجم.
• نضيف الماء الدافي وزيت الزيتون لخليط الدقيق .
• ومن ثم نقلِّب كل المكونات معًا حتي نحصل على كرةً كبيرةً من العجين.
• نضيف المزيد من الماء إذا كانت العجينة صلبةً أكثر من اللازم.
• ننقل العجينة إلى لوح التقطيعٍ المرشوش بالدقيق ونعجن كرة العجين بلطفٍ وهدوء لبضع من الدقائق.
• يجب أن تكون العجينة لينةً وطرية ولكن غير لزجة.
• ننثر بعضً الدقيق على العجينة إذا كانت لزجةً أكثر من اللازم ليتم عجنها بسهولة.
• نبسط العجينة في الصينية المخصصة للبيتزا أو في صينية مخصصة للخَبزٍ تكون مسطحة.
• نبسط العجينة بنعومةِ ولين حتى تصبح متساوية وتغطي جميع أطراف الصّينية.
• نخبز البيتزا على درجة حرارة 204 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين ال 15 إلى 25 دقيقة.
• نخرِج البيتزا من الفرن ثم نضع الإضافات والمكونات الخاصة بالبيتزا المرغوبة على الوجه حسب الحاجة.

طريقة عمل عجينة البيتزا

المقادير

• كوبان ونصف من دقيق الأبيض المنخل .
• ربع فنجان من زيت الزيتون.
• ملعقتان من الحليب البودرة كامل الدسم.
• نصف ملعقة من السكر.
• نصف ملعقة من الملح.
• كيس من بودرة خميرة البيرة الفورية.
• كوب من الماء الدافي .
• كمية كافية من الماء للعجن .

طريقة التحضير

• نحضر وعاء عميق، ونضعى فيه الدقيق المنخل .
• نضع والحليب وزيت الزيتون والملح فوق الدقيق ونقلب جيدًا.
• نحضر كوب من الماء الدافي ونضع فيه خميرة البيرة .
• نضع فوق الخميرة نصف ملعقة من السكر .
• نحذر أن يكون الماء ساخن أو حتى قريب من السخونة تقريباً ، ونقلبهم جيدًا.
• نضع الماء بالخميرة على الدقيق ونعجن جيدًا.
• نضيف كمية قليلة من الماء حتى تساعدنا على العجن كي نحصل على القوام المتجانس.
• نترك العجينة لكي تخمر فى مكان دافي لمدة ساعة على الأقل.
• للبدء فى عمل البيتزا ,نقوم بفرد العجينة فى الّصينية المخصصة للبيتزا أو في صينية مسطحة دائرية ونتركها كي ترتاح لمدة نصف ساعة أخرى.
• ومن بعدها نقوم بوضع صوص البيتزا المجهز مسبقاً والحشوة التى نرغب فيها حسب المكونات المتوفرة لدينا.

طريقة عجينة البيتزا بعشر دقائق

المقادير

• ثلاثة ملاعق صغيرة من بودرة الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع كوب كبير من زيت الزيتون .
• ملعقتان صغيرتان من الملح .
• أربع أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخل .
• كوب ونص من الماء الدافي .

طريقة التحضير

• نضع الماء الدافي في وعاء كبير ونضيف الخميرة الفورية نتركها لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تفور.
• نضيف السكر وزيت الزيتون والملح الى خليط الخميرة .
• نضيف الماء الدافي إلى الخليط ونحرك المكونات بلطف .
• نضيف الدقيق ونستمر بالتحريك إلى أن تصبح لدينا عجينة متلاصقة ولينة.
• ومن ثم نعجن العجينة باليد أو بالعجانة حتى تتماسك العجينة جيداّ.
• ننقل العجين إلى وعاء آخر مدهونة بالزيت .
• ومن ثم نغطي الوعاء بورق البلاستيك ونترك العجينة في مكان دافي مدة ساعة حتى تتخمر.
• نقلب العجينة في الوعاء خلال ساعة التخمير
• بعد أن تتخمر العجينة يمكننا البدء بالعمل بها ونمدها ونحشوها بحشوة البيتزا المفضلة بالمكونات المتوفرة لدينا حسب الحاجة والذوق.

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

المقادير

مكونات العجين

• أربع أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخل.
• كوب كبير من الحليب السائل الخالي من الدسم.
• نصف كوب كبير من زيت الزيتون الطازج.
• ملعقة كبيرة من خميرة البيرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة بسيطة من الملح.

مكونات الحشوة

• ربع كوب كبيرة من الفطر المعلب المقطع شرحات صغيرة.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا الجاهزة أوالمعدة بالمنزل مسبقاً.
• ربع كوب كبيرمن الزيتون الأسود المعلّب المقطّع قطع دائرية.
• حبة فلفل حلو كبيرة مقطعة شرائح.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف.
• كوب كبيرمن جبن الموزوريلا المبروشة .

طريقة التحضير

• نذوب الخميرة في كوب صغير مع ماء دافئ ونتركه ليتفاعل ويفور.
• في وعاء كبير نضع الدقيق المنخل ومن ثم نضيف إليه الحليب وزيت الزيتون ونحركه بشكل متجانس جيداً.
• نضع الخميرة، والملح، والسكر فوق مزيج الدقيق ومن ثم نعجن المكونات جيداً لمدة 5 دقائق تقريباً.
• نشكّل كرةً دائرية كبيرة من العجين.
• نغطى العجين بفوطة نظيفة من المطبخ أو بنايلون التغليف جيداً.
• ومن ثم نترك العجينة في مكان دافي لمدة لا تقل عن الساعة لكي تخمر جيداً.
• نمدّ العجينة في الصّينية المخصصة للبيتزا أو في صينية مخصصة للفرن مسطحة ودائرية الشكل.
• نوزع الصّلصة المجهزة مسبقاً على العجين بشكلٍ متساوٍ .
• نجهّز الحشوة المجهزة مسبقاأ بالمكونات المتوفرة لدينا حسب الرغبة.
• نوزع الحشوة فوق العجين بطريقة جيدة بالتساوي بحيث نغطي كامل العجين ولا ننسى الأطراف.
• ومن ثم نرشّ الزعترالأخضر المجفف وجبن الموزوريلا فوق الحشوة الموضوعة على العجين.
• نحمّي الفرن درجة حرارة تصل مابين ال200 وال 240 درجة مئوية
• ومن ثم ندخل صينية البيتزا بالفرن ثم نخبزها لمدة لا تزيد عن النصف ساعة .
• نخرج صينية البيتزا بعد التأكد من نضجها واستوائها جيداً
• تقطع على شكل مثلثات وتقدم ساخنة أوباردة حسب الرغبة.