أسهل كيكة إسفنجية

‘);
}

المكوّنات

• كوبان وربع من الطحين المتعدد الاستخدامات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
• كوب وثلث من السكر.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • الفانيلا.
  • البيكنج باودر.
  • البيكنج صودا.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• اترك جميع المكوّنات إلى أن تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• سخّن الفرن على درجة حرارة 176 درجة مئوية.
• حضّر قالب الخبز بقياس 22سم، ادهن القالب بالزبدة ورشه بالطحين.
• ضع كلاً من: الطحين، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح في وعاء آلة العجن.
• اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تمزج جيداً مع بعضها البعض.
• أضف الزبدة في وعاء الآلة، ثمّ امزج الخليط عن السرعة المنخفضة لمدّة تتراوح بين الثلاثين ثانية إلى دقيقة.
• أزل المزيج عن الحواف والقاع باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة.
• أضف الفانيلا، ثمّ حرّك المزيج على السرعة المتوسطة.
• أضف الحليب بشكل تدريجي، ثم اخلط المزيج لمدّة دقيقة كاملة.
• أضف البيض بالتدريج، ثم تأكد من اندماجها بشكل جيد قبل إضافة البيضة الأخرى.
• اخلط المزيج جيداً لمدّة ثلاثين ثانية إلى أن يصبح ناعماً.
• اسكب المزيج في صينية الخبز.
• اخبز الكيك لمدّة تتراوح بين ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة.
• تأكد من مدى نضوج الكيك عن طريق استخدام عود خشبي، فإن خرج العود نظيفاً فذلك دليل على نضوج الكيك.
• اترك الكيك ليبرد لمدّة عشر دقائق..
• أزل الكيك من القالب عن طريق استخدام سكين وفصل الكيك عن الجانبين، ثمّ اترك الكيك ليبرد لمدّة ساعة قبل تقديمه.

الكيك الإسفنجي بالفانيلا

المكونات

• 175 غراماً من كلٍ من:
  • الزبدة اللينة.
  • الطحين.
  • السكر.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • البيكنج بودر.
  • الفانيلا.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• جهّز قالب الكيك الدائري بقياس 18سم، ثمّ ادهن الصينية بالزبدة وضع عليها ورق الزبدة غير قابل للالتصاق.
• ضع جميع المكوّنات في وعاء كبير، ثمّ حرّك المزيج بملعقة مصنوعة من الخشب لمدّة دقيقة إلى أن تندمج، لكن لا تخفق المزيج بشكل مبالغ به.
• اسكب المزيج في قوالب الخبز لمدّة تتراوح بين خمس وأربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة إلى أن يصبح المزيج ذهبياً.
• اترك المزيج ليرتاح لمدّة خمس دقائق، ثمّ افصل الكيك عن القالب باستخدام سكين.
• قدم الكيك مع عجينة السكر.