• 

  المقادير

  • للحشوة :
  • 100 غ فتة مقطعة قطع صغيرة
  • 1 أبيض الدجاج
  • 2 قلوب خرشوف شوكي مطهوة
  • 2 حبات كوسة (قرع أخضر)
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 40 غ زبدة
  • 1 عرش زعيترة
  • ملح وفلفل أسود
  • للطي :
  • 12 ورقة بسطيلة صغيرة
  • 1 بيضة لإلصاق الأصابع
  • زيت للقلي

• الطريقة

  • يقطع أبيض الدجاج إلى قطع صغيرة.
  • على نار مرتفعة تحمر قطع الدجاج من فص الثوم في 20 غ زبدة.
  • تبشر الكوسة وتحمر مع الكوسة في الزبدة المتبقية لمدة 5 دقائق. تضاف الملح والفلفل الأسود.
  • تقطع قلوب الخرشف إلى مكعبات صغيرة.
  • في وعاء، يمزج الدجاج مع الخرشوف الشوكي، الكوسة والفتة.
  • تشكل أصابع بأوراق البسطيلة والحشوة ثم تلصق أطرافها بالبيض المخفوق.
  • تقلى الأصابع في حمام زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تصفى الأصابع، تنشف بورق المطبخ وتقدم ساخنة.

By Choumicha Chafay