• 

  المقادير

  • 2 حزم كبيرة سبانخ
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 باقات قزبر وبقدونس
  • للتتبيلة (الشرمولة) :
  • 1/2 حبة ليمون حامض مصبر (مصير)
  • 2 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 باقة قزبر وبقدونس
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
  • 2 ملاعق صغيرة كمون
  • 15 سل زيت الزيتون
  • : للتزين
  • زيتون أحمر
  • قشرة الليمون الحامض المصبر (المصير)
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/tBeQfS4YSQ8″ frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • تغسل السبانخ وتقطع. تفرم الأعشاب المنسمة والثوم.
  • في كسكاس، يوضع الثوم المفروم، الأعشاب المنسمة والسبانخ.
  • تطهى السبانخ لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  • تزال السبانخ من فوق النار وتصفى.
  • في مفرمة كهربائية، يوضع الليمون الحامض المصبر (المصير) الثوم المفروم والأعشاب المنسمة ويفرم الكل.
  • يوضع الخليط المفروم في طنجرة على نار هادئة.
  • تضاف التوابل وزيت الزيتون ويطهى الكل على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك.
  • تضاف السبانخ ويستكمل الطهي على نار هادئة حتى يتبخر ماء السبانخ بالكامل.
  • توضع السبانخ في أطباق التقديم وتزين بالزيتون الأحمر وشرائح الليمون الحامض المصبر (المصير).
  • للإفادة :
    في فصل الربيع، يمكن تعويض السبانخ بالرجلة، السلق أو الخبيزة.

By Choumicha Chafay