• 

  المقادير

  • 250 غ سميد رفيع من القمح الصلب
  • 8 سل مزيج الزيت والزبدة المذابة
  • 7 غ خميرة كميائية
  • 1 قبصة خميرة طرية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر خشن
  • 30 سل حليب
  • للحشو :
  • 80 غ زيتون أسود منزوع النوى ومفروم
  • 50 غ جبن الإيدام المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعيترة
  • للطهي :
  • 2 ملاعق كبيرة سميد رفيع من القمح الصلب
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/ZqWu85GSer0″ frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • نصائحي لإنجاح وصفة الحرشة بالزيتون الأسود، الزعتر والجبن من هنا :

  • في وعاء، يوضع السميد، الزيت والزبدة. يمزج السميد مع الزبدة والزيت حتى تلبس كل حبة سميد بالمادة الدهنية.

  • تذاب الخميرة الطرية في الحليب وتضاف كل المقادير إلى السميد، يمزج الكل بسرعة دون دلك العجين.
  • العجين المحصل عليه سائل. يغطى العجين ويترك يخمر لمدة ساعة.
  • يضاف الزيتون الأسود، الجبن المفروم والزعيترة إلى العجين ثم يمزج الكل. تسخن مقلاة بقعر سميك، ينثر السميد فوق المقلاة ثم تسكب فوقه كمية مغرفة من عجين السميد وتبسط قليلا برفق.
  • تترك الخبيزة تنضج لمدة 2 دقائق قبل إدارتها لتطهى من الجهة الثانية بواسطة ملعقة بسط. عندما تنضج الخبيزة وتتحمر، تزال من المقلاة.
  • تمسح المقلاة وتعاد نفس العملية حتى نفاذ المقادير.
  • تقدم الحرشة ساخنة أو دافئة.

By Choumicha Chafay