ساندويش الستيك بخبز الحمام

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 700 غ من ستيك لحم العجل.
• 4 أرغفة من خبز الحمام.
• ضمة متوسطة الحجم من الجرجير.
• حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم (120 غ الحبة).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رأسان متوسطا الحجم من البصل (120 غ الحبة).
• حبتان صغيرتا الحجم من الفليفلة الحمراء (120 غ الحبة).
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

مقادير الصلصة:

• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل كامل الحبة.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل الديجون.
• ملعقتان كبيرتان من الكريما الحامضة.
• 10 ملاعق كبيرة المايونيز.

طريقة التحضير:

 لتحضير الصلصة:

1. في وعاء نضع الملح الخشن والمايونيز والخردل كامل الحبة والخردل الديجون والكريما ونحرك المكونات جيداً.

لتحضير ساندويش الستيك:

2. نغسل الفليفلة الحمراء جيدًا ونجففها.
3. نشعل الفرن ونتركه يسخن ثم نضع الفليفلة الحمراء في بايركس أو صينية صغيرة ونتركها إلى أن تتحمر وتكتسب قشرتها اللون الأسود.
4. نخرج الفليفلة من الفرن وننزع القشرة ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
5. نغسل الطماطم جيدًا ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
6. نغسل أوراق الجرجير ونتركها تتصفى.
7. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
8. نرش الملح والفلفل الأسود على اللحم ومن كافة الجهات ونقلب جيدًا.
9. نسخن ملعقتين من الزيت في مقلاة غير لاصقة ونضع شرائح اللحم ونقلبهاعلى نار حامية ثم نخفض النار ونتركها إلى أن تنضج.
10. نرفع المقلاة عن النار ونضع اللحم في طبق، ونغطيه بالقصدير مدة 10 دقائق إلى أن يبرد، ثم نقطع كل شريحة لنحصل على شرائح الستيك بسُمك 1 سم.
11. نضع النصف المتبقي من زيت الزيتون في نفس المقلاة على النار ونتركه يسخن ثم نضع شرائح البصل ونقلبه إلى أن يكتسب اللون البني، ثم نرفعه المقلاة من النار.
12. نقسم الخبز أفقيًا إلى نصفين ثم ندهن اللُب بمزيج الصلصة ونوزع الكمية بالتساوي على كامل الخبز.
13. نضيف شرائح اللحم ثم الطماطم والفلفل الأحمر ثم البصل والجرجير ونوزع الكميات بالتساوي.
14. نضع مقدار ربع ملعقة صغيرة من مزيج الصلصة ثم نغطي الساندويش بالنصف العلوي من الشباتا ونضغط بباطن اليد على الساندويش ونغلقها جيدًا.
15. نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات، نضعها في طبق التقديم ونقدمها.

نصائح:

• لتسريع نضج الستيك نخرجه من الثلاجة قبل وقت الطهو بنصف ساعة.
• للحفاظ على طراوة الستيك أثناء طهوه نتجففه بمناديل ورقية من الخارج قبل طهوه.
• للحفاظ في السوائل في الستيك يتبل بالملح قبل الطهو مباشرة.