صينية الدجاج

صينية الدجاج

صينية الدجاج أكلة رائعة للغداء، فهي مفعمةٌ بالنكهة مع صحنٍ من اللبن أو طبقٍ من السلطة المتنوعة؛ إذ يحتوي الدجاج على الكثير من البروتين، والبطاطا من الخضار الغنية بالنشويات؛ لذلك فإن إعداد طبقِ كهذا سيكون غنياً بالبروتينات والنشويات.
ويمكن إعداد هذا الطبق بسهولةٍ فهو لا يحتاج إلى الكثير من الجهد، وطعمه رائع، لذلك فهو طبقٌ جيدٌ للمبتدئين ، وسيعرض لنا هذا المقال طريقة إعداد صينية الدجاج في الفرن بإضافاتٍ ونكهاتٍ مختلفةٍ، كإضافة البروكلي، أو الكريمة… وغيرها.

صينية الدجاج والخضار في الفرن

المقادير

• دجاجة مقطعة إلى أربعة أجزاء.
• حبتان من البطاطا.
• حبة من البصل.
• حبة من الفليفلة الخضراء.
• حبة من الجزر.
• حبتان من الباذنجان.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الجاف.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارالبابريكا.
• برش وعصير ليمونة.
• نصف كوب من الكاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

• تقطع الخضار إلى حلقات.
• تقلى البطاطا والباذنجان نصف قلي.
• لتحضير خليط التتبيل يخلط الثوم، برش وعصير الليمون، الكاتشب، صلصة الطماطم، الملح وكل البهارات.
• يفرد البصل والجزر والفليفلة في صينية الفرن، ثم توضع البطاطا.
• يتبل الدجاج بالخليط، ثم يوضع فوق البطاطا.
• يوضع الباذنجان بين قطع الدجاج.
• توضع الصينية في فرنٍ على درجة حرارة 190مئوية ، حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
• يمسح سطح الدجاج بمرقةٍ من الصينية بوساطة فرشاة.

صينية الدجاج بالمشروم

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوبان من الحليب.
• كوبان من المرق.
• صفار بيضتان.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا .
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

الحشو

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاثة أكواب من المشروم المقطع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث قطع كبيرة من فيليه الدجاج المقطع إلى مكعبات.
• ثلاثة أكواب من البروكلي المقطع.
• كوب من جبن الشيدر مبروش.
• كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
• نصف كوب من البقسماط.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في قدرٍ متوسط الحجم، ثم تسخن على نارٍ متوسطةٍ إلى أن تذوب.
• يضاف البصل ويقلب إلى أن يلين قليلاً ولا يتغير لونه.
• تضاف بهارات الكاري والدقيق، وتقلب لمدة دقيقة، ثم يضاف الحليب، ويقلّب إلى أن يختلط الحليب مع الدقيق.
• يوضع صفار البيض، عصير الليمون، الملح، الفلفل، البابريكا والشطة في طبقٍ صغيرٍ، ويقلب البيض باستعمال مضرب شبكٍ يدوي إلى أن تختلط المواد.
• مع استمرار التقليب يضاف قليل من خليط الحليب والبصل، ويقلّب لتختلط المواد، ويصبح البيض بحرارة الحليب.
• يسكب خليط البيض على الحليب، ويقلب إلى أن تغلي الصلصة، ثم يضاف المرق ويقلّب إلى أن تغلي الصلصة وتسمك قليلاً.
• يسخّن الفرن على درجة حرارة 180مئوية.
• لتحضير الحشو توضع الزبدة في قدرٍ متوسط الحجم، وتسخن على نارٍ متوسطة حتى تذوب، ثم يضاف المشروم، الملح والفلفل، وتقلّب لمدة أربع دقائق إلى أن يلين المشروم، ثم يوضع المشروم في الطبق.
• في نفس المقلاة يوضع الدجاج، ويقلّب إلى أن يجف ماؤه ويصبح ذهبي اللون.
• يضاف البروكلي ويقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• يوزع الخليط فوق المشروم.
• توزع صلصة البصل والحليب على الحشو.
• يوزع جبن الشيدر، وجبن الموتزريلا والبقسماط.
• يوضع الطبق في الفرن لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح ذهبيّ اللون.
• يقدم دافئاً، أو حسب الرغبة.

صينية الدجاج بالبروكلي

المقادير

• صدران من الدجاج المسلوق والمقطع إلى قطعٍ صغيرة.
• بصلة.
• كوب من البروكولي المسلوق.
• علبة جاهزة من حساء البروكلي.
• علبة من القشطة قليلة الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة السائلة.
• كوب من جبنة الشيدر قليلة الدسم ومبشورة.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• تخلط عبوة حساء البروكلي، القشطة، المايونيز، الجبن السائل، جبن الشيدر المبشور والماء في الخلاط الكهربائي.
• يوضع الدجاج، ثم البروكلي، ثم خليط القشطة والجبن والمايونيز المحضر سابقاً بالخلاط في طبق.
• يدخل الطبق إلى فرنٍ محمى مسبقاً حتى يتحمر ويقدم ساخناً.

صينية الدجاج بالكريمة والبابريكا

المقادير

• أربعة أرطال من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
• بصلة مقطعة إلى مكعبات.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بهار البابريكا الحلوة أو الحارة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
• حبة كبيرة مقطعة من الطماطم.
• كوب من مرق الدجاج.
• رطل من النودلز.
• ثلاثة أرباع كوب من الكريمة الحامضة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية ، ثم يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
• يسخن الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة في قدرٍ كبيرٍ على نارٍ عالية، ثم يضاف الدجاج على أن يكون الجلد من الأسفل حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً لمدة سبع دقائق، ثم يقلب الدجاج ويترك لمدة سبع دقائق من الطرف الآخر، ثم يوضع الدجاج في طبق.
• يتخلص من الدهون في القدر ما عدا ملعقة كبيرة منها.
• يوضع القدرعلى ناٍر متوسطة، ثم يضاف البصل ويحرك لمدة خمس دقائق، ثم يضاف الثوم ويحرك لمدة ثلاث دقائق .
• تضاف البابريكا والدقيق وتحرك لمدة خمس دقائق، ثم يضاف الطماطم ومرق الدجاج ويحرك، ثم يضاف الدجاج، ويوضع القدر في الفرن حتى ينضج الدجاج تماماً، وتصبح الصلصة سميكة لمدة ثلاثين دقيقة.
• أثناء ذلك يغلى ماء مملح على نارٍ عاليةٍ، ويسلق فيه النودلز لمدة سبع دقائق، ثم يصفى ويخلط في طبقٍ مع كمية الزبدة المتبقية ويحرك الدجاج فوق النودلز، ثم تضاف الكريمة الحامضة إلى الصلصة، وتحرك وتوضع فوق الدجاج، وبذلك يصبح الدجاج جاهزاً للتقديم.

صينية دجاج بالفريك في الفرن

المقادير

• دجاجة مقطعة إلى أربع قطعٍ.
• كوب من الفريك المنقوع والمصفى.
• كوب من عصير الطماطم.
• بصلة.
• فصان من الثوم.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• كوب من الماء.
• كزبرة جافة ناعمة.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملح حسب الرغبة .
• فلفل أسود حسب الرغبة .

طريقة التحضير

• يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ويشوح في السمن على النار.
• يشوح البصل والثوم فى السمنة على النار ثم يضاف الفريك.
• يضاف عصير الطماطم، الماء، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، الكمون، الملح والفلفل الأسود، ويترك الخليط حتى يتسبك.
• يوضع خليط الفريك فى بايركس، وتوضع على الوجه قطع الدجاج، ثم يدخل الفرن حتى تمام النضج.
• يزين بالبقدونس وشرائح الفلفل الأحمر، ثم يقدم.