46
المعلومات
يكفي: 4 أشخاص
زمن التحضير: 1 ساعة 5 دقائق
زمن العمل اليدوي: 35 دقيقة
المكونات
- جزرة كبيرة، مفرومة خشنة
- فلفل أحمر كبير، مقطع شرائح سميكة
- بصل أحمر متوسط الحجم، مقطع إلى أسافين
- كوسا متوسطة الحجم، مفرومة خشنة
- بطاطا حلوة صغيرة (300 جرام)، مفرومة خشنة
- فص ثوم مهروس
- فلفل أحمر حار طازج، مقطع شرائح رفيعة
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 4 قطع فيليه صدور دجاج (125 جرام لكل قطعة)
- زيت بخاخ
- 125 جرام طماطم كرزية
- 75 جرام من خبز البيتا الكامل، مقطع إلى نصفين
- ½ كوب نعناع طازج
- ½ كوب زبادي منزوع الدسم
- كوب سبانخ صغيرة
- ليمونة، مقسمة إلى أرباع
طريقة التحضير
- يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. تُمزج الجزر، الفلفل، البصل، الكوسا، البطاطا الحلوة، الثوم، الفلفل الحار، البهارات المطحونة وقطع الدجاج في طبق الخبز الكبير. يُرش بالزيت وتُقلب المكونات جيداً. تُنقل قطع الدجاج إلى طبق جانبي. تُحمص الخضروات لمدة 45 دقيقة أو حتى تكاد تصبح طرية، وتُضاف الطماطم في آخر 10 دقائق من زمن الطهي.
- تُوضع خبزات البيتا على رف الفرن في آخر 5 دقائق من زمن طهي الخضار حتى تسخن وتصبح هشة.
- في غضون ذلك، يُرش الزيت في مقلاة كبيرة وتوضع على نار عالية. يُطهى الدجاج لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح بنياً وينضج جدياً.
- خلال ذلك، يُفرم ثلثا النعناع. يُمزج النعناع والزبادي في وعاء صغير ويوضع جانباً.
- قبل التقديم مباشرة، تُضاف السبانخ الصغيرة إلى الخضروات المحمصة. قدم الدجاج والخبز والخضروات وأرباع الليمون مع الزبادي بالنعناع. يُزين بالنعناع المتبقي قبل التقديم.
المعلومات الغذائية لكل حصة
- السعرات الحرارية: 411 كالوري
- الكيلوجول: 1720 كيلوجول
- البروتينات: 35 جرام
- الدهون الكلية: 7 جرام
- الدهون المشبعة: 1 جرام
- الكربوهيدرات: 45 جرام
- السكريات: 11 جرام
- الألياف الغذائية: 9 جرام
- الصوديوم: 270 مجم
- الكالسيوم: 160 مجم
- الحديد: 3.5 مجم