طريقة صنع جبنة الموزاريلا

طريقة صنع جبنة الموزاريلا

إنّ جبن الموزاريلا هي جبن قليل الدسم كان يصنع عادة من حليب الجاموس، إلا أنها أصبحت تصنع من حليب البقر، ويمكن تناول الموزاريلا مع السندويشات أو مع المعكرونة لكن أكثر استخداماتها شيوعًا هي البيتزا، كما تحتوي جبن الموزاريلا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات منها فيتامين ب، وفيتامين ب6، وفيتمامين د، إضافة لكونها تحتوي على المعادن المختلفة والدهون والكربوهيدرات اللازمة لتغذية الجسم.

طريقة عمل سلطة الجبنة الموزاريلا

المقادير

• 20 حبة من الطماطم الكرزية لمقطعة لأنصاف.
• 20 ورقة من الريحان الطازج.
• 20 كرة صغيرة من جبنة الموزاريلا.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف فنجان من زيت الزيتون.
• نصف فنجان من خل البلسمي.
• 20 عود من أعواد الأسنان.

طريقة التحضير

• إدخال نصف حبة من الطماطم في عود أسنان، ثم إضافة ورقة ريحان وكرة من جبن الموزاريلا، ثم إدخال النصف الآخر من حبة الطماطم وتغطيتها.
• تكرار العملية حتى انتهاء الكمية.
• وضع عيدان الطماطم بالجبنة في أطباق التقديم، ثم رشّها بالملح والفلفل الأسود.
• خلط خل البلسمي مع زيت الزيتون في وعاء جيدًا لتحضير الصوص.
• تقديم عيدان الطماطم بالجبنة مع الصوص.

طريقة عمل سمبوسك بالبيبروني و الجبن الموزاريلا

المقادير

• عجينة سمبوسك.
• ربع كوب من صلصة البيتزا.
• ثلاثة أرباع كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• نصف كوب من شرائح البيبروني.
• ملعقة صغيرة من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع صوص البيتزا على كل شريحة من شرائح السميوسك، ثم وضع ثلاثة ملاعق كبيرة من الجبن فوقه.
• وضع شرائح البيبروني فوق الجبن، ثم تشكيل مثلثات فوق الحشو وضغط الأطراف جيدًا حتى تتماسك.
• وضع السميوسك في صينية الفرن، ثم رشّ بقية الجبن فوقها.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 13-15 دقيقة حتى تنضج، ثم إخراجها من الفرن وتقديمها ساخنة.

طريقة عمل صدور فراخ بالجبن الموزاريلا و الطماطم

المقادير

• أربعة صدور من الدجاج منزوعة الجلد.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم مفرومة.
• أربعة أكواب من الطماطم الكرزية مقطعة لأنصاف.
• 10 أوراق كبيرة الحجم من الريحان مفرومة فرمًا ناعمًا.
• أربعة أكواب من جبنة الموزاريلا المقطعة لشرائح.
• خل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود جيدًا، ثم وضعها جانبًا.
• تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار، ثم إضافة الدجاج.
• تغطية المقلاة، وتركها على النار لمدة 10 دقائق، ثم تقليب الدجاج على الوجه الآخر وتركه حتى ينضج، ثم رفعه عن النار ووضعه جانبًا.
• تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة أخرى، ثم إضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقة، ثم إضافة الطماطم مع التقليب المستمر من حين لآخر لمدة 5 دقائق حتى تصبح قشرة الطماطم طرية.
• رفع القدر عن النار، ثم إضافة الريحان وتقليبه جيدًا، ثم وضعه جانبًا.
• تغطية كل شريحة من شرائح الدجاج بشريجة من جبن الموزاريلا، ثم إضافة خليط الطماطم وتغطية المقلاة، ثم تركها لمدة دقيقتين حتى تذوب جبنة الموزاريلا.
• رشّ شرائح الدجاج بخل البلسمي، ثم تقديمها ساخنة.

أصابع جبن الموزاريلا الشهية

المقادير

• 500 غرام من جبن الموزاريلا.
• ثلاث بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الدقيق.
• كوب من البقسماط.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

• تقطيع جبنة الموزاريلا على شكل أصابع متساوية الحجم.
• خفق البيض جيدًا في وعاء، ثم تتبيله بالملح والفلفل الأسود وخلطه حتى يمتزج.
• تغطية أصابع الموزاريلا في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، ثم حفظها في الثلاجة حتى تتماسك.
• تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة أطابع الجبنة وقليها مع الاستمرار في التقليب حتى تتحمر من كل الجهات.
• تقديم أصابع الجبن بجانب صلصة الطماطم.

طريقة عمل بيتزا الخبز المسطح بالخوخ وجبن الموزاريلا والريحان

المقادير

• قطعة من الخبز المسطح مقطعة لنصفين طوليًا.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ستة أوقية من جبن الموزاريلا الطازج مقطع لشرائح.
• حبة من الخوخ مقطعة لشرائح.
• ربع كوب من خل البلسميك.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ست ورقات من الريحان مقطعة لشرائح رقيقة.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• دهن الخبز بزيت الزيتون، ثم توزيع الجبن وشرائح الخوخ فوقه.
• إدخال البيتزا إلى الفرن لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح لون الخبز ذهبيًا داكنًا.
• وضع العسل وخل البلسميك في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ثم تركها على النار لمدة 5 دقائق حتى تتناقص وتصبح ثخينة.
• رفع صوص العسل والخل عن النار، ثم تركه باردًا حتى يبرد.
• إخراج البيتزا من الفرن، ثم رشّها بالريحام المقطع وصوص العسل وخل البلسمي.
• تقطيع البيتزا لشرائح، ثم تقديمها.

طريقة تحضير الجلّاش بالخضروات

المقادير

• 500 غرام من رقائق عجينة جلاش البقلاوة.
• ملعقتان كبيرتان من اللحم المفروم.
• كيلو غرام من اللحم المفروم.
• حبتان من الفليفلة الخضراء مفرومتان فرمًا ناعمًا.
• ربع كوب من الجزر المبروش.
• بصلة مفرومة ناعمًا.
• بيض مخفوق مع ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• فصّان من الثوم مفرومان ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• نصف كوب من الزبدة المُذابة

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة الثوم والبصل وتقليبهما جيدًا حتى يذبلا.
• إضافة اللحم المفروم، ثم تقليبه جيدًا لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
• تتبيل اللحم المفروم بالملح والبابريكا والسبع بهارات وجوزة الطيب، خلطهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
• تقطيع الفليفلة والجزر لمكعبات صغيرة، ثم إضافتها للخليط وتركها وتقليبها جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تذبل، ثم رفع الخليط عن النار.
• إضافة جبن البارميزان وجبن الموزاريلا، ثم ترك المزيج باردًا حتى يبرد.
• تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالزبدة المذابة.
• وضع رقاقة من عجينة الجلاش في الصينية، ثم دهنها بالزبدة، ثم تكرار العملية حتى تتشكل 6 طبقات في الصينية.
• فرد حشوة اللحم على الصينية بأكملها، ثم وضع رقاقة من عجينة الجلاش فوقها ودهنها بالزبدة،وتكرار العملية حتى الحصول على 6 طبقات من العجينة.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق، ثم إخراجها ودهن وجه العجينة بمزيج البيض.
• إعادة العجينة إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تقديمها ساخنة.

طريقة عمل كفتة بالجبن

المقادير

• 500 غرام من اللحم المفروم.
• كوب من جبن الموزاريلا.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
• كركم حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ستة ملاعق من البقسماط.
• ربع كوب من الدقيق.
• زيت للقلي.
• ثلاث بيضات مخفوقات جيدًا.

طريقة التحضير

• خلط اللحم مع الجبن والثوم والبصل والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والكركم جيدًا في وعاء، ثم تشكيل الخليط ككرات متوسطة الحجم.
• خلط الدقيق مع البقسماط جيدًا في وعاء.
• تغطية كرات اللحم بالبيض، ثم بخليط الدقيق والبقسماط، ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
• تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة كرات اللحم وتقليبها على الوجهين حتى تصبح ذهبية اللون.
• وضع كرات اللحم في طبق التقديم، ثم تقديمها.