طريقة عمل الجلاش بالقشطة

‘);
}

طريقة التحضير

• سكب الحليب السائل في قدر وتركه على النار متوسطة الحرارة حتى يسخن قليلاً.
• إضافة كمية السميد والسكر إلى الحليب، وتحريك المزيج جيداً باستخدام ملعقة خشبيّة كبيرة، وذلك حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض، ويتحول المزيج إلى القشطة.
• سكب القشطة في طبق وتغليف سطحه بالنايلون، وتركها جانباً حتى تبرد إلى حين استخدامها.
• من الجدير بالذكر أنّه من الممكن استخدام علب القشطة المحضرة مسبقاً لتحضير هذه الوصفة، ودون الحاجة إلى تحضيرها في المنزل.
• فرد عجينة الكلاش على سطح منضدة العمل، وذلك للمباشرة في عمليّة الحشو.
• من الجدير بالذكر أنّ عجينة الكلاش الجاهزة تكون على شكل مستطيل، لذلك يجب قصها من المنتصف، وذلك للحصول على شكل أشبه بالمربع.
• دهن قطع الكلاش بالقليل من السمن المذاب، وذلك باستخدام فرشاة الحلويات الخاصة.
• لف قطع العجين مرتين، وذلك للحصول على شكل مستطيل مكون من ثلاث طبقات.
• تكرار هذه العملية لكمية العجين كاملة، مع الحرص على التعامل معها برقة، وذلك حتى لا تتكسر العجينة أو تتفتت.
• وضع ملعقة صغيرة من القشطة في العجينة، ولفها لغاية المنتصف، ومن ثم قطع كمية العجينة المتبقية، وإعادة حشوها ولفها، حيث يشار إلى أنه يتم الحصول على إصبعين من الكلاش من كل شريط مستطيل من العجينة المقطعة والمدهونة بالسمن.
• رص أصابع الكلاش في صينية الخبز.
• دهن أصابع الكلاش بكمية إضافية من السمنة المذابة.
• إدخال صينية الخبز إلى الفرن المحمى مسبقاً، وتركها لمدة لا تزيد عن ربع ساعة على نار متوسطة الحرارة، وذلك حتى تحمر الأصابع وتصبح مقرمشة.
• توزيع القطر على أصابع الكلاش الجاهزة والناضجة، وتزيينها بالقليل من المكسرات.
• تقدم أصابع الكلاش مع فنجان من القهوة.