نوع الطبق
حلو
الصعوبة
متوسطة
مدة التحضير
45 دقيقة
مدة الطهي
25 دقيقة
الأفراد
5 أشخاص
المقادير 5
- 2 كوب ماء
- ½ كوب زيت
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب دقيق
- 5 بيض
- 5 صفار بيض
- زيت للقلي
- شربات بارد و يمكنك زيادة الكمية حسب الحاجة و إعداد الأفراد
طريقة التحضير
- 1 قومي بوضع الماء و الزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان
- 2 يُنخل الدقيق و الملح
- 3 قومي بوضع خليط الدقيق إلى الماء و الزيت دفعة واحدة مع التقليب جيدا ًحتى يتكون عجين لين طري لا يلتصق بأطراف الوعاء
- 4 يرفع عن النار
- 5 ضعي البيضة الأولى مع التقليب بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية
- 6 و يُراعَى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهى مقدار البيض و يخفق العجين بقوة بين كل بيضة و أخرى
- 7 ثم يضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس
- 8 ضعي العجين في كيس حلواني خاص ببلح الشام
- 9 يسخن الزيت جيداً
- 10 يضغط على الكيس باليد و يقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت
- 11 يترك حتى يحمر و تكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة
- 12 يرفع من الزيت و يوضع على منشفة ورقية ثم يوضع في الشربات ثم يصفى قليلا
- 13 قومي بالتزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشطة و تزيينه بالفستق
الفوائد الصحية لبلح الشام
- يستمد بلح الشام الفوائد الغذائية من مكوناته فهو يحتوي على بروتين نباتي من القمح الداخل في تصنيعه أو من البروتين الحيواني و الذي يوجد في البيض.
- و لكن ننصحكم بعدم الإكثار من الشيرة أو القطر أو الشربات التي توضع على بلح الشام فهي محملة بالسكريات و التي تزيد من الوزن كما أن لها أثر ضار على صحة الأسنان
- و ننصحكم أيضاً بتناول إصبع أو اثنين فقط من بلح الشام من أجل حياة صحية و آمنة.
قراءة المزيد
Source: dailymedicalinfo.com