طريقة عمل جبنة رومى مقلية

الجبنة المقلية

تتعجب عندما تسمع عن الجبنة المقلية ولكنها في الواقع اكلة لذيذة ولطيفة جدا وخفيفة والمهم هو أن تختار بعناية نوع الجبنة التي تستخدمها في عمل الجبنة المقلية،الجبنة المقلية وصفة مميزة من وصفات الجبن الذي يعتبر من اهم مشتقات الحليب التي اعتدنا تناولها غالباً ع الفطور،لكن اليوم سوف يكسر الطعم المعتاد للجبن مع طرق جديدة لعمل الجبنه والطرق بسيطه جدا والمقادير متوفرة جميعها فى معظم المنازل.

عمل جبنة رومى مقلية

المقادير

• كوبان ونصف من الجبنة الرومي.
• حبتان من البيض.
• رشة ملح.
• رشة فلفل.
• رشة زعتر.
• كوبان من البقسماط.
• زيت ساخن للقلي.

طريقة التحضير

• يوضع البيض واللبنوملح وفلفل ثم الزعتر فى وعاء .
• ثم يتم وضع الجبنة الرومي في هذا الخليط ثم في الدقيق ثم في الخليط مرة اخري ثم في البقسماط .
• تحمر قطع الجبن في الزيت .
• ويضاف اليها مايونيزوخس كابوتشي وفلفل رومي .
• ثم يتم تقديمها.

الجبن الرومي المقلي

المقادير

• كوبان و نصف من الجبن الرومي.
• رشة زعتر.
• ملح – بحسب الرغبة.
• حبة بيض واحدة.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• بقسماط مطحون – بحسب الحاجة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• زيت نباتي للتحمير – بحسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تخفق البيضة مع الحليب في وعاء، ويضاف إليها الفلفل الأسود.
• يوضع البقسماط والملح والزعتر والدقيق في وعاء آخر ويحرك جيدًا.
• تغمس شرائح الجبن في خليط الحليب ثمّ في خليط البقسماط.
• ثم تعاد الكرّة مرتين.
• يحمى الزيت على درجة حرارة منخفضة في مقلاة،ثم يضاف إليه شرائح الجبن المغمّسة.
• تقدم شرائح الجبن في سندويش مع الخس والمايونيز والخردل، بالهناء والشفاء.

وصفة جبنة رومي مقلية

المقادير

• ربع كيلو من شرائح جبنه رومي.
• رشة زعتر.
• حبة بيض.
• ربع كوب من اللبن.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوب بقسماط.
• فلفل.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• يوضع اللبن والبيض والفلفل في وعاء وتخفق سوياً.
• يوضع الدقيق والبقسماط والزعتر في وعاء اخر.
• تغمس شرائح الجبنه في خليط اللبن ثم في خليط البقسماط وتكرر العمليه ثلاث مرات.
• تدخل شرائح الجبن الى الفريزر لمدة نصف ساعة.
• ثم تقلى شرائح الجبن في زيت غزير.
• تقدم في ساندوتش مع شرائح الطماطم والخس ،بالعافية.

عمل الجبنة المقلية

المقادير

• ثمانية شرائح من جبن شيدر.
• كوب بقسماط مطحون.
• نصف كوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة كمون.
• حبتان من البيض.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• يتم مزج اللبن و الملح و الكمون و البيض معًا حتي تمام التجانس.
• تغمس شرائح الجبن السميكة في الخليط السابق ثم توضع في البقسماط من الجهتين حتي تُغطي بالكامل.
• يتم تكرار الخطوات السابقة مع الثمانية شرائح ثم توضع في الثلاجة حتي تحمية زيت القلي.
• تغمس شرائح الجبن في الزيت لمدة دقيقة مع تقليبها من الناحيتين حتي يحصل على لون ذهبي و تنزع سريعًا لكي لا تسيح.
• ثم يتم تصفية شرائح الجبن على مناشف ورقية ثم تقدم مع الخس و الجرجير و الطماطم الطازجة و الفلفل الحار.

عمل أصابع الجبنة المقلية

المقادير

• نصف كيلو جبنة رومي أو موتزاريلا مقطّعة على شكل أصابع.
• حبتان من البيض المخفوق بالملح والفلفل الأسود.
• نصف حزمة من البقدونس، مقطعة قطع صغيرة.
• ثمرة فلفل أخضر، مقطعة قطع صغيرة.
• كوبان من البقسماط المطحون.
• كوبان من الزيت للتحمير.
• كوب دقيق.

طريقة التحضير

• يخلط البقسماط مع البقدونس والفلفل الأخضر جيداُ.
• توضع أصابع الجبنة في الدقيق وبعدها في البيض، ثم توضع في البقسماط، ويضغط باليد جيداً على كل قطعة جبنة حتى تتماسك مع خليط البيض والبقسماط.
• ثم تدخل الى التلاجة لمدة نصف ساعة، وبعدها يتم اخراجها وتحمّيرها في الزيت حتى يصبح لونها دهبي، وترفع على مناديل ورق حتى تتشرّب زيت موجود فيها.
• ترص في أطباق التقديم، ويقدم معاها سلطة خضراء أو سلطة زبادي أو كاتشب،وبألف هنا وشفا.

جبنة فيتا مقلية

المقادير

• ثلاثة أكواب من جبنة فيتا.
• ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون -اختيارى.
• معلقة ونصف صغيرة من الفلفل اسود مطحون-أو حسب الرغبة.
• كوب دقيق.
• معلقة صغيرة زعتر مجفف ،مطحون ناعم.
• نصف لتر من الماء المثلج.
• ربع كوب من زيت زيتون.

طريقة التحضير

• يخلط الدقيق جيدا بالفلفل الأسود والزعتر.
• تقطع الجبنة الفيتا إلى أصابع رفيعة.
• يوضع الماء المثلج فى وعاء زجاجى عميق.
• تغمس أصابع الجبنة فى الماء المثلج لمدة ثوانى قليلة ثم تغلف بالدقيق جيدا وبرفق.
• يسخن زيت الزيتون فى طاسة وتقلى أصابع الجبنة حتى تتحول إلى اللون الذهبى.
• يرش الليمون فوق أصابع الجبنة المقلية وتقدم ساخنة مع الطماطم والفلفل الأخضر المشوى.

كرات جبنة مقلية

المقادير

• كوب دقيق.
• حبتان من بياض بيض.
• معلقة كبيرة فلفل أحمر حلو،مفروم.
• ربع كيلو من جبنة شيدر ،مبشورة.

طريقة التحضير

• يضرب بياض البيض فى بولة صغيرة ،حتى ينفش ويتقل.
• تضاف الجبنة والدقيق والفلفل فى بولة كبيرة وتعجن جيداً وبعدها يتم إضافة بياض البيض ويعجن مرة أخرى حتى تتماسك العجينة..
• تأخذ قطع من العجينة وتشكل على شكل كرات وتدخل الفريزر لمدة نصف ساعة.
• تقلى كرات الجبنة فى زيت غزير ساخن حتى يتحول لونها الى اللون الذهبى وتقدم ساخنة,بالهنا والشفا.

مكعبات الجبن المقلية

المقادير

• ربع كيلو من جبن شيدر مبرد.
• كوب حليب دافئ.
• نصف كوب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر شطة.
• حبتان كبيرتان من البيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• نصف كوب من البقسماط مبهر.

للقلي

• زيت ذرة.

طريقة التحضير

• يقطع الجبن إلى مكعبات باستعمال سكين حادة , توضع في طبق عميق ويصب عليها الحليب، وتترك الجبن لمدة عشر دقائق.
• يوضع الدقيق والفلفل في طبق مسطح، يقلب لتختلط المواد.
• يوضع البيض والخل في طبق عميق، يقلب بالشوكة إلى أن تختلط المواد جيدا.
• يوضع البقسماط في طبق مسطح.
• تخرج أصابع الجبن من الحليب، ثم توضع في الدقيق وتقلب لتتغطى بطبقة وفيرة من الدقيق.
• توضع أصابع الجبن في البيض وتقلب لتتغطى بطبقة وفيرة من البيض ثم تدحرج في البقسماط، يضغط قليلا بأطراف الأصابع لتتغظى جيدا في البقسماط،و توضع في صينية واسعة.
• يوضع زيت ذرة في مقلاة عميقة ، يسخن على نار متوسطة.
• توضع عدة أصابع من الجبن في الزيت الساخن، باستعمال ملعقة ذات ثقوب تقلب الأصابع إلى أن تصبح ذهبية اللون، وتنقل على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض، تقدم ساخنة.