فطائر تركية بجبنة فيتا

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: متوسطة 

المقادير:

مقادير العجين:

• كوب من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب من الحليب السائل.
• بيضة صغيرة الحجم.

مقادير الحشوة:

• كوب من جبنة فيتا مبشورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 8 عروق من البقدونس.
• بيضة صغيرة الحجم.

مقادير دهن العجين:

• ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• صفار بيضة صغيرة الحجم.
• ربع كوب من الزيت.
• نصف كوب من السمسم للتزيين.

طريقة التحضير:

لتحضير الحشوة:

1. نغسل عروق البقدونس جيدًا ونفرمها فرمًا ناعمًا.
2. نفقس البيضة ونستخدم صفارها فقط.
3. نضيف جبنة فيتا المبشورة والملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم ونخفق المكونات مع الصفار مرة أخرى وبشكل جيد.

لتحضير الفطيرة:

1. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. نضع الطحين في وعاء ونضيف الملح والزبدة والخل والحليب السائل والبيض ونحرك المكونات جيدًا إلى أن نحصل على عجينة متجانسة.
3. نشكل العجين إلى 5 كرات متوسطة ومتساوية في الحجم.
4. نفرد دوائر العجين وفي المنتصف نضع مزيج جبنة فيتا ونغلقها جيدًا.
5. نفقس البيضة ونخفق صفارها.
6. نضيف البهارات والحليب السائل والزيت ونخفق المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
7. ندهن وجه العجين بواسطة فرشاة الدهن بمزيج صفار البيض ونزين الوجه بالسمسم.
8. نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
9. نضع الفطائر في صينية وندخلها الفرن ونتركها إلى أن تتحمر الفطائر وتنضج.
10. نخرج الصينية من الفرن ونضع الفطائر في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• يجب نخل الطحين قبل استخدامه حتى نتجنب تشكل كتل.
• يمكن زيادة أو تقليل كمية الماء حسب الحاجة وحسب نوع الطحين.