34
تجربة الأطباق التقليدية من مختلف الثقافات يمكن أن تكون مغامرة شهية ومفيدة. إليكم وصفة سهلة ولذيذة من المطبخ التايلاندي تتميز بمكوناتها المتوافقة مع الأحكام الغذائية الإسلامية، وصفتنا لهذا اليوم هي كرات السمك التايلاندية بالكاري الأحمر مع الأرز.
يُقدم لـ: 4 أشخاص
الوقت اللازم للتحضير: 30 دقيقة
المكوِّنات
- 400 غرام من شرائح السمك الأبيض الثابت، مقطعة تقريبًا
- ملعقة صغيرة من معجون الكاري الأحمر التايلاندي (بالإضافة إلى ملعقة كبيرة للصلصة)
- نصف ملعقة صغيرة من السكر الأسمر
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون، ناعم (بالإضافة إلى أرباع، للتقديم)
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة السمك
- بصلتين صغيرتين، مفرومتين ناعمًا
- ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني
- فلفل أحمر حلو، مُقطع
- جزرة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- كوسة واحدة، مقطعة إلى دوائر أو أنصاف دوائر إذا كان حجمها كبيرًا
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ناعمًا
- كوب واحد من حليب جوز الهند الخفيف
- كوبان من الأرز الأسمر المطبوخ، للتقديم
- كوبان من براعم الفاصولياء المنقوعة، للتقديم
- نصف كوب من أوراق الكزبرة، للتقديم
طريقة التحضير
- في محضرة الطعام، اخلط الخمسة مكونات الأولى حتى تحصل على عجينة خشنة. أضف البصل واخلط مرة أخرى.
- اصنع بيديك كرات من المزيج بمقدار ملعقة كبيرة أو 30 غرامًا لكل منها. يجب أن تحصل على حوالي 20 كرة.
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخن نصف كمية الزيت على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف نصف كرات السمك واطهيها مع تقليبها من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون. انقلها إلى صينية الفرن وكرر العملية مع الزيت وكرات السمك المتبقية.
- لا تغسل المقلاة. أضف معجون الكاري إلى المقلاة واطهيه لمدة 30 ثانية حتى يصبح عطريًا. أضف الخضروات والزنجبيل واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق. أضف حليب جوز الهند وكرات السمك، غطها واطهيها لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
- قسّم الأرز والكاري بين 4 أطباق. عند التقديم، زيّن ببراعم الفاصولياء والكزبرة وقطعة من الليمون.
معلومات غذائية (لكل حصة)
- سعرات حرارية 408 سعرة حرارية
- كيلوجول 1710 كيلوجول
- بروتين 26 غرام
- دهون إجمالية 14 غرام
- دهون مشبعة 6 غرام
- كربوهيدرات 40 غرام
- سكريات 10 غرام
- ألياف غذائية 6 غرام
- صوديوم 320 ملغرام
- كالسيوم 60 ملغرام
- حديد 2.5 ملغرام
ملاحظة: تُقدم هذه التحليلات الغذائية كمرشد فقط. قد تتغير التركيبة الغذائية حسب المكونات المستخدمة بالضبط.
لا تفوتوا فرصة تجربة هذه الوصفة الغنية بالنكهات والتي تتلاءم مع الأحكام الغذائية الإسلامية. قم بإعدادها، وشاركنا تجربتك ورأيك، نحن في انتظار انطباعاتكم!