طريقة عمل فول بالطحينة

‘);
}

طريقة التحضير

• نختار قدر مناسب، ثمّ نضع فيه حبّات الفول، وكمية من الماء حتىّ يصبح أعلى من مستواه بقليل، ونتركه على نار متوسّطة حتّى يغلي.
• نزيل القدر عن النار، ثمّ نهرس حبّات الفول باستخدام شوكة أو ملعقة معدنيّة حسب الرغبة، حتى نحصل على خليط قوامه كريمي.
• نضع الخليط في وعاء مناسب، ثمّ نضيف إليه عصير الليمون، والملح، والطحينيّة، ثمّ نستمر بتقليب المكوّنات حتّى تخلط وتتجانس بشكل جيّد، ونضيف زيت الزيتون عند تقديمه.

فول بالطحينة والرمان

المكوّنات

• خمس ملاعق كبيرة من الطحينيّة.
• ربع كأس من عصير الليمون الحامض.
• رشّة من الكمّون المطحون ناعماً.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• رشّة من الفلفل الأحمر.
• ملعقة كبيرة من النعناع المقطّع ناعماً.
• فصّان من الثوم المطحون ناعماً.
• عودان من البصل الأخضر مع الأوراق.
• ملعقة كبيرة من حبّ الرمان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من مخلل الخيار المقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقي.
• مئتان وخمسون غراماً من الفول المدمس.
• كميّة قليلة من أوراق النعناع الطازجة للزينة.

طريقة التحضير

• نضع الفول والماء في قدر مناسب، ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي، ويصبح طرياً.
• نضع الفول في وعاء مناسب للتقديم بعد أن ينضج.
• نضيف الطحينيّة، وعصير الليمون إلى الفول ونقلبه جيداً.
• نضيف الكمّون، والفلفل الأحمر، والبقدونس، ثمّ نقلّب المكوّنات مع بعضها البعض.
• نضيف الثوم، والنعناع، والقليل من الملح ونحرّك الخليط حتى تتداخل النكهات مع بعضها.
• نضيف زيت الزيتون، والبصل الأخضر، وقطع مخلل الخيار، وحب الرمان ونقلب المكوّنات جيداً حتى تتداخل النكهات مع بعضها البعض، ونزيّن الطبق بأوراق النعناع الطازجة.