95
‘);
}
}
حلو القرع العسلي
| مدّة تحضير المكوّنات والطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
| طريقة الطهي | الخبز |
المكوّنات
مكوّنات سلق القرع العسلي:
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاثة كيلوغرامات من القرع العسلي.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان من السمن لتبطين القالب.
- ربع كوب من البقسماط من لتبطين القالب.
مكوّنات الصلصة البيضاء:
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ربع كوب من الدقيق.
- كوبان من الحليب.
- ربع ملعقة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
مكوّنات الحشوة:
- ربع كوب من كلٍ من:
- جوز الهند.
- اللوز المجروش.
- الجوز المجروش.
- الزبيب.
طريقة التحضير
تحضير القرع العسلي:
- قشّر القرع ثمّ قطّعه على شكل مربعات صغيرة.
- ضع المكعبات في القِدر ثمّ أضف الماء والسكر.
- ضع القِدر على نار متوسطة إلى أن يصبح القرع ليناً.
- صفِ القرع ثمّ احتفظ بكوب من ماء السلق.
‘);
}
تحضير الصلصة البيضاء:
- ضع الزيت في قِدر متوسطة الحجم، ثمّ ضعه على نار متوسطة.
- أضف الدقيق إلى الزيت وقلّبه جيداً إلى أن يصبح باللون الذهبي الفاتح.
- أضف ماء السلق والحليب إلى مزيج الدقيق.
- حرّك المزيج بشكل مستمر إلى أن يصبح ذا قوام سميك.
- اترك المزيج يغلي بهدوء لمدّة دقيقتين.
- أضف القرفة وماء الزهر.
تحضير الحشوة:
- ضع اللوز، وجوز الهند، والزبيب في وعاء عميق وقلّبهم بشكل جيد.
- سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، مع تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- ادهن القالب بالزبدة ثمّ انثر البقسماط في القاع وعلى الجوانب.
- أضف ربع كوب من الصلصة في قاع الصينية.
- أضف باقي كمية القرع، ثمّ وزّع الحشوة.
- اسكب ربع كوب من الصلصة مع ما تبقى من القرع.
- اسكب ربع كوب من الصلصة ثمّ أضف ما تبقى من كمية القرع.
- وزّع ما تبقى من كمية الصلصة ثمّ انثر البقسماط على الوجه.
- ضع الطبق في الفرن لمدّة عشرين دقيقة حتى يصبح الوجه باللون الذهبي.
ريزوتو قرع العسل
| مدّة تحضير المكوّنات | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
| طريقة الطهي | الخبز |
المكوّنات
- كوبان من القرع العسلي.
- كوب من أرز أربوريو.
- بصلة صغيرة.
- ربع كوب من البازيلاء.
- كوبان ونصف من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المقطعة.
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة بشكل ناعم.
طريقة التحضير
- سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قطّع القرع العسلي والبصل على شكل مكعّبات.
- ضع مكعّبات قرع العسل، والبازيلاء، والبصل، والأرز في طبق كبير مقاوم للحرارة.
- أضف المرق إلى المزيج، ثم حرّم المزيج جيداً.
- انثر قطع الزبدة على خليط الأرز والقرع.
- ضع الغطاء على الطبق المقاوم للحرارة.
- ضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن يمتص الأرز المرق.
- أضف الجبنة المبشورة على الوجه.
شوربة قرع العسل
المكوّنات
- كيلوغرام من القرع العسلي.
- حليب أو كريمة.
- سكر.
- جوزة الطيب.
- رشة قرنفل.
- زنجبيل طازج.
- بشر البرتقال.
- كريمة مخفوقة للتقديم.
طريقة التحضير
- قطّع القرع العسلي على شكل مكعّبات، وأزل منه البذر.
- ضع القرع العسلي في إناء على حمام ماء ساخن إلى أن يصبح القرع طرياً.
- اهرس القرع العسلي.
- أضف الكريمة، وبشر البرتقال، وجوزة الطيب، والقرفة، ورشة من الزنجبيل في قِدر.
- ضع القِدر على النار، ثمّ أضف السكر وحرّك المزيج جيداً.
- أضف القرع العسلي إلى المزيج، وحرّك المزيج إلى أن يتجانس.
- اسكب المزيج من الكريمة للحصول على القوام المناسب.
- اسكب عصير القرع العسلي في كؤوس التقديم.
- زيّن الكؤوس بكريمة الخفق.
Source: Mawdoo3.com