طريقة عمل كريمة التوفي للكيك

كريمة التوفي

نشأت حلويات التوفي في المطبخ الأمريكي، إذ صنفت من أفضل الحلويات، وذلك بسبب نمطها الذي يجمع بين طعم الزبدة ومذاق الشوكلاتة اللذيذ والمقرمش، ثم أصبحت حلى التوفي مشهورةً لدى المطابخ العالمية، كما أنها أصبحت من الأطباق المشهورة في المطبخ العربي، ويعد التوفي نوعًا من الحلويات المكرملة التي تعد بتسخين السكر مع الزبدة، والدقيق أحيانًا، حتى يتحوّل إلى سكّرٍ بنّيٍ محروقٍ يشبه الكراميل، وقد تكون من خلال تسخين المزيج حتى يغلي وتصل حرارته إلى 150 درجة مئويّة، ويمكن إضافة المكسّرات أو الزبيب، كما توجد طريقةٌ أخرى لتحضيره، وهي عن طريق حرق السكر في مقلاةٍ على النار، ثم إضافة القشطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يكتسب اللون البني الفاتح واللامع، ثم توضع صلصة التوفي في صينيّةٍ حتى تبرد، وتصبح صلبةً وهشّةً، ويمكن استخدام التوفي في تحضير الكثير من الحلويات، مثل: الكب كيك، والكيك، وكل أنواع الشوكولاتة، ويمكن أيضًا تحضير حلى كاسات وتشيز كيك بالتوفي، فهو يتميز بطعمه اللذيذ، والمفضل لدى الجميع.