طريقة عمل كيكة المربى

الكيك

يطلق عليها عدة أسماء مثل: الكعك، أو التورتا أو الجاتو، ويعد الكيك من الحلويات المرغوبة لدى الكبار والصغار، إذ يمكن تحضيرها بكل سهولةٍ داخل المنزل، ويستخدم في تحضيرها مكونات غالباً ما تكون متوفرة في كل المنزل، المكون الرئيسي في تحضيرها هو الدقيق، ويستخدم لتحليتها السكر، بعضاً من المكونات الأخرى مثل البيض والفانيليا والباكينج باودر، والزيوت أو الزبدة، يمكن استبدال أي مكونات وإضافة مكونات أخرى مثل العصير بدلاً من الحليب، أما النكهات فيمكن إضافة أي نكهة حسب الرغبة يمكن إضافة المربى أو القرفة أو الكاكاو أو الفواكة المجففة أو الزبيب أو حبوب الشوكولاتة أو غيرها، سنتحدث في هذا المقال عن طرقٍ لعمل الكيك بالمربى.

كعكة المربى

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ثلاث بيضات.
• كوب ونصف من الجوز المحمص.
• كوب وربع من السكر.
• كوب من المربى.
• كوب ونصف من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• ملعقة من بشر الليمون.
• قليل من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين في طبقٍ كبيرٍ، ثم يضاف إليه الزبدة، ويفرك باليد.
• تضاف باقي المكونات المذكورة، ثم تخلط جيداً.
• ينقص ثلث العجينة وتوضع في الفريزر، ثم توضع العجينة المتبقية داخل الثلاجة لمدة عشر دقائق.
• يوضع ثلثي العجينة في صينية ثم يضغط عليها باليد حتى تصبح مستوية، سمكها لا يتجاوز 3 سم.
• يسكب المربى فوقها ويوزع بالتساوي، ثم يضاف الجوز عليها.
• بعد تجميد العجين داخل الفريزر تبرش على المربى.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة، على حرارةٍ متوسطةٍ.
• بعد نضجها توضع جانبًا حتى تبرد، ثم تقدم في صحن التقديم.

كيكة مربى المشمش

المقادير

• كوب ونصف من الطحين.
• كوب من السكر البني أو الأبيض.
• كوب من مربى مشمش.
• نصف كوب من البندق أو أي نوع من المكسرات المحمصة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• بيضتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة من الباكينج صودا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على أعلى درجة حرارة 200 مئوية.
• يوضع الطحين في وعاءٍ كبيرٍ ثم يضاف إليه القرفة والباكينج صودا والباكينج باودر والملح، ثم تخلط المكونات مع بعضها باستخدام شوكة أو ملعقة.
• في وعاءٍ آخر أو في خلاطٍ كهربائي يوضع السكر والزبدة وتخفق جيداً حتى يصبح الخليط كريمي، ثم يضاف المربى إلى الخليط ويخفق حتى يصبح سائلاً هشاً.
• تضاف إلى الخليط بيضة تلو الأُخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم تضاف الفانيليا والزبادي ويخفق.
• يضاف البندق ويحرك مع المكونات حتى تتجانس المكونات.
• يجهز القالب بإضافة القليل من الزيت والطحين إليه، ثم يسكب الخليط داخله، ويوضع في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج.
• بعد نضج الكيك يترك على الرف حتى يبرد جيداً، ثم يقطع ويقدم في صحون التقديم.

كيكة المربى والموز

المقادير

• ستة أكواب من الطحين.
• كوب من السمنة.
• كوب من المربى .
• كوب من السكر.
• كوب من الزيت النباتي.
• بيضة .
• ملعقة من الفانيليا.
• حبتان من الموز.
• ملعقة من برش الليمون الحامض.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع السكر في طبقٍ، ثم يضاف إليه بشر الليمون والفانيليا ويحرك.
• تضاف إليه السمنة والزيت، ثم يوضع الطحين ببطءٍ مع الاستمرار بالتحريك حتى تصبح العجينةٌ متماسكةٌ.
• تدهن الصينية بالقليل من الزيت والطحين.
• توضع نصف العجينة في الصينية، ثم يسكب المربى ويوزع بالتساوي على العجين، ثم يقطع الموز على شكل حلقاتٍ دائريةٍ ويرتب فوق المربى.
• نقوم ببرش العجينة المتبقية فوق المربى وتوضع داخل الفرن حتى تنضج.
• تترك الكيكة خارج الفرن حتى تبرد، ثم تقدم .

كيكة جوز الهند المحشية بالمربى

المقادير

• كوب ونصف من الطحين.
• نصف كوب من الزبدة.
• بيضة .
• نصف ملعقة من الباكينج باودر.
• ملعقة من الماء.
• ملعقتان من السكر الناعم.
• مربى المشمش.

مقادير الحشو

• كوبان من جوز الهند.
• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة من الفانيليا.
• ملعقتان من الحليب.
• نصف ملعقة من الباكينج باودر.

طريقة التحضير

• يوضع السكر داخل طبقٍ، ثم يضاف إليه الطحين والزبدة، ثم يفرك جيداً باليد.
• تخفق البيضة مع الماء، ثم تضاف إلى الطحين مع التقليب حتى يتكون عجينٌ ، يغطى الطبق بكيسٍ شفافٍ ثم يوضع داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• تحضر الحشوة عن طريق وضع السكر في وعاءٍ مع الماء ويحرك باستمرار حتى تذوب حبيبات السكر كاملة.
• يترك حتى يغلي لمدة خمس دقائق دون تحريك، ثم يترك حتى يبرد.
• يوضع جوز الهند في وعاءٍ عميقٍ، ثم يسكب عليه خليط الماء والسكر، والزبدة والحليب السائل والبيض والفانيلا والباكينج باودر، ثم يحرك جيداً بالملعقة.
• تفرد على الطاولة قطعة من البلاستيك الناعمة، وتفرد عليها العجينة، ثم تقطع على شكل كراتٍ متساوية الحجم.
• تكور كل كرة ثم يضاف إليها ملعقةٌ من المربى حسب حجم الكرة.
• توضع الكرات في قوالب الكوكيز الدائرية.
• تدخل إلى الفرن لمدة نصف ساعة على حرارةٍ متوسطة ثم تقدم ساخنةً أو باردة.

كيكة التفاح بالمربى

المقادير

• كوبان من الطحين.
• كوب ونصف من السكر.
• نصف كوب من اللوز المفروم ناعمًا.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• خمس حبات من التفاح المقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
• أربع بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقة من الطحينية.

للتزيين

• مربى تفاح.
• ملعقة من القرفة البودرة.
• تفاح مقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يوضع الطحين والملح والباكينج باودر والقرفة في طبقٍ كبيرٍ وتخلط المكونات معًا .
• يوضع السكر في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف البيض ويخفق جيداً.
• يضاف الزيت إلى السكر والبيض ثم الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
• يضاف الطحين والمكونات التي مزجت إلى الخليط، ثم يحرك جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
• تضاف قطع التفاح إلى الخليط واللوز المفروم ثم تقلب حتى تختلط المكونات معًا.
• تدهن الصينية بملعقة من االطحينية حسب حجمها.
• يسكب الخليط داخل الصينية، ثم تخبز داخل الفرن لمدة أربعين دقيقة.
• بعد أن تستوي الكيكة تخرج من الفرن، وتوضع على الرف حتى تبرد.
• تزين الكيكة بمربى التفاح عن طريقة فرد المربى عليها كاملةً، ثم ترتب شرائح التفاح على الوجه.
• يدخل من جديد إلى الفرن لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى تذبل شرائح التفاح.
• ترش على التفاح القرفة المطحونة، ثم تقطع إلى قطعٍ متساويةٍ، وتقدم في صحن التقديم.