120
ناجيت الدجاج بدون غلوتين
ناجيت الدجاج بدون غلوتين وصفة دجاج مقرمش على الطريقة الأمريكية، تعتمد على سلق الدجاج وفرمه وتشكيل الأصابع أو الأقراص منه بعد دمجها بالجبنة أو البطاطا كي تتماسك، ونقدم ناجيت الدجاج بدون غلوتين بطريقة مميزة خالية من الغلوتينللحصول على القرمشة بطحين اللوز .
مدة التحضير: 25 دقائق
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
المقادير
- ¼ كوب نشاء الذرة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ½ كيلو من البطاطا
- 3 كوب من اللوز الخام
- ¼ كوب من الماء البارد
- ½ كيلو صدور الدجاج
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
- قومي بسلق البطاطا، ثم قشريها وضعيها جانباً ريثما ينضج الدجاج
- في وعاء مناسب ضعي صدور الدجاج واغمريها بالماء، ثم ضعي الدجاج وهو مُغطى على نار عالية، وعند الغليان خفضي النار واتركيه حتى ينضج
- سخني في وعاء منفصل الماء حتى يغلي، وضعي فيه اللوز الخام لبضع دقائق، ثم صفي الماء وقشري اللوز، وضعي اللوز في صينية فرن، وحمصي اللوز بالفرن، دون أن يُصبح بلون بني(لأنه سيُطهى مرة ثانية)، ثم انقلي اللوز لطحانة الطعام ليصبح ناعماً كالطحين
- في وعاء مناسب اجمعي طحين اللوز مع الملح والفلفل، وفي وعاء منفصل اخفقي نشاء الذرة مع الماء البارد لتشكيل عجينة لزجة
- حضري صدور الدجاج وضعيها مع البطاطا في خلاط الطعام حتى تصبح مفرومة جيداً
- حضري من خليط البطاطا والدجاج أقراص أو أصابع، ثم امسحيها بالماء وضعيها في صحن طحين اللوز، ثم غمسيها في خليط نشاء الذرة، ثم ضعيها مرة ثانية في طحين اللوز
- ضعي قطع الدجاج في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة، واخبزي بالفرن على درجة 375 فهرنهايت لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح بلون بني فاتح
- اسمحي للقطع أن تبرد قليلاً وقدميها مع صلصة التغميس التي تُحبينها
3.5.3226
Source: Tareekaa.com