كيف تصنع خبز التوست

كيف تصنع خبز التوست

يعد خبز التوست من أحد انواع الخبز، ويمتاز خبز التوست بمذاقه اللذيذ، حيث يفضله الكبار والصغار،ويمكن عمل خبز التوست في المنزل بدلًا من شراؤه من المخابز، حيث أن طريقة إعداده سهلة ومكوناته بسيطة وموجودة في كل منزل، ويدخل خبز التوست في الكثير من الأطباق مثل: بيتزا التوست، التوست المحمص بالثوم والجبن، التوست بالبيض، ويعد خبز التوست من أحد المعجنات اللينة والهشة، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لصنع خبز التوست.

خبز التوست

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (مذابة).
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السمسم.
• أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• كوبان من الماء الدافئ.
• بيضة.

طريقة التحضير

• توضع الخميرة في وعاء عميق، ثم يضاف إليها الماء الدافئ والسكر، ثم يحرك المزيج ويترك جانبًا حتى يتفاعل.
• يوضع الطحين والسكر، الملح في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات.
• يضاف إلى خليط الطحين الحليب البودرة والباكينج باودر، ثم تخلط المكونات جيدًا.
• تصنع حفرة في وسط الخليط، ثم تضاف الخميرة، والبيضة، والزبدة المذابة، ثم تعجن المكونات باليد جيدًا.
• يضاف الماء إلى العجينة، ثم تعجن مرة أخرى جيدًا.
• توضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم يغطى وتترك العجينة حتى تختمر لمدة ساعة.
• تمد العجينة قليلًا ثم تلف على شكل رول، يدهن قالب مستطيل الشكل بالزبدة، ثم تمد العجينة في القالب حتى ترتاح وتأخذ شكل القالب.
• يدهن الوجه بالحليب، ثم يرش السمسم.
• يدخل القالب للفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 50 – 60 دقيقة أو حتى ينضج
• يخرج القالب من الفرن، ثم يترك حتى يبرد تمامًا، ثم يقطع الخبز إلى شرائح.

خبز التوست الفرنسي

المقادير

• أربعة أكواب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة السائلة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ماء دافئ بحسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق في وعاء عميق.
• يضاف إلى الدقيق الملح والزبدة، ثم تدعك المكونات.
• يضاف إلى المكونات الخميرة والبيكنج باودر والسكر، ثم تخلط المكونات جيدًا.
• يضاف الماء بالتدريج إلى المكونات، ثم تعجن المكونات جيدًا للحصوب على عجينة متماسكة.
• تبرم العجينة، ثم توضع في صينية الإنجلش كيك.
• تترك العجينة حتى تتخمر لمدة 45 دقيقة.
• توضع الصينية في الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 لمدة 20- 30 دقيقة.
• يخرج الخبز من الفرن، ثم يترك جانبًا حتى يبرد.
• يقطع الخبز إلى شرائح.

خبز التوست الأسمر

المقادير

• كوبان من الدقيق الأسمر.
• كوب من الردة أو النخالة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

• تخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ في وعاء عميق، ثم تترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل.
• يضاف الدقيق والملح، الردة إلى خليط الماء والخميرة، ثم تعجن المكونات جيدًا للحصول على عجينة متماسكة.
• تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
• توضع ملعقتان من الردة على سطح جاف، ثم تفرد العجينة بإستخدام النشابة حتى تكون على شكل مستطيل.
• تلف العجينة على شكل إسطواني وتوضع في قالب الخبز الخاصة بالتوست.
• تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 250 درجة مئوية ، ثم يدخل التوست إلى الفرن ويترك لمدة خمسة وعشرون دقيقة أو حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.
• يترك التوست حتى يبرد تمامًا، ثم يقطع بواسطة السكينة المشرشرة الخاصة بتقطيع الخبز.

خبز التوست بالزبدة

المقادير

• 500 جرام من الطحين.
• ملعقة كبيرة ونصف من خميرة الخبز الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 60 جرام من الزبدة الذائبة.
• 250مل من الحليب الدافئ.
• 100 مل من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من اليانسون أو حبة البركة.
• صينية طويلة مستطيلة الشكل ( صينية الكيك).

طريقة التحضير

• يوضع الطحين واليانسون أو حبة البركة مع السكر والزبدة الذائبة في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات، ثم يفرك الخليط جيدًا .
• تضاف خميرة الخبز الفورية إلى الخليط ، ثم تخلط المكونات.
• يضاف الحليب والماء تدريجيًا مع الإستمرار في العجن.
• يضاف الملح غلى العجينة، ثم تعجن المكونات.
• يعجن المزيج من10 إلى 15 دقيقة .
• توضع العجينة في مكان دافئ، ثم تغطى بقطعة بلاستيك أو قماش ويترك ليرتاح ويختمر.
• توضع العجينة على سطح صلب مرشوش بالطحين.
• تشكل العجينة على شكل كيكة طويلة، ثم توضع في صينية مدهونة بالزبدة.
• تغطى العجينة وتوضع في مكان دافئ لتختمر مرة ثانية ويتضاعف حجمها.
• يسخن الفرن على درجة 400 درجة مئوية، ويوضع فيه وعاء من حديد فيه ماء لتوفير الرطوبة في الفرن .
• يدخل الخبزإلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
• تخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة مئوية.
• تخرج الصينية من الفرن، ثم يوضع الخبز فوق شبك ليبرد.
• يقطع الخبز إلى شرائح.

صينية الدجاج بالتوست

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• 300 غرام من صدور الدجاج مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات.
• كوب من البازيلاء والجزرالمسلوق.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من صلصة البيتزا.
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الطبخ (لدهن القاع).
• 12 قطعة من خبز التوست منزوع الأطراف.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت النباتي بمقلاة غير لاصقة على النار، ثم يضاف البصل والثوم، وتقلب المكونات حتى تذبل.
• تضاف مكعبات الدجاج المسلوقة وكوب البازيلاء والجزر إلى البصل والثوم، ثم يقلب الخليط إلى حين أن يتغير لون الدجاج وتذبل المكونات.
• تضاف صلصة الطماطم، وكريمة الطبخ إلى الدجاج، ثم يقلب الخليط.
• يبهر الدجاج بالفلفل الأسود، والبهارات المشكلة والملح، ثم تقلب المكونات جيدًا.
• تركي الدجاج لمدة 5 دقائق على النار.
• يدهن قاع صينية البايركس بصلصة البيتزا الجاهزة وكريمة الطبخ.
• ترتب قطع التوست في قاع صينية البايركس المدهونة.
• يوزع خليط الدجاج فوق التوست، ويرش جبن الموزاريلا المبشور فوق الدجاج.
• توزع باقي كمية قطع التوست فوق الدجاج ، ثم تدهن بصلصة البيتزا الجاهزة، يرش جبن الموزاريلا.
• تدخل الصينية إلى الفرن حتى يذوب الجبن ويتحمر الوجه.
• تخرج الصينية من الفرن، ثم يقطع التوست بالدجاج إلى مربعات.
• يرص الدجاج بالتوست في طبق التقديم، ثم يقدم مباشرة على المائدة.