كيف تطبخ البطاطا الحلوة

كيف تطبخ البطاطا الحلوة

تعدّ البطاطا الحلوة احد أنواع البطاطا، وتمتاز بشكلها الطولي ومذاق الحلو، حيث يمكن طهيها باستخدام العديد من الوصفات المختلفة، وتحتوي البطاطا الحلوة على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم منها الفيتامينات مثل فيتامين A، وفيتامينB-6، وفيتامينC، وفيتامين D، والبروتينات والكربوهيدرات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرها، ومن فوائدها تقوية المناعنة وتعزيز صحة البشرة والعيون والوقاية من مرض فقر الدم والسرطان وغيرهما من الأمراض.

طريقة عمل بسكويت البطاطا الحلوة

المقادير

• ثلاثة أرباع كوب من البطاطا الحلوة.
• ربع كوب من الحليب.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ستة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم تبطين صينية الفرن بورق الزبدة وتركها جانباً.
• تقشير البطاطا الحلوة، ثم تقطيعها لمكعبات صغيرة.
• وضع البطاطا الحلوة مع الحليب في وعاء، ثم تقليبهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• خلط الدقيق مع الزبدة والسكر والبيكينج باودر والملح جيداً في وعاء جتى يمتزج الخليط.
• إضافة خليط البطاطا الحلوة والحليب مع الاستمرار في التحريك حتى تتشكل عجينة ناعمة.
• ترك العجينة جانباً لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
• فرد العجينة، ثم تقطيعها بواسطة قطاعة البسكويت بشكل دائري، ثم وضعها في صينية الفرم.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانباً حتى تبرد.
• تقديم بسكويت البطاطا الحلوة دافئاً.

سلطة الكينوا بالبطاطا الحلوة

المقادير

• كوبان من الكينوا المسلوقة.
• حبة كبيرة من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة لمكعبات.
• حبة صغيرة من البصل مفرومة.
• فصّ مهروس من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع كوب من خل البلسمك.
• نصف كوب من جبنة الفيتا مقطعة لمكعبات.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 400 درجة مئوية، ثم تبطين صينية الفرن بورق الزبدة.
• وضع مكعبات البطاطا الحلوة مع البصل والثوم وزيت الزيتون في صينية الفرن، ثم تقليبهم جيداً.
• تتبيل المزيج بالملح والفلفل الأسود، ثم تقليبهم جيداً.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج البطاطا الحلوة.
• إخراج الصينية من الفرن.
• وضع مزيج الخضراوات في طبق التقديم، ثم إضافة الكينوا المسلوقة وتقليبها جيداً حتى تمتزج.
• إضافة خل البلسمك وجبنة الفيتا وتقليبهم قليلاً.
• تقديم سلطة الكينوا بالبطاطا الحلوة دافئة.

دونات البطاطا الحلوة

المقادير

تحضير السلامي

• ثلاثة شرائح من السلامي.
• ملعقة كبيرة ونصف من شراب القيقب.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر البني.

تحضير دونات البطاطس

• نصف كوب من البطاطس الحلوة المسلوقة.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلث كوب من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

التزيين

• ربع كوب من الزبدة.
• نصف كوب من شراب القيقب.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

تحضير السلامي

• تحمية الفرن على حرارة 250 درجة فهرنهايت، ثم تبطين صينية الفرن بورق الألمنيوم ووضع شبك فوقها.
• تقطيع شرائح السلامي لنصفين، ثم وضعها على الشبك.
• دهن شرتائح السلامي بشراب القيقب، ثم دهن كل شريحة منها بملعقة صغيرة من السكر البني.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة مع التقليب في منتصف المدة، ثم إخراجها من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد.
• فرم السلامي ناعماً جداً، ثم تركه جانباً.

تحضير دونات البطاطس

• رشّ صينية الدونات برذاذ الطبخ، ثم تركها جانباً.
• خلط الدقيق مع الملح والبيكينج صودا والقرفة والزنجبيل والبيكينج باودر جيداً في وعاء، ثم تركه جانباً.
• خفق البيض مع السك رالبني والحليب والزبدة المذابة والفانيليا والبطاطس المهروسة جيدا ًفي وعاء.
• إضافة خليط الدقيق، ثم خلطه جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة.
• توزيع عجينة الدونات على صينية الدونات، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدونات.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانباً حتى تبرد.

التزيين

• خلط الزبدة مع شراب القيقب في مقلاة على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى تذوب الزبدة.
• إضافة السكر والفانيليا مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس المزيج، ثم رفعه عن النار وتركه جانباً.
• تزيين الدونات بمزيج التزيين، ثم رشّ السلامي المفروم عليها.
• تقديم دونات البطاطا الحلوة دافئة.

طريقة عمل البطاطا الحلوة المقلية

المقادير

• 400 غرام من البطاطس الحلوة.
• زيت نباتي حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• رشّة من الأوريغانو.
• رشّة من الزعتر المطحون.

طريقة التحضير

• خلط الزعتر والأوريغانو والملح والفلفل الأسود جيداً في وعاء، ثم تركه جانباً.
• تقشير البطاطس الحلوة، ثم تقطيعها لشرائح.
• تتبيل شرائح البطاطس الحلوة بمزيج البهارات مع تقليبها جيداً حتى تمتزج.
• تحمية الزيت النباتي الغزير في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البطاطس وتقليبها جيدا ًحتى تنضج وتتحمر.
• إزالة البطاطس المحمرة من الزيت، ثم وضعها على محارم المطبخ حتى تتخللص من الزيت الفائض.
• تقديم البطاطا الحلوة المقلية دافئة.

بطاطا حلوة مشوية

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاث حبات كبيرة الحجم من البطاطا الحلوة.
• ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 175 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون.
• تقشير البطاطا الحلوة، ثم تقطيعها لمكعبات صغيرة.
• وضع البطاطا الحلوة مع زيت الزيتون والأوريغانو والملح والفلفل الأسود في صينية الفرن.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج وتصبح طرية.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم وضع البطاطا الحلوة المشوية في طبق التقديم.
• تقديم البطاطا الحلوة المشوية دافئة مع الدجاج المشوي.

دجاج بالكاري والبطاطا الحلوة

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الكاري.
• صدران من فيليه الدجاج مقطعان لمكعبات.
• حبتان من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة لمكعبات.
• أربعة ملاعق كبيرة من العدس الأصفر المجروش.
• 300 مللتر من مرق الدجاج.
• علبة من حليب جوز الهند.
• كوب من البازيلاء المجمدة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة واسعة على النار، ثم إضافة معجون الكاري وتقليبه جيداً لمدة دقيقة.
• إضافة مكعبات صدور الدجاج والعدس والبطاطا الحلوة وتحريكهم جيداً حتى تمتزج.
• إضافة مرق الدجاج وحليب جوز الهند وتحريكهم جيداً، ثم ترك المزيج حتى يغلي.
• تخفيف النار لهادئة، ثم ترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• إضافة البازيلاء المجمدة، ثم تحريكها لمدة 4 دقائق.
• تتبيل المزيج بالملح والفلفل الأسود، ثم تقليبهم جيداً ورفع القدر عن النار.
• سكب الدجاج بالكاري والبطاطا الحلوة في طبق التقديم.
• تقديم الدجاج بالكاري والبطاطا الحلوة ساخناً مع الأرز.