كيكة البرتقال بالزبادي

كيكة البرتقال بالزبادي

كيك الزبادي كيك خفيف وشهي ويتم أعداده بطرق سهلة وبسيطة ويعتبر من الكيكات المناسبة التي تقدم كضيافة مميزة ومن أطيب والذ أنواع الكيك والحلويات حيث يعتمد في صنعه على عصير البرتقال المغذي المنعش ويعتبر هذا النوع من الكيك صحي ومغذي ومناسب كوجبة مغذية وغنية خاصتًا للأطفال ويقدم في جميع المناسبات وأعياد الميلاد وبعدة أشكال حيث يمكن أعداده بعدة مكونات تناسب الجميع ومن الممكن اعتماد البيض في تجهيزه أو صنع كيكة البرتقال الخالية من البيض للأأأشخاص الذين يعانون من الحساسية
حيث يغطى بصوص البرتقال الشهي.

كيك البرتقال بلبن الزبادي

المقادير

• أربعة حبات من البيض.
• كوبان من السكر الأبيض.
• كوب من عصير البرتقال.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
• القليل من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• يدهن القالب المجهز للكيك بقليل من الزيت أو الزبدة ويرش بقليل من الطحين.
• يوضع البيض في الخلاط الكهربائي ويخفق جيدًا حتى يتغير لونه قليلا ثم تضاف الفانيليا والسكر مع متابعة الخفق.
• يضاف الزيت للبيض ثم الطحين والباكينج باودر وبرش الحامض والبرتقال لإعطاء نكهة .
• يوضع المزيج في القالب المجهز للكيك
• يحمى الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مدة 10 دقائق .
• يدخل القالب إلى الفرن حتى ينضج لمدة تتراوح بين 40 الى 45 دقيقة وحتى يشقر لونه.

كيك الزبادي بصلصة البرتقال

المقادير

• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من لبن الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
• كوب من السكر الناعم الحبيبات.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من زيت الذرة.

شراب البرتقال

• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من عصير البرتقال.

صلصة البرتقال

• كوب من السكر الناعم البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
• يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• يجهز قالب الكيك و يبطن بورق الزبدة لمنع الالتصاق.
• تخلط المكونات الجافة في وعاء أو على ورقة زبدة وينخل الدقيق ويضاف برش الليمون والبرتقال والباكينج باودر والملح ويترك جانبًا
• يخلط اللبن الزبادي مع الزعفران ويقلب مع بعض ليمتزج.
• يوضع السكر،و البيض، في الخلاط الكهربائي وخليط اللبن والزعفران، ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق.
• يضاف خليط الدقيق والزيت، مع الاستمرارفي الخلط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
• يسكب الخليط في القالب المجهز.
• يخبز القالب في الفرن مدة ٤٥ دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج الكيك.
• يختبر نضوج الكيك باستعمال عود خشبي حيث يجب أن يخرج العود نظيفا ليدل على نضج الكيك.
• يخرج الكيك من الفرن ويبقى في القالب.
• يسقى الكيك بشراب البرتقال وهو ساخن.
• يترك الكيك حتى يبرد تماما ثم يخرج من القالب.
• يوضع في طبق التقديم.
• يزين بصلصة السكر.
• يخلط السكر في طبق مع عصير البرتقال، ويقلب جيدًا بملعب حتى نحصل على صلصة ناعمة.
• توزع الصلصة على الكيك وتترك حتى تجف تماما.
• يقدم الكيك مع شاي أو قهوة.

كيكة الزبادي بجوز الهند

المقادير

• نصف كوب من جوزالهند.
• كوب من لبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
• كوب وربع من السكر.
• أربع بيضات.
• رشة من الفانيليا.
• كوبان من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر.
• قشر برتقال مبشور حسب الرغبة.

لتحضير الصوص:

• كوب من عصير البرتقال.
• ربع كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يخفق البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي ثم تضاف الفانيليا وقشر البرتقال وتخفق جيدًا حتى يتضاعف الحجم ويصبح لونه فاتح.
• يضاف الزيت إلى المزيج تدرجيًا مع الخفق بشكل مستمر.
• تضاف الزبادي بملعقة وتحرك جيدًا ثم يضاف الجوز الهند ويحرك المزيج .
• يضاف الدقيق المنخول والباكينج باودر بعد أن تخفف سرعة الخلاط و تخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
• يسكب المزيج في صينية بعد أن تدهن بالزبدة وتغلف بالدقيق.
• يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتدخل الصينيية مدة 40 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
• يحضر الصوص، يوضع عصير البرتقال والسكر على النار حتى يغلي على حرارة متوسطة.
• يترك الصوص بعد الغلي جانبًا حتى يبرد.
• تخرج الكيكة من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتسقى بالصوص البارد.
• تترك الكيكة حتى تبرد تمامًا ثم تزين بالكريم شانتييه المخلوط بصوص البرتقال والحليب أو حسب الرغبة وتقدم في طبق التقديم.

طريقة كيكة البرتقال بدون بيض و بدائل كثيرة للبيض والفانيليا

المقادير

• كوبان من الطيحن.
• كوب من السكر.
• كوب وربع من عصير البرتقال او مياه غازية برتقال.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ستة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.

طريقة التحضير

• يحمي الفرن إلى درجة حرارة عالية.
• تخلط مكونات الكيك في الخلاط الكهربائي يضاف الزيت مع السكر، ثم عصير البرتقال، والفانيليا.، ثم يضاف الخل ويخلط.
• يسكب مزيج الكيك في وعاء واسع
• تخلط المكونات الجافةفي وعاء آخر الدقيق مع البايكنغ باودر مع بعض.
• يضاف مزيج الدقيق على مراحل إلى مزيج الزيت مع التحريك بإستمرار، والحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
• تدهن الصينية بالزيت، وترش بقليل من الدقيق ثم يسكب فيها الخليط
• تدخل إلى فرن محمى إلى درجة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 40 الى 50 دقيقة دون أن يفتح الفرن عليها قبل مرور 40 دقيقة.
• يطفىء الفرن وتترك داخله لتبرد قليلًا بعض الوقت حتى لا تهبط.
• يخرج قالب الكيك من الفرن ويقلب على طبق حتى يبرد تمامًا.
• يقطع ويقدم.

طريقة عمل الكيك الأسفنجي بالبرتقال

المقادير

• كوبان من الطحين.
• كوب من عصير البرتقال.
• كوب من السكر الأبيض.
• أربع بيضات .
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة كبيرة من برش قشرة البرتقال.
• ملعقة صغيره من الفانيلا.
• رشة من الملح.

للصوص البرتقال

• نصف كوب من مربى البرتقال.
• عصيرحبتان من البرتقال.
• نصف كوب من الزبادى.
• ملعقة كبيرة من القشدة.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن مسبقًا علي درجة حرارة 180 درجة .
• تدهن صينية الخبز بقليل من الزبدة وترش بقليل من الدقيق و يترك جانبًا.
• ينخل الدقيق مرتين ثم يضاف إليه الباكينج باودر و رشة الملح والفانيليا ويترك جانبًا.
• يخفق في وعاء البيض مع السكر بالخلاط الكهربائي جيدًا على سرعة متوسطة حتى يصبح لونه فاتحًا .
• تضاف اليه الزبدة ويخفق جيدًا وممكن استخدام الزيت بدل الزبدة حسب الرغبة.
• يضاف الى الخليط عصير البرتقال وبشر البرتقال وتخفق المكونات قليلًا.
• يضاف خليط الدقيق مع الباكينج باودر ويخفق قليلًا حتى يصبح متماسك.
• يسكب خليط الكيك في الصينية المدهونة.

*تدخل الصينية إلى الفرن  حتى تخبزلمدة 15 دقيقة ثم تخفف النار الى درجة منخفضة.

• تترك حتي تنضج ويحمر الوجه تحت الشواية.
• تخرج الصينية بعد ان تنهي الوقت المخصص للنضوج وتترك لتبرد.
• تزين بشرائح البرتقال الطازج ثم تقطع وتقدم وصحتبن وهنا

لتحضير صوص البرتقال

• يخفق المربى فى وعاء جيدا حتى يصح قوه أخف.
• يضاف عصير البرتقال إلى المربى خلال الخفق والاستمرار في الخفق.
• يضاف الزبادى الى الخليط ويخفق.
• تضاف معلقة القشطة.
• يضاف بشر البرتقال آخر مرحلة حتى لا يمرر فى العصير
• يتكون صوص البرتقال اللذيذ الذى يستخدم فى تزيين الكيك.

لتزيين الكيك

• يوضع صوص البرتقال أولا على سطح الكيك.
• يوضع البرتقال نفسه أو الشرائح فوق الصلصة حتى تتماسك على الكيك.

المراجع

• https://kitchen.sayidaty.net/node/4084/كيك-البرتقال-بلبن-الزبادي/حلويات
• https://www.manalonline.com/recipes/كيك-الزبادي-بالبرتقال
• https://www.atyabtabkha.com/وصفات/حلى-5/كيكة+البرتقال+بالزبادي+-7059
• https://www.4nono.com/طريقة-كيكة-البرتقال-بدون-بيض/
• https://www.youm7.com/story/2017/2/19/طريقة-عمل-الكيك-بالبرتقال/3109499