• 

  المقادير

  • 600 غ هبرة لحم الخروف
  • 4 فصوص ثوم
  • 2 ملاعق صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل حار
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة زيت المائدة
  • 2 مصارين (أمعاء) طول كل واحد 50 سم
  • 10 سل خل
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/-GRRD6XGiSM” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • يدق الثوم مع الملح.
  • في إناء كبير، تمزج التوابل مع الثوم المدقوق، زيت المائدة. تضاف إليهم قطع هبرة اللحم وتترك منقوعة لمدة 30 دقيقة.
  • تغسل المصارين، تقلب وتغسل مجددا بالماء الممزوج مع الخل.
  • تحشى المصارين بقطع هبرة اللحم ثم تربط أطرافها بخيط.
  • توضع المصارين المحشوة في طبق، تثقب وتطهى في الفرن المسخن على درجة حرارة 170 لمدة 30 دقيقة مع تقلبيها من حين لأخر.
  • تقدم المصارين المحشوة مقطعة دوائر ومصحوبة بسلطة الخضر.
  • للإفادة : المصاربن يمكن تجفيفها وحفظها. تثقب المصارين المحشوة بعود مطبخ، ثم توضع في مكان مهوى لتجف. عندما تجف المصارين، تقطع إلى دوائر وتشوى فوق الفحم ثم تقدم.

By Choumicha Chafay