أحلى فطور صباحي

الفطور الصباحي

يعد الفطور من أهم الوجبات في اليوم لما له دور كبير بإمداد الجسم بالطاقة التي يحتاجها بعد ساعات النوم، كما أن على وجبة الفطور أن تحتوي على كمية مناسبة من السعرات الحرارية التي يحتاجها الإنسان ليبدأ يومه بطاقة كبيرة ونشاط، لذالك تنوعت وصفات الإفطار الصباحي حول العالم بإختلاف الثقافات فالبعض يفضل الفطور أن يكون عبارة عن وجبة خفيفة جداً غير أن البعض الآخر يفضل أن تكون وجه الإفطار من الوجبات الدسمة، نقدم في هذا المقال عدد من الوصفات سهلة التحضير والشهية ليوم ممتلأ بالطاقة والنشاط.

خبز الزيتون

المقادير

• كيلو من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• كوب إلا ربع من زيت الزيتون.
• ليتر من الماء الدافئ حسب حاجة الدقيق.
• ربع كوب من الأعشاب المجففة المُختلفة حسب الرغبة.
• كوب من شرائح الزيتون الأخضر أو الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق مع الحليب البودرة و الأعشاب المُجففة ونفرك المزيج بنصف كمية زيت الزيتون بباطن اليدين.
• نضيف الخميرة والملح ونسكب الماء بالتدريج فوق المكونات السابقة مع العجن المستمر بالعجانة الكهربائية لمدة خمسة عشر دقيقة ثم نتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• نضيف النصف الثاني من زيت الزيتون وشرائح الزيتون ونعجنها مرة أُخرى ونشكلها في شكل كرة كبيرة ونضعها في صينية دائرية ونغطيها بغلاف بلاستيكي في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها وتختمر جيداً.
• ندهن وجه العجين بزيت الزيتون أو بصفار بيضة مخفوقة بالقليل من الحليب السائل ونزين الوجه بالسمسم وحبة البركة.
• نخبز رغيف الخبز بفرن درجة حرارته 100 درجة مؤية لمدة تتراوح بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج العجين جيداً ويصبح لون وجهه أحمر.
• نخرج رغيف الخبز من الفرن ونرفعه من الصينية ونقدمه ساخناً في طبق التقديم على مائدة الإفطار.

وافل البطاطا

المقادير

• كوبان من الطحين.
• كوب ونصف من البطاطا المسلوقة والمهروسة هرشاً ناعماً جداً.
• كوب من اللبن الرائب.
• كوب من السكر البني.
• ربع كوب من الزبدة الذائبة.
• زلال من ستة بيضات.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة كبيرة منبشر قشر البرتقال.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نخلط البطاطا المهروسة مع اللبن والسكر البني والزبدة ونضيف بشر قشر البرتقال ونقلب المكونات حتى تختلط جيداً.
• نضيف الباكينج باودر ثم الدقيق والملح ونخلط المكونات جيداً ثم نضيف زلال البيض المخفوق تدريجياً للمقادير السابقة مع الحريك المستمر للمكونات حتى نحصل على عجينة.
• ندهن ماكنة الوافل بالقليل من الزيت النباتي أو زيت الزيتون حسب الرغبة ونضع بها مقدار مناسب من خليط وافل البطاطا ونغلق الماكنة على الخليط ونتركها لمدة خمسة دقائق حتى ينضج وافل البطاطا ويصبح لونه ذهبي مقرمش.
• نرفع وافل البطاطا من ماكنة الوافل ونقدمه ساخناً على مائدة الإفطار مع الزبدة أو الكريمة الحامضة.

خبز الذرة الشهي

المقادير

• كوبان إلا ربع من دقيق الذرة الخشن.
• أربع بيضات.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
• كوبات من الذرة الصفراء المُعلبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الطحين الأبيض.
• ربع كيلو من اللبن الرائب.
• ربع كوب من جبنة الشيدر المبروشة.

طريقة التحضير

• نقلب البصل بالزبدة في مقلاة واسعة على نار خفيفة حتى يلين ثن نضع غطاء للمقلاة ونترك البصل حتى يصبل لونه ذهبي ويتكرمل.
• نضيف الذرة المُعلبة بعد أن نفرمها فرماً خشناً ونقلب المكونات لمدة خمسة دقائق ثم نرفع المقلاة عن النار ونترك الخليط حتى يبرد.
• نخلط دقيق الذرة مع البيض واللبن الرائب والملح والفلفل الأسود ثم نضيف الدقيق الأبيض والباكينج باودر والجبنة المبروشة ونقلب المكونات حتى تختلط ثم نعجنها جيداً.
• نضيف خليط الذرة ونعيد العجن حتى تختلط المكونات جيداً.
• نضع العجينة في صينية مناسبة مبطنة بطبقة من ورق الزبدة وندهنها بطبقة إضافية من الزبدة ونفردها ونخبزها في فرن درجة حرارته 200 درجة مؤية لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج خبز الذرة جيداً.
• نخرج الصينية من الفرن ونقطّع الخبز بالحجم الذي نرغب به ونقدمه ساخناً أو دافئاً على مائدة الإفطار حسب الرغبة.

بيتزا التوست

المقادير

• اثنا عشرة قطعة من خبز التوست الطازج.
• ربع كوب من جبنة الموزريلا المبروشة.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلتان مفرومة فرماً خشناً.
• فصان من الثوم المدقوق.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.
• كوب من الذرة المُعلبة.
• حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• حبة من الفليفلة الحمراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• كوبان من صلصة البيتزا الجاهزة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• ندهن خبز التوست بطبقة من الزبدة ثم نشوحها في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه ذهبي ثم نرفعه من المقلاة ونتركه جانباً بطبق كبير.
• نقلّب البيصل والثوم مع الملح في مقلاة واسعه على نار متوسطة الحرارة بزيت الزيتون حتى يلين البصل ثم نضيف الفليفلة الحمراء والخضراء والأوريغانو والذرة ونقلب المكونات حتى تلين الفليفلة.
• نضيف صلصة البيتزا ونقلب المكونات ثم نضيف الفلفل الأسود المطحون.
• نضع قطع التوست المًحمصة في صينية واسعة ونضع حشوة البيتزا بشكل متساوي فوق قطع التوست ونرش جبنة الموزريلا والبارميزان فوق المكونات.
• نخبز بيتزا التوست في فرن درجة حرارته 200 درجة مؤية لمدة خمسة عشرة دقيقة إلى ان يذوب الجبن ويتحمر وجهها.
• نخرج الصينية من الفرن ونضع بيتزا التوست في طبق واسع ونحرص على أن لا نضع القطع فوق بعضها حتى لا تلتصق ونقدمها ساخنة أو دافئة أو حتى باردة حسب الرغبة.

الكيكة المالحة

المقادير

• كوب من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• أربع بيضات.
• كوب من الفليفلةالخضراء والحمراء والصفراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ربع كوب من شرائح الزيتون حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي لدهن الصينية و وجه الكيكة حسب الحاجة.
• كوب من الجبنة البيضاء المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

• نخلط الطحين مع الزيت النباتي والخميرة ثم نضيف الملح واللبن ثم نضيف البيض بالتدريج ونخفق المزيج بالخفاقة الكهربائية أو المخفاقة السلكية إن لم تتوفر الكهربائية.
• نضيف مكعبات الجبن والنقانق المفروم -إذا رغبنا بذلك- وشرائح الزيتون ونرفع الخفاقة الكهربائية ونواصل التحريك بملعقة بلاستيكية عريضة حتى تختلط المكونات ونحصل على خليط يشبه خليط الكيك.
• ندهن صينية متوسطة الحجم بالقليل من الزيت النباتي ونسكب فيها خليط الكيك المالح وندهن وجه الخليط بالقليل من الزيت النباتي.
• نخبز الكيكة المالحة بفرن درجة حرارته 180 درجة مؤية حتى تنضج وتنتفخ ويحمر وجه الكيكة، ومن الممكن إختبار نضج الكيكة بإختبار العود الخشبي بأن نضعه في منتصف الكيكة وهي بالفرن وبأن يخرج نظيفاً لا يلتصق به خليط من الكيك.
• نخرج الصينية من الفرن ونقلب الكيكة على شبك سلكي حتى يبرد قليلاً ثم نقطعها ونقدمها ساخنة.

اومليت على الطريقة الاسبانية

المقادير

• حبة من البطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• حبة كبيرة من الجزر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• نصف حبة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
• خمسُ بيضات.
• نصف كوب من الجبنة المبروشة.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نسلق مكعبات البطاطا مع الجزر حتى تلين الخضروات جيداً ثم نصفيها من الماء ونتركها جانباً في طبق.
• نخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل الأسود في طبق عميق كبير .
• نضيف البطاطا والجزر المسلوق ثم مكعبات البصل والبقدونس ونقلب المكونات جيداً بالبيض المخفوق.
• نسكب الخليط في مقلاة واسعة ساخنة فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ونترك الخليط في المقلاة حتى تبدأ حواف الأومليت بالتحول إلى اللون الذهبي.
• نقلب الأوليت في طبق واسع ونضيف الملعقة التانية من الزيت للمقلاة ونعيد قرص الاوليت للقلاة على الجانب الغير ناضج جيداً ونتركه لمدة تتراوح بين ثمانية إلى عشرة دقائق حتى يصيح لونه ذهبي ثم نسكبه في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.