أسهل طريقة لعمل الخبز المنزلي

الخبز المنزلي

يُصنع الخبز منذ القِدم في المنزل، لكنه يباع في الوقت الحاضر في المخابز بأشكالٍ متنوعةٍ، ومنه الخبز العربي والخبز الفرنسي وخبز التوست والخبز بالسمسم وغيرها الكثير من أنواع الخبز الأخرى، وتوجد العديد من السيدات يرغبن بصنع الخبز في المنزل لطريقة إعداده السهلة ومكوناته البسيطة، وسنقدم في هذا المقال أسهل طريقة لعمل الخبز المنزلي.

طريقة عمل الخبز المنزلي

المقادير

• 100 غرام من النخالة.
• كوب ونصف الكوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوبان من الطحين الأسمر.
• كوبان من الطحين الأبيض.

طريقة التحضير

• نضع في الخلاط الكهربائي كل من الطحين الأسمر والطحين الأبيض ثم نضيف السكر، والملح، والخميرة، وزيت الزيتون.
• نخلط المكونات خلطًا جيدًا على سرعةٍ منخفضةٍ حتى تمتزج مع بعضها.
• نسكب الماء على المزيج السابق ونستمر في خلط المكونات على سرعةٍ معتدلةٍ حتى تتشكّل عجينةٌ.
• نجهز طبقًا عميقًا بالزيت ثم نضع داخله العجينة وندهنها أيضًا بالزيت.
• نغطي الطبق بالنايلون ونترك العجينة في مكانٍ دافئٍ حتى يزيد حجمها وتنتفخ.
• نقطع العجينة إلى أربعة أجزاء، ثم ننثر القليل من النخالة على سطح العمل.
• نضع قطعة من العجينة على سطح العمل ونفردها بالشوبك لتصبح قرصًا دائريًا سُمكه نصف سنتمتر.
• ننثر كميةً قليلةً من النخالة على قرص العجين ثم نضعه في الصينية.
• نفرد قطع العجين المتبقية بنفس الطريقة ونضعها في الصينية.
• نحضر قطعة نايلون ونغطي بواسطتها أقراص العجين ونتركها جانبًا حتى ترتاح وتختمر مجددًا.
• نحمي الفرن في هذه الأثناء ونضبط درجة حرارته إلى 200 مئوية.
• نضع صينية أقراص العجين في الفرن الحامي ونتركها لمدة عشر دقائق حتى ينضج العجين.
• نُخرج الصينية من الفرن ونضع الخبز في طبق التقديم ونقدمها ساخنةً أو دافئةً.

طريقة عمل الخبز المنزلي بالحليب

المقادير

• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ السائلة.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المطحون.
• نصف كوب من الحليب الفاتر.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة.
• كوبان ونصف الكوب من الطحين.

لدهن الوجه

• ملعقة صغيرة من السكر المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• صفار بيضة.

طريقة التحضير

• نضع الحليب الفاتر في وعاءٍ ثم نضيف الخميرة الجافة ونمزج المكونات ثم نضعها جانبًا.
• نضع كل من الطحين والسكر المطحون والملح في مصفاةٍ ذات ثقوبٍ صغيرةٍ وننخل المكونات في وعاءٍ واسعٍ.
• نضيف مزيج الخميرة والحليب، وكريمة الطبخ، وخلاصة الفانيلا، ومقدار أربع ملاعق كبيرة من الزبدة إلى الخليط السابق.
• نخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينةٍ غير لاصقةٍ قوامها أملسًا.
• نحضر وعاءً ونضع فيه العجينة ثم نغطيها بفوطةٍ نظيفةٍ ونتركها لمدة ساعة ونصف بدرجة حرارة الغرفة إلى أن تختمر جيدًا.
• نضع العجينة على سطحٍ صلبٍ ثم ندعكها بباطن اليد ثلاث مراتٍ حتى نُخرج منها الهواء.
• نقطع العجينة إلى قطعٍ حجمها صغير ثم نُكوّرها باستعمال اليد إلى كراتٍ متساوية الحجم.
• نحضر صينيةً وندهنها بملعقةٍ من الزبدة ونضع فيها كرات العجين.
• نغطي كرات العجين بفوطةٍ رطبةٍ ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة يدرجة حرارة الغرفة حتى ترتاح تمامًا.
• نضع صفار البيضة في طبقٍ عميقٍ، ثم نضيف الحليب والسكر ونمزج المكونات مع بعضها جيدًا.
• نحضر سكين ونستخدمها في عمل شقوقٍ على سطح كرات العجين على شكل (X).
• نحضر فرشاةً وندهن بواسطتها كرات العجين بمزيج صفار البيض.
• نُدخل الصينية إلى فرنٍ محمى مسبقًا درجة حرارته 200 مئوية.
• نترك الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج العجين.
• نُخرج الصينية من الفرن ونقدم الخبز بالحليب مباشرةً وهو دافئ.

طريقة عمل خبز الرقاق الإماراتي

المقادير

• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان وربع الكوب من الماء الدافئ.
• أربعة اكواب من الطحين الأسمر.

طريقة التحضير

• نضع الطحين الأسمر في مصفاةٍ ذات ثقوبٍ صغيرةٍ وننخله جيدًا ثم نضعه في وعاءٍ.
• نضيف الماء الدافئ والملح إلى الطحين ثم نعجن المكونات جيدًا حتى تتكوّن عجينة.
• نترك العجينة جانبًا لمدة عشر دقائق حتى تنتفخ.
• نسخن المخبز المعدني الخاص بصنع الخبز ثم نمسحه بفوطةٍ نظيفةٍ مبللةٍ.
• نسكب كميةً مناسبةً من العجينة على المخبز المعدني ونفردها بواسطة ملعقة.
• نترك العجينة إلى أن تتحمر من الجهتين بعد ذلك ننقلها ونضعها في طبقٍ جانبيٍ ونتركها حتى تبرد.
• نكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجين.
• نضع خبز الرقاق في طبقٍ ثم نقدمه.

طريقة عمل خبز البيجل في المنزل

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• كوب كبير من الماء الدافئ.
• كوبان كبيران من الطحين الأبيض.
• ماء دافئ حسب الحاجة.
• كمية من حبة البركة أو السمسم للتزيين (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• نضع الخميرة، والملح، والطحين الأبيض في وعاءٍ ثم نضيف العسل ونخلط المكونات باستعمال المضرب الكهربائي.
• نسكب الماء الدافئ تدريجيًأ على الخليط السابق ونستمر في خلط المكونات حتى تتشكّل لدينا عجينةٌ.
• نترك العجينة بعد أن نغطيها بدرجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى خمسٍ وأربعين دقيقة حتى تنتفخ.
• نقطع العجينة ونُشكّلها لكراتٍ حجمها متوسط.
• نأخذ كرةً من العجين ونُشكّلها بواسطة اليدين إلى أن تصبح أسطوانية الشكل.
• نجمع طرفي العجينة ونضغط باليد حتى يلتصق الطرفان ببعضهما جيدًا وتتكوّن دائرةً فارغةً من الداخل.
• نُكرر الخطوات السابقة في تشكيل كرات العجين ثم نغطيها بفوطةٍ نظيفةٍ ونتركها حتى تختمر.
• نحمي الفرن ونضبطه على درجة حرارة 180 مئوية.
• نحضر إناءً عميقًا ونضعه على نارٍ معتدلة الحرارة ثم نملؤه إلى المنتصف بالماء.
• نترك الماء على النار إلى أن يغلي.
• نضع قطعة من العجين في الماء المغلي ونتركها لمدة دقيقة من كل جانبٍ، ثم نرفعها من الماء ونضعها على فوطة المطبخ ونتركها حتى تتخلص من الماء.
• نكرر الخطوة السابقة مع قطع العجين المتبقية.
• نحضر صينيةً ونغلفها بورقة الزبدة ثم نضع فيها قطع العجين.
• ننثر حبة البركة أوالسمسم على وجه قطع العجين.
• نضع الصينية في الفرن الحامي ونتركها لمدة ثماني دقائق.
• نُخرج الصينية من الفرن ونترك الخبزحتى يبرد ثم نقدمه.

طريقة عمل خبز الكماج في المنزل

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• أربع ملاعق كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الماء الدافئ.
• أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
• زيت زيتون لدهن العجينة .

طريقة التحضير

• نسكب كوب من الماء الدافئ في وعاءٍ ثم نضيف السكر والخميرة ونمزج المكونات جيدًا ثم نترك المزيج لمدة خمس دقائق جانبًا.
• نضع الملح، والحليب المجفف في وعاءٍ ثم نضيف الطحين الأبيض ونقلّب المكونات جيدًا.
• نضيف مزيج الخميرة والماء الدافئ إلى خليط الطحين الأبيض ونخلط المكونات جيدًا باليد.
• نسكب كمية الماء الدافئ المتبقية على الخليط ونستمر في العجن لمدة عشر دقائق إلى أن تتكوّن لدينا عجينةٌ.
• نكوّر العجينة ثم ندهن سطحها بزيت الزيتون بعد ذلك نغطيها ونتركها في مكانٍ دافئٍ حتى تختمر لمدة ساعتين.
• نقطع العجينة إلى خمس عشرة قطعةً متساوية الحجم، ثم نكوّر قطع العجين ونضعها في صينيةٍ ونتركها لمدة عشر دقائق جانبًا.
• نفرد كرة من العجين على سطحٍ منثورٍ عليه الطحين بحيث تصبح على شكل رغيفٍ.
• نفرد كرات العجين ثم نضعها في صينية، ثم نُدخل الصينية إلى فرنٍ ساخنٍ درجة حرارته 180 درجة مئوية.
• نترك الصينية في الفرن لمدة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق حتى تنضج العجينة من الجهتين.
• نُخرج الصينية من الفرن ونضع الخبز في طبقٍ ونقدمه ساخنًا أو باردًا.