• 

  المقادير

  • 1 كلغ شرائح السردين
  • 80 غ شحم كلية الغنم مفروم
  • 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة رفيعة
  • 2 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 باقة صغيرة قزبر وبقدونس مفرومة
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل حلو
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • للتقديم :
  • سلطة خضر

• الطريقة

  • في مفرمة يدوية، تفرم شرائح السردين مع الشحم المفروم وفصوص الثوم.
  • يوضع السردين المفروم في وعاء ويضاف إليه البصل، البقدونس  والقزبر المفرومين، التوابل والملح.
  • يمزج الكل جيدا للحصول على خليط متجانس. يترك خليط السردين يرتاح لمدة ساعة في الثلاجة.
  • تشكل أصابع من خليط السردين المفروم، تتبث في أسياخ (قطبان).
  • تشوى أسياخ السردين المفروم على الفحم.
  • تقدم أسياخ السردين المفروم ساخنة مصحوبة بسلطة الخضر.

By Choumicha Chafay